Soirée alsacienne avec un superbe baeckeoffe cuisiné par Laurent
Bretzels et Bollinger Grande année 1990
Tarte flambée
Baeckoeffe
Fromages
Tarte tatin
Les vins
Bollinger Grande Année 1990
La couleur est bien dorée. Le nez est capiteux avec des notes de miel, de vieille eau-de-vie. La bouche très riche donne une sensation crémeuse, la bulle est très fine avec une forte rémanence. Superbe comme d'habitude mais c'était la dernière bouteille de la cave.
Sylvaner Zotzenberg vv 1995 Albert Seltz
Le nez présente une note végétale de gentiane et des notes minérales de pierre à fusil. La bouche est riche mais les sucres résiduels se sont fondus, la finale évoque l'orange amère. Une belle réussite pour un Sylvaner Grand Cru.
Pinot Noir Burlenberg vv 2000 JM Deiss
La robe est rubis sombre. Le nez évoque des notes de mûres avec une touche fumée. La bouche a des tanins raffinés avec une somptueuse note d'églantine en finale. Au niveau d'un beau premier cru de Bourgogne.
Gewurtztraminer SGN 1989 Runner
Le nez est très élégant sur des notes florales et de miel. Malgré sa richesse, la bouche est sans lourdeur avec une saveur dominante de miel de sapin.
Visite au salon des vins de Toulouse
Duspasquier
Champagne Lamiable
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