La vénérable et réputée maison Joseph Drouhin propose la visite sur RDV de ses caves historiques au coeur de la Cité Beaunoise. 

http://www.drouhin.com/fr/#/Exception

C'est une visite à recommander à tous les amateurs de vins et d'architecture tant pour la gentilesse et la compétence du guide que pour la beauté de ces lieux vénérables.

A la fin de la visite, une dégustation de 6 crus de la maison Drouhin est proposée et la boutique propose une belle sélection de vins encore disponibles au tarif propriété.

La visite en images

Le caveau, 1 Cours du Parlement de Bourgogne

La Collégiale Basilique Notre Dame

L'entrée des caves historiques du côté de l'Eglise Notre Dame

Première salle avec le plus vieux pressoir de Bourgogne à roue datant de 1570 encore en état de fonctionnement ! 

Les différentes salles voûtées de la cave avec les fûts d'élevage des crus

Dans la partie la plus ancienne de la cave, le puits source de fraîcheur

Des niches contiennent des exemplaires de vieux millésimes, comme témoins de l'évolution des vins

La stèle d'un ancien abbé, découverte dans les caves au cours de restaurations

Stockage d'anciens millésimes: ces bouteilles finiront par être bues...le moment venu

Le clos des Mouches, un des plus grands terroirs de Beaune dont Drouhin possède une importante parcelle

Quelques grands contenants, ici des jeroboams

Petite salle aménagée pour la dégustation

Sur cette image, apparaissent les briques de fondation de l'ancienne enceinte romaine (380 après JC) inclinées à 45 degrés sur lesquelles ont été baties les caves 

La porte de la liberté par laquelle, le 7 juin 1944, Maurice Drouhin, résistant, a échappé à la Gestapo pour trouver refuge aux Hospices de Beaune

Le Volnay Clos des Chênes. Une photo nostalgie: c'est en dégustant ce cru de la maison Drouhin au début des années 1980 que j'ai appris à aimer les vins de Bourgogne! 

Les 6 crus dégustés et commentés à l'issue de la visite, 3 blancs et 3 rouges

Saint-Veran

Chablis 1er cru 

Chassagne Morgeot Morgeot Marquis de Laguiche

Chorey les Beaunes 

Chambolle Musigny

Beaune Clos des Mouches