Repas-dégustation chez Noëlle et Jean-Claude Menu Verrines de courgettes Roulades de saumon aux asperges , sauce aux crevettes et chèvre frais Filet mignon en croûte avec ses champignons farcis Fromages de Max Sena Charlotte au chocolat Dolce vita d'Octave...
Retour sur le Languedoc pour suivre l'aptitude au vieillissement de ces vins. Les Etats d'Ames du Mas Jullien 2002 Belle couleur pourpre brillant. Nez avec beaucoup de fruits. Bouche équilibrée sans extraction excessive, petite note minérale avec des...
Sur les conseils d'Eric qui est un habitué de la maison,nous avons fait une sortie au restaurant Le Verjus, 7 rue Tolosane à Toulouse. La salle est assez petite et décorée par des tableaux aux murs. La cuisine est très inventive, mariant les épices avec...
Pour ce repas, les grands vins étaient de sortie notamment du côté de la vallée du Rhône et de la Bourgogne. On a de nouveau eu la confirmation du talent de Dominique Laurent pour ces Bourgogne et de JL chave pour ces Hermitage. La fête a été un peu contrariée...
C'est devenu une véritable addiction! A cette époque de l'année, il nous faut notre dose de truffes. En Janvier 2007, nous nous étions rendus dans le Quercy au restaurant Le Gendreau http://www.degustateursdu31.com/archive-01-2007.html , ; l'année dernière,...
Cette dégustation à l'aveugle se focalise sur le sud de la vallée du Rhône à travers deux domaines réputées. Le défi proposé aux dégustateurs était, dans ce bon millésime, de reconnaître les vins monocépage de ceux à base d'un assemblage de deux cépages....
Sous l'impulsion d'une reprise en main de domaines historiques comme Trapet ou Rousseau et l'émergence d'une nouvelle génération de vignerons exigeants, l'appellation Gevrey-Chambertin est celle qui a le plus élevé la qualité moyenne de ces vins durant...
28 août 2009 : une première approche du millésime 2003 2003: année de la canicule! Ce millésime hors norme est-il vraiment le grand millésime annoncé? En effet, la sécheresse a pu bloquer la maturité des raisins et la vinification de moûts aussi riches...
Repas avec des vins de plus de vingt ans C'est un repas-dégustation exceptionnel que nous ont préparé Nadine et Laurent ce samedi 5 avril 2008: des plats judicieusement choisis pour accompagner des vins vénérables de plus de vingt ans! Il est extrêmement...
30 avril 2010 Le millésime 2003 est atypique du fait de l'été caniculaire conduisant à des raisins en surmaturité. Dans ces conditions, le fruit du pinot noir en Bourgogne a-t-il été préservé? Hervé nous propose de le vérifier dans cette dégustation à...
Repas dégustation du 5 décembre 2010 chez Valérie et Eric Encore un merveilleux repas concoctée par Valérie sous la supervision d' Eric! Deux beaux champagnes à l'apéritif (Drappier et André-Jacques Beaufort), deux vins blancs de Verget, deux vieux Bourgogne...
Grenade, 18 septembre 2010 Repas dégustation chez Noëlle et Jean-Claude Le menu Escalivade Langoustes à l'armoricaine "Trou Franc-Comtois" : glace vanille/nougat et Macvin du domaine Macle Souris d'agneau, écrasée de pommes de terre Fromages de Séna Tiramisu...
Nouveau repas très réussi le 24 juin 2011 au bar à vin Aux Temps des Vendanges avec comme thème les produits de la mer en direct depuis la criée de Royan. Le menu Anchois frais, poivrons marinés Couteaux à la plancha Duo de maigre et lieu jaune, tian...
Outre le plaisir de la montagne et de la pêche, le séjour annuel et quasi rituel au refuge de Bassiès (http://bassies.free.fr/) est l'occasion de boire de beaux vins et de manger des plats succulents. Tous mes remerciements à Philippe et Domi pour leur...
Vendredi 10 février 2012 Vins blancs de Loire millésime 2005 Jean-Claude nous propose une dégustation à l'aveugle très intéressante avec 4 vins blancs de Loire sur le millésime 2005 particulièrement riche et réussi dans cette région. Les dégustateurs...
Vendredi 2 mars 2012 dégustation de Morgon Dégustation comparative de 4 Morgon notamment trois vins issus du fameux terroir de la Côte du Py avec 4 vinificateurs différents mais avec la même philosophie de respect du raisin et du terroir en utilisant...
Pour cette dégustation à l'aveugle, nos dégustateurs ont parfaitement reconnu le cépage et le seul vin de Bourgogne qui était comparé à trois autres vins de Pinot Noir venant respectivement d'Allemagne, des Etats-Unis et de l'Australie. Weingut P.J. Kühn...
Repas dégustation le 15/9/12 chez Nöelle et Jean-Claude avec les grands vins des domaines Drappier, Bollinger, Brundlmayer, Lambrays, Vogüe, Revelette, Huet. Le menu Apéritifs Couteaux à la Plancha Gaspacho de tomates Suprême de pintade et légumes confits...
Dégustation du 18 octobre 2013 chez Laurent de quatre vins de pinot noir: à l'aveugle, nous avons reconnu le cépage mais plus difficilement les appelations. Sancerre rouge "Chavignol" 2006 La robe est rubis clair avec une frange tirant vers le rose. Le...
Repas au "Temps des Vendanges" le 20 décembre 2013 avec comme thème les accords mets/Champagne Crème de topinambours, jus d'herbes fraîches Jacques Lassaigne "Les vignes de Montgueux" http://www.montgueux.com/ 100% chardonnay extra brut Notes d'agrumes...
Une dégustation à l'aveugle de vins issus de quatre régions différentes dans le même millésime. Le millésime 2000 était difficile à trouver tant les vins étaient dans des stades d'évolution différents. Le vin de la Loire était quelque peu atypique et...
L' été, c'est l'occasion de parfaire son entrainement (et ce n'est pas du luxe au vu des erreurs faites à l'aveugle!) au cours de repas en famille ou entre amis Les champagnes: St Chamant non dosé 2003 G.C: La robe est pâle, la bulle abondante. Le nez...
Après la dégustation des nouveautés en Languedoc à Cave du 41 (http://www.degustateursdu31.com/article-grande-degustation-a-martignargues-112135969.html), nous avons eu envie de regoûter quelques vieilles bouteilles de Languedoc qui dormaient dans nos...
Cabernet franc et cabernet sauvignon 16 décembre 2011 Petite dégustation de vins à base de cabernet avec un Chinon 100% cabernet franc et deux Bordeaux Haut Medoc à majorité cabernet sauvignon. Chinon Franc de pied 2008 Bernard Baudry La robe est grenat...
On revient volontiers au Verjus pour goûter sa cuisine originale avec des plats traditionnels souvent relevés par un juste assemblage d'épices. Ici la convivialité n'est pas une affectation mais quelque chose de naturel! Le menu du 28 mai 2010 Entrées...
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