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Top articles

  • Le millésime 1989 dix ans après (Comte Lafon, C. Giroud, Deiss, Foucault, etc...)

    30 avril 2012 ( #vin et gastronomie )

    Le millésime 1989 dix ans après... Il y a dix ans quasiment jour pour jour, Laurent et Nadine nous conviait à un repas dégustation avec comme thème les vins du millésime 1989. Dix ans plus tard, Laurent a toujours dans sa cave des flacons de ce très beau...

  • Repas truffe 2012 au Puits-Saint-Jacques

    19 février 2012 ( #restaurants et vins )

    Deux ans après un repas truffe qui nous avait enchanté en 2010 (http://www.degustateursdu31.com/article-repas-truffe-2010-au-puits-saint-jacques-45221799.html), nous voici de retour au Puits-Saint-Jacques à Pujaudran pour un menu complètement renouvelé...

  • Repas dégustation Larmandier, Bollinger, Coulée de Serrant, Girardin, Comte Lafon, Coursodon, Trevallon

    01 avril 2012 ( #vin et gastronomie )

    Repas dégustation du 31 mars 2012 chez Josiane et Bernard Le menu Amuses-bouches Cheese-cake au saumon, salade de mâche Noix de Saint-Jacques et foie gras frais dans un bouillon de canard Curry d'agneau, pommes de terre Fromages de chez Jeannot Verrine...

  • Millésime 2006: test de deux blancs et deux rouges

    21 janvier 2012 ( #vin et gastronomie )

    20 janvier 2012, Millésime 2006 Nous débutons l'année 2012 par une dégustation portant sur le millésime 2006 qui est considéré comme une bonne année surtout sur Bordeaux et la vallée du Rhône pour les rouges (bonne maturité des raisins et concentration)...

  • Moncuit, Girardin, Dom. Laurent, Couturier, La Mordorée, etc...

    05 décembre 2011 ( #vin et gastronomie )

    Repas dégustation du 4 décembre 2011 chez Eric et Valérie Malgré les inquiétudes d'Eric, tout a été comme d'habitude parfaitement sous contrôle au cours de ce repas-dégustation où nous avons bu deux cuvées du même millésime chez Moncuit, un riesling allemand,...

  • Repas "coquilles Saint-Jacques" au temps des Vendanges

    05 février 2012 ( #restaurants et vins )

    Coquilles Saint-Jacques Au Temps des Vendanges Vendredi 3 Février 2012, délicieux repas Au Temps des Vendanges (http://letempsdesvendanges.com/) sur le thème de la coquille Saint-Jacques. Le fruit de mer est décliné en trois versions: émincé cru, en bouillon...

  • Repas chez Marcon à Saint-Bonnet-le Froid

    02 novembre 2011 ( #restaurants et vins )

    Repas chez Marcon Pour la Toussaint 2011, nous nous sommes rendus à Saint-Bonnet-le Froid pour un repas de rêve au restaurant de Régis et Jacques Marcon http://www.regismarcon.fr/actualites-regis-jacques-marcon.htm. Pour ceux qui aime la gastronomie,...

  • Selosse, Deiss, Foucault, Léoville Las Cases, Kracher

    13 novembre 2011 ( #vin et gastronomie )

    Repas- dégustation du 12 novembre 2011 chez Nadine et Laurent Ce repas a constitué une sorte de "séance de rattrapage" pour Nadine et Laurent qui avaient dû annuler au dernier moment le déplacement chez Marcon. Pour l'occasion, Laurent a concocté un menu...

  • Sancerre 2009 et Cour-Cheverny 2000

    09 juillet 2011 ( #vin et gastronomie )

    8 juillet 2011 Laurent nous propose une dégustation de deux Sancerre 2009 suivis de deux vins de l'appelation Cour-Cheverny millésime 2000. Sancerre Les Monts Damnés 2009 Boulay Robe pâle. Nez assez exhubérant de pamplemousse, notes de buis. Bouche vive...

  • Côtes-du-Rhône sud 2004

    19 juin 2011 ( #vin et gastronomie )

    Dégustation Côtes-du-Rhône sud du 17/06/11 Châteauneuf-du-Pape Domaine de Saint-Siffrein 2005 Nez de guarrigue avec quelques notes chocolatées. Bouche riche sans excès, encore tannique en finale. Doit encore se fondre. Côte-du-Rhône village vv Château...

  • Vins rouges de Loire

    22 octobre 2011 ( #vin et gastronomie )

    21 octobre 2011 Nous apprécions de plus en plus les vins de la Loire, cela s'est encore vérifié pendant cette dégustation qui nous a servi de préparation avant notre prochain déplacement vers Saint-Bonnet Le Froid et le restaurant de Regis et Jacques...

  • Dégustation-Repas Sélosse-Egly-Raveneau-Leroy-Janasse-Barral

    02 octobre 2011 ( #vin et gastronomie )

    Samedi 2 octobre 2011: grand repas dégustation chez Noëlle et Jean-Claude Le menu Gougères Velouté de potiron et sa chantilly de chèvre Brochette Gambas-Ecrevisses et son mesclun Confit d'agneau Fromages de Sena Panacotta, tarte aux figues Les vins Sélosse...

  • Le millésime 1990 dans une dégustation repas

    22 février 2011 ( #vin et gastronomie )

    Dimanche 21 Février 2011 chez Nadine et Laurent 1990 est un millésime exceptionnel comparable aux millésimes légendaires comme 1947 et 1959. Les excellentes conditions climatiques ont permis presque partout en France de réussir des vins excellents mais...

  • Repas "asperges vertes" au temps des vendanges

    19 avril 2011 ( #restaurants et vins )

    Vendredi 15 avril 2011 Repas "asperges vertes" au temps des vendanges avec les premières asperges vertes bio d'Annie Bertin. Amandine et Eric Cuestas nous proposent un repas construit sur le thème des premières asperges vertes. C'est un mets délicat mais...

  • Bourgogne rouge de plus de 10 ans

    24 septembre 2011 ( #vin et gastronomie )

    23 septembre 2011 C'est la rentrée pour le club avec, pour se mettre en train, le retour d'une dégustation à l'aveugle de "vieux" Bourgognes qui nous ont enchantés. Pour se mettre en bouche, nous commençons par un Bourgogne blanc. Corton Charlemagne 1999...

  • Dégustation de Chambolle Musigny

    20 mars 2011 ( #vin et gastronomie )

    Dégustation de Chambolle Musigny Les vins de la commune de Chambolle sont réputés pour être les plus délicats et fins de la côte de Nuits. Mais cette finesse a parfois été utilisé dans le passé (décennies 70 et 80) comme un argument pour masquer une certaine...

  • Repas dégustation du 14 mai 2011 (De Montille, Chave, Clape, Doquet-Jeanmaire, Montcuit, Sablonnettes...)

    15 mai 2011 ( #vin et gastronomie )

    14 mai 2011 Repas dégustation chez Josiane et Bernard Un menu de printemps composé suivant l'inspiration des produits disponibles au marché et des opportunités notamment un passage par Aurillac qui nous a permis de récupérer des fromages auvergnats chez...

  • Dégustation de vins de Pinot Noir

    02 mars 2011 ( #vin et gastronomie )

    Dégustation de vins de Pinot Noir 25 février 2011 Un adage veut que le pinot noir ne se plaise qu’en Bourgogne. Jean-Claude propose de le vérifier dans cette dégustation à l’aveugle. Il faut tout de suite l’admettre : les dégustateurs ont été très perturbés...

  • Dîner "truffes noires du Périgord" au Temps des Vendanges

    28 janvier 2011 ( #restaurants et vins )

    jeudi 27 janvier 2011 dîner "truffes" au bar à vins Le Temps des Vendanges Notre rituel repas annuel sur le thème de la truffe, nous a conduit cette année au bistrot à vins " Le temps des Vendanges" d'Amandine et Eric Cuestas à Plaisance du Touch . Les...

  • Grands crus de Leroy et D. Laurent du millésime 2002

    23 janvier 2011 ( #vin et gastronomie )

    Bourgogne 2002: domaine Leroy et Dominique Laurent 2011 commence avec une dégustation exceptionnelle proposée par Hervé: quatre vins du millésime 2002 du domaine Leroy et Dominique Laurent sur des terroirs prestigieux. Des vins qu'il est impossible de...

  • Le millésime 1999 dans une dégustation repas

    05 décembre 2009 ( #vin et gastronomie )

    Champagnes Montcuit et Drappier, Coulée de Serrant, Corton Charlemagne de Rollin, Gevrey Cazetiers de Dominique Laurent, Volnay Clos des Chênes de Lafarge, Domaine de Trévallon, Côte-Rotie de Jamet et Rasteau la Soumade! Tous ces grands vins du millésime...

  • Repas dégustation du 13 juin 2010 (Selosse, G. Laval, Zind-Himbrecht, Beaucastel, Jamet, etc...)

    14 juin 2010 ( #vin et gastronomie )

    Repas dégustation chez Josiane et Bernard du 13 juin 2010 Le menu Amuse-Bouche Soupe froide de haricots blancs Crème de lentilles et saumon aux agrumes Fricassée de poulet au vinaigre, risotto Fromages de chez Jeannot Macarons au chocolat, ragoût de fraises...

  • 15 années de dégustations

    02 novembre 2010 ( #vin et gastronomie )

    Toussaint 2010 Pour fêter les quinze années de dégustations de notre club, nous avons changé notre lieu habituel de réunion de la Toussaint. Exit donc Bidarray et rendez-vous à Saint-Pierre-la-Mer sur la côte languedocienne. Au programme de ce marathon...

  • Millésime 2002

    30 novembre 2010 ( #vin et gastronomie )

    Millésime 2002 2002 est encore un millésime relativement à Bordeaux où le beau mois de septembre n'a pas tout à fait rattrapé les effets d'un été médiocre. Le sud de la vallée du Rhône a lui été frappé par des pluies diluviennes les 9 et 10 septembre...

  • Le millésime 1998 dans le « Grand Sud »

    25 octobre 2010 ( #vin et gastronomie )

    1998 est considéré comme un millésime exceptionnel dans le Languedoc Roussillon, la vallée du Rhône et la Provence. Un été chaud et sec qui se prolonge jusqu’au vendanges a permis de très belles réussites dans tous les vignobles sudistes. Dans cette dégustation...

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  • : degustateurs du 31
  • : Les dégustations de vins et les repas d'un groupe d'amis amateurs de vins de la région toulousaine.
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