Diner au restaurant Abondance à l'Union avec en vedette la viande maturée de Bertrand.
Au menu après les tapas apéritifs, des pièces de boeuf grillées à la plancha de quatre races différentes: La Barrosã (Portugal), Simmenthal (race suisse mais celle-ci vient de Pologne), Cachena (Espagne) et Galice (Espagne). Des viandes très gouteuses et tendres, chacune à sa personnalité.
Mention spéciale également à la cave qui fait la part belle aux vins bio ou biodynamie.
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Tapas
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les 4 viandes
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un des desserts
Les vins
Joséphine, une belle bulle de Limoux à l'apéritif
Nada, un vin nature de grenache (sans défaut), souple et fruité
Titan, un vin de carignan et syrah plus structuré mais avec aussi de la finesse
Vin du Bugey, un chardonnay en vendanges tardives pour le dessert
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