Samedi 4 juin 2005 chez Josiane et Bernard Nous voilà de nouveau réunis pour un repas convivial arrosé de nos meilleurs vins. Pas d'images en direct hélas car la carte mémoire a connu une défaillance rendant illisible les images prises au cours de la...
Repas dégustation du 9 septembre 2006 chez Noelle et Jean-Claude C'est la rentrée et nous reprenons nos séances de repas-dégustations sous un temps estival, idéal pour tester la plancha de Jean-Claude. Le menu Poivrons aux lardons, gambas et Saint-Jacques...
Belles bouteilles de fêtes Pas de dégustation de notre groupe pendant ces fêtes de noël 2005/nouvel an 2006 mais évidemment, chacun de son côté a bu de belles bouteilles. En voici un échantillon Corton Charlemagne 1989 Domaine Guyon Le millésime 1992...
Les 50 ans de Laurent Un repas dégustation mémorable pour fêter les 50 ans de Laurent avec des vins judicieusement choisis dans sa cave progigieuse. Le menu Bretzels-Gougères Saumon à la danoise Gravelaks Crème Belle Aurore Navarin d'Agneau, haricots...
Une dégustation de Bourgognes Vendredi 20 janvier 2006. Nous commençons l'année 2006 avec de bonnes résolutions par une dégustation à l'aveugle de Bourgognes, 2 blancs et 3 rouges. Chablis 1 er cru Les Lys 2000 W. Fèvre Robe claire, nez plaisant floral...
Dégustation de Bourgognes Dominique Laurent C'est toujours avec plaisir que nous nous rendons chez Hervé pour une dégustation à l'aveugle. Une petite pointe d'anxiété nous accompagne avant de débuter au souvenir de quelques plantages mémorables dans ces...
La plus grosse châtaigne du monde Pendant un week-end dans le Limousin, j'ai trouvé des rosés des prés, des châtaignes, des noix et des pommes. Le nuage de Tchernobyl est-il passé par là? En effet, un châtaigner et un noyer donnaient des fruits d'une...
Des truites et du vin Des truites, oui! Mais pas n'importe lesquelles. On ne s'intéresse pas ici aux truites de pisciculture nourries avec des granulés mais à des truites sauvages pêchées dans les lacs des Pyrénées. Pour des précisions sur les lacs des...
anniversaire: 10 années de dégustation ! Pour fêter dix années de dégustation, nous avons organisé un week-end au Pays Basque. Au programme de très belles bouteilles agées d'au moins de 10 ans et pour certaines de beaucoup plus! Notre hébergement était...
Petite dégustation de rentrée Après les fêtes et les grands vins (cf article précédent), une petite dégustation à l'aveugle sans thème pour bien débuter l'année 2007. Côtes-du-Jura 2000 Jean Macle Robe dorée foncée. Nez d'agrumes et d'épices. En bouche,...
Dégustations de vins blancs de Loire 2 Février 2007 Pour cette dégustation à l'aveugle de vins blancs de la Loire, le hasard a bien fait les choses. Les quatre vins dégustés ont été placés du plus jeune au plus vieux. Est-ce un effet inconscient de notre...
Le millésime 1997 Laurent nous propose une revue du millésime 1997 à travers cette dégustation à l'aveugle de 4 vins embématiques de leurs appellations et quasiment en mono-cépage. Un vieillissement de 10 ans est en effet un bon seuil pour juger de la...
A la recherche de la perle noire Non, ce n'est pas le titre d'un nouvel album des Pieds Nickelés mais un résumé de notre escapade d'une journée dans le Quercy. La perle noire, c'est tuber melanosporum, la truffe noire du Périgord dont les cours atteignent...
Mercredi 9 Mai 2007 Michel (membre de "culture et goût" http://www.cultureetgout.com/index.htm) de passage à Toulouse a apporté un grand vin italien, découverte d'Eric Verdier. Nous l'avons bu en compagnie de quelques autres dont je vous propose un bref...
Le millésime 1996 La climatologie du millésime 1996 s'est caractérisée au cours du cycle de maturation de la vigne par une alternance de journée chaudes et de nuits fraîches. Il en a résulté une belle réussite en général sur l'ensemble des vignobles français...
Une semaine pas mal arrosée (au propre comme au figuré) au pied des volcans. Clos Haut Peyraguey 2003 : La couleur et les larmes le long du verre annoncent un vin très riche. Les arômes d'une grande complexité ( f.confits, miel, touches d'encaustique,...
Repas dégustation du 22 juin 2008 Le menu proposé était un véritable défi à relever au niveau des accords mets et vins. Nous y sommes parvenus en n'hésitant à boulverser les conventions dans l'ordre des vins servis. Le menu et les vins Amuse bouche: petits...
8 septembre 2007 repas dégustation chez Noëlle et Jean-Claude Noëlle et Jean-Claude ont profité de leurs vacances en Toscane pour ramener du vin italien et ont trouvé de l'inspiration pour leur menu. Entrées Brick de poissons Feuilleté chèvre/pomme Plat...
4 juillet 2008 Une dégustation réduite à trois vins du fait des absences prévues et imprévues de certains dégustateurs. Mais une dégustation bien agréable "sous la tonnelle" après une belle journée d'été. Pouilly-Fuissé 1 er jus 1998 Guffens Une belle...
Repas chez Valérie et Eric du 18/11/07 Valérie et Eric nous ont concocté un repas savoureux qui donnera des regrets aux absents! Le menu Mise en bouche Feuilleté au foie de volaille et ses raisins secs Boudin sur compotée de pommes dans sa feuille de...
Ce repas, réservé de longue date pour le 8 octobre 2008, a été compromis par la faute d'un virus particulièrement pernicieux. En effet, je me suis retrouvé la veille nauséeux et privé d'appétit! Devant cette situation embarassante et tout à fait inhabituelle...
10 octobre 2008: dégustations à l'aveugle de quatre vins du millésime 1998 Saint Joseph 1998 Domaine JL Chave Robe rubis dégradé sur la frange. Nez évolué et complexe, humus, cuir, épices, touches fumées. La bouche est tonnique avec des tanins polis à...
Lundi 11 mai: menu dégustation du restaurant étoilé l'Amphitryon du chef Yannick Delpech http://www.lamphitryon.com/ J'aime beaucoup la cuisine à la fois inventive et respectueuse des produits de Yannick Delpech. Est-ce dû à sa formation initiale de pâtissier?...
21 juin 2009: repas chez Josiane et Bernard avec une belle collection de grands vins de Champagne, Bourgogne, Jura et vallée du Rhône issus de domaines prestigieux (Montcuit, Beaufort, Comte lafon, berthet Bondet, Chave, Jamet): tous les vins étaient...
Retour à Bidarray : après le succès de l'anniversaire des dix ans de dégustation de notre club ( http://www.degustateursdu31.com/article-1188059.html ) , il n'était plus possible d'attendre de nouveau 10 ans pour renouveler cette opération tant le nombre...
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