A Villeneuve-Tolosane, un excellent restaurant avec une cuisine élaborée et des produits de bonne qualité. Nous n'avons pas pris le menu surprise gastronomique pour cause de manque d'appétit mais les deux autres menus offrent déjà de très belles choses....
Diner au restaurant Abondance à l'Union avec en vedette la viande maturée de Bertrand. Au menu après les tapas apéritifs, des pièces de boeuf grillées à la plancha de quatre races différentes: La Barrosã (Portugal) , Simmenthal (race suisse mais celle-ci...
Un petit tour de France des vignobles avec des vins de plus en plus anciens (dégustation du 8 avril 2016) Beaujolais Coeur de Vendanges 2014 Domaine du Vissoux Robe rubis brillante. Nez plaisant purée de fruits rouges, fleurs (pivoine). Bouche gourmande,...
Champagne GC cuvée Nicole Moncuit 2004 : La robe d’une teinte soutenue annonce la richesse du vin ; miel, fruits à chair blanche, pâtisserie. La matière est dense en bouche, elle se fond sur une longue finale crémeuse. Un côté « décadent » fort agréable....
Ce bar à vin de Toulouse a été élu meilleur bar à vins du monde par le magazine « The World of Fine Wine ». La carte des vins est effectivement impressionnante. Certains vins sont chers voire très chers mais ils le sont déjà au prix propriété et le coefficient...
Le millésime 2006 était le fil conducteur de cette dégustation, nous n'avons pas trouvé le millésime mais nous en étions assez proches. Quatre vins de quatre régions différentes et cinq cépages à trouver avec un vin d'assemblage et trois vins mono-cépages....
Les Champagnes Champagne Jacquesson cuvée 737: La robe est doré clair, la bulle fine. Le nez hésite entre agrumes et fruits rouges. La bouche, précise, est bâtie sur un équilibre nerveux ce qui lui donne une finale très nette. Vineux mais tout en finesse....
Encore une bonne adresse de restaurant à recommander à Toulouse: "Monsieur Marius" 40 rue des Filatiers http://www.maisonmarius.com/ Menu Entrée-Plat-Dessert (ici un baba au rhum à 3 étages!) Excellent vin corse
En cette période de canicule, pas question de s'échauffer les méninges à essayer de deviner les appellations des vins ou les cépages composant les crus. On va plutôt s'intéresser aux étiquettes des vins qui s'écartent du classicisme ordinaire. On se souvient...
Un vin des Corbières et 3 vins du Roussillon ont été goûtés à l'aveugle dans cette dégustation proposée par Eric. Pour une fois, nous n'avons pas été ridicules en identifiant correctement l'origine des vins. Corbières cuvée "Libellule" 2013 La jument...
L'appellation Terrasses du Larzac a le vent en poupe pour ses vins rouges avec de nombreux domaines désormais réputés. Mais elle produit de manière plus confidentielle d'excellents blancs. Jean-Claude, grand spécialiste du blanc de terroir, nous le fait...
Les dégustations à l'aveugle sont difficiles et incitent à la modestie. Les dégustateurs ont bien identifié deux cépages sur quatre mais pas à la bonne place! Clos de Nell Cabernet Franc 2015 Robe rubis sombre brillante. Nez plaisant sur des fruits rouges...
Une dégustation pour explorer comment le Pinot Noir s'acclimate à différents terroirs à l'étranger. Australie Road Basket Range "Noir de Florette" 2018 Lucy Margaux La robe est rubis clair. Nez acidulé de fruits rouges (fraise) avec un peu d'acidité volatile...
Une jolie confrontation proposée par Eric de trois Syrah Rhône Nord et une de Fronton Crozes-Hermitage 2015 Laurent Combier Belle robe violine et jeune. Nez de fruits noirs, cassis, mûres. Bouche assez souple sur une sensation de pulpe de fruits, quelques...
Vendredi 1 Novembre 2024 Pour notre reprise des dégustations, Eric nous propose de déguster à l'aveugle quatre vins rouges mono-cépages des millésimes 2022 et 2024. Dans cet exercice difficile, Laurent a été brillant en reconnaissant la Négrette du Domaine...
5 Juillet 2024 chez Laurent Encore une dégustation à l'aveugle, simple en théorie, mais qui nous a mis en échec ; heureusement, nous n'avons pas été "fanny" et avons reconnu le Malbec. Bourgueil France de Pied 2020 Catherine et Pierre Breton Robe rubis....
Quatre Bourgogne Aligoté des millésimes 2018 et 2019 ont été dégustés le vendredi 7 Juin 2024. Bourgogne Aligoté 2019 Pierre Morey Robe or très pâle. Nez plaisant, un peu beurré, agrumes, fleurs blanches, pierre à fusil. Bouche rafraîchissante, vive et...
Reprise des dégustations chez Eric ce vendredi 10 septembre 2021 avec quatre vins du millésime 2019. Eric a choisi des vins plutôt souples. Gaillac les "Terroirists" Domaine Plageoles (assemblage des cépages du conservatoire du domaine) La robe est rubis...
Cette dégustation de quatre vins blancs de Bourgogne proposée par Jean-Claude a été instructive. Nous avons bien identifié le cépage Chardonnay et la région, mais il a été très difficile de différentier les 2 vins du sud de la Côte de la Beaune (Saint-Aubin)...
Jean-Claude nous a proposé lors de cette dégustation à l'aveugle quatre beaux vins blancs de Corse de domaines en bio. Bien entendu, nous n'avons pas identifié la provenance mais nous avons bien appréciés les vins. Clos Nicrosi 2018 Robe dorée Nez complexe...
Laurent nous propose une dégustation de quatre vins du Beaujolais sur deux millésimes 2016 et 2015. Si les deux premiers vins du millésime 2016, dégustés à l'aveugle, ont bien été identifiés comme pouvant provenir du Beaujolais, ce ne fut pas le cas pour...
Une dégustation de quatre vins mono cépage proposé par Eric le 24/11/23 avec notamment deux cépages régionaux peu connus. Cinso Loco 2022 Clos des Nines Robe rubis clair. Nez avenant fruité, cerise, pivoine. Bouche souple, finement acidulée, un peu de...
Quatre vins du Jura du cépage Poulsard mais de trois vignerons. Des vins vinifiés sans soufre. Ploussard 2018 Frédéric Cossard Un vin vinifié et élevé en Qvevris par Frédéric Cossard du domaine bourguignon de Chassorney Couleur rosée tuilée. Nez avenant...
Du fait de l'augmentation vertigineuse des prix sur les appellations de la Côte d'Or (les villages de la Côte de Nuits se négocient maintenant au delà de 50/60 euros!), il est légitime de s'intéresser au plus bas niveau de la hiérarchie bourguignonne...
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