Samedi 2 octobre 2011: grand repas dégustation chez Noëlle et Jean-Claude Le menu Gougères Velouté de potiron et sa chantilly de chèvre Brochette Gambas-Ecrevisses et son mesclun Confit d'agneau Fromages de Sena Panacotta, tarte aux figues Les vins Sélosse...
8 Février 2012 Que devienennt au vieillissement les belles cuvées de vins du Sud-Ouest? Pour cette dégustation à l'aveugle, nous avons regardé dans nos caves et constaté que le choix des cuvées était finalement assez restreint par rapport à d'autres régions....
Soirée alsacienne avec un superbe baeckeoffe cuisiné par Laurent Bretzels et Bollinger Grande année 1990 Tarte flambée Baeckoeffe Fromages Tarte tatin Les vins Bollinger Grande Année 1990 La couleur est bien dorée. Le nez est capiteux avec des notes de...
Repas chez Marcon Pour la Toussaint 2011, nous nous sommes rendus à Saint-Bonnet-le Froid pour un repas de rêve au restaurant de Régis et Jacques Marcon http://www.regismarcon.fr/actualites-regis-jacques-marcon.htm. Pour ceux qui aime la gastronomie,...
Coquilles Saint-Jacques Au Temps des Vendanges Vendredi 3 Février 2012, délicieux repas Au Temps des Vendanges (http://letempsdesvendanges.com/) sur le thème de la coquille Saint-Jacques. Le fruit de mer est décliné en trois versions: émincé cru, en bouillon...
Laurent nous donne l'occasion de vérifier l'évolution du très beau millésime 2002 dans la vallée de la Loire dans cette dégustation à l'aveugle. Nous avons ainsi pu vérifier à nos dépens que le chenin n'est pas le seul cépage utilisé pour faire de grands...
Samedi 14 septembre 2013 repas dégustation chez Noëlle et Jean-Claude Un repas dégustation très réussi aussi bien en cuisine qu'au niveau des vins qui se sont bien accordés aux plats. Le menu Cookies salés Flan de courgette au combava Tartare de thon...
Saumur blanc Brézé 2000 Clos Rougeard: La robe est paille, ne montrant que peu de traces d'évolution. Le nez délivre des notes d'agrumes, de beurre (qui disparait à l'aération), un boisé fondu dans la chair du vin.Grande présence en bouche (avec un léger...
Repas-dégustation du 9 juin 2013 chez Josiane et Bernard Feuilletés à la tapenade Crêpe au saumon Crème d'asperge Mille-feuilles de foie gras Suprême de volaille aux noix, sauce au poivron Fromages de chez Jeannot Coupe de fraises "façon Danièle", gâteau...
La vénérable et réputée maison Joseph Drouhin propose la visite sur RDV de ses caves historiques au coeur de la Cité Beaunoise. http://www.drouhin.com/fr/#/Exception C'est une visite à recommander à tous les amateurs de vins et d'architecture tant pour...
Notre rendez-vous annuel pour la dégustation de grandes bouteilles de domaines célèbres avec notamment DRC, Leroy, Prieur, Comte Lafon, Dominique Laurent, Haut-Brion, Margaux, Foucault, Rayas, Selosse, Montcuit, etc. Ce marathon épicurien était particulièrement...
Repas dégustation le 14 avril 2013 chez Nadine et Laurent Pour cette dégustation à l'aveugle de vins de sa cave, Laurent a regroupé les vins deux par deux en nous fournissant à chaque fois un indice pour nous mettre sur la voie: Champagne Blanc de Noirs...
Repas dégustation chez Valérie et Eric du 8 décembre 2012 Parmi les vins dégustés au cours de ce repas-dégustation riche en saveurs, ceux de la vallée de la Loire ont été à l'honneur (Vouvray pétillant de Foreau, Jasnière du domaine de Bellivière, Savennières...
Une bouteille à Bassiès Pour la fermeture de la pêche, je suis monté au refuge de Bassiès en Ariège (plus de renseignements sur ce lien http://auzatvicdessos.free.fr/REFBASSI.HTM ) et nous avons dégusté cette bouteille Nuits-Saint-Geoges 1er cru La Richemone...
Repas-dégustation autour du millésime 1996 Valérie et Eric ont organisé un repas dégustation mémorable ce dimanche 3 Décembre 2006 sur le thème du millésime 1996. Tous les vins ont été dégustés à l'aveugle. Le menu Mise en bouche Filet de sole sur un...
Petite dégustation de blancs (2/9/05) Pour cette rentrée, avec la chaleur qui persiste, une petite dégustation de vins blancs à l'aveugle s'imposait. Vin n°1 Robe or pâle, nez floral, léger perlant en bouche donnant de la nervosité, fine amertume en fin...
Les belles bouteilles du réveillon 2006/2007 De belles bouteilles ont été bues durant les fêtes de fin d'année avant la reprise des dégustations en 2007. Commentaires de Bernard Champagnes André Beaufort à Ambonnay: grand cru millésime 1999 et rosé Une...
Dégustation du 5 avril 2006 avec Michel Quand Michel descend à Toulouse, il ne vient pas les mains vides. Il nous a cette fois amené 3 bouteilles très rares. Côteaux Champenois Blanc 2004 d'Erick de Sousa Il s'agit d'un vin blanc sec issu de 100 % Chardonnay...
Les grands vins du Languedoc dans le millésime 1995 Vendredi 17/11/2006, chez Laurent: dégustation à l'aveugle de grand vins du Languedoc dans le millésime 1995. Elle a permis de tirer des conclusions intéressantes. Mas Jullien Les Cailloutis 1995 Robe...
Dégustation de Volnay et Pommard Lorqu'on veut caractériser les vins de ces deux communes de la Côte de Beaune, on associe à Pommard des vins plutôt charpentés tandis que ceux de Volnay seraient surtout remarquables par leur élégance et leur finesse....
Repas chez Martin Berasategui Pâques 2007 Nous avons décidé de nous offrir un repas chez Martin Berasategui (http://www.martinberasategui.com/) un des trois restaurateurs de San Sebastian distingué au guide Michelin par trois étoiles. Samedi 8 avril Parti...
Dégustation de riseling grands crus Vendredi 25 mai 2007 Cette dégustation à l'aveugle qui avait initialement pour thème "vins d'Alsace" s'est finalement transformée, une fois les bouteilles découvertes, en une dégustation de riesling grands crus des...
Belles bouteilles de fêtes Les fêtes de fin d'année sont l'occasion de sortir les "gros calibres" qui dorment dans les caves. Petit tour d'horizon des plus belles bouteilles qui ont disparu entre noël 2007 et le nouvel an 2008. Chez Bernard Champagne...
Repas dégustation du 30 juin 2007 Pour confectionner son menu, Josiane s'est inspiré de la Provence et de l'italie pour l'entrée et de lAuvergne pour le plat de résistance. Le menu Petits sablés au parmessan, cake à la courgette Variations autour de la...
Dégustation de grandes bouteilles avec repas Il n'était pas concevable de recracher le vin de ces grandes bouteilles de surcroit dans de vieux millésimes. Un petit repas a donc accompagné ces précieux flacons. Ces bouteilles prestigieuses ont-elles été...
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