Au sommaire de compte-rendu de 3 jours de dégustations intenses, de multiples champagnes (Drappier, Doquet-Jeanmaire, Egly-Ouriet, Montcuit, Beaufort, Saint-Chamand), des Bourgognes bien sûr (Coche-Dury, Comte Lafon, Prieur, Dom. Laurent, Leroy, Charlopin), des Côtes-du-Rhône (Beaucastel, Tardieu-Laurent, Pignan) et bien d'autres vins encore (Ribes, Pibarnon, Bellerive, Bregon, Zind-Humbrecht). 

Le gite haut de gamme, meublé et aménagé avec beaucoup de goût, qui nous a accueilli à Martignardes 

http://www.bastide-andrea.com/

Jeudi 1/11/12 déjeuner 

Pique-nique en terrase

Pizza et pissaladière maison

Riesling Röttgen 2005 Heymann-Lövenstein 

Robe bien dorée. Nez bien typé riesling avec des notes empyreumatiques, de citron confit et des épices (gingembre). La bouche est assez grasse mais relevée par un peu d'acidité, léger sucre résiduel et un peu d'amertume en finale. Un vin élégant avec un beau toucher de bouche.

Côtes du Roussillon rosé  Domaine du Scarabée Isabelle Frère

Robe trouble, rosé très pâle.

Nez de pomelos.

Bouche un peu rustique mais très plaisante avec un beau fruit acidulé.

Fronton Folle Noire d'Ambat 2009 Domaine Ribes

Robe violacé.

Nez épicé avec une touche de violette.

Bouche veloutée, notes ferrugineuses, assez long. 

Jeudi 1/11/12 diner

Foie gras maison 

Trippes provençales, pommes de terre

Tarte aux mirabelles

Champagne Drappier brut non dosé (100% pinot noir)

Nez de petits fruits rouges, fraise tagada.

Bouche vineuse mais assez nerveuse. Il "pinote" mais reste minéral sur la finale.

Champagne Doquet-Jeanmaire 1995

Nez frais, notes de levures puis du citron. La bouche donne une sensation de concentration avec des notes évoluées de raisins secs, de vieux rhum, la finale est fraiche et minérale.

Gevrey-Chambertin Combottes 2001 Dom. Laurent

Robe rubis sombre. Nez explosif  avec du fruit rouge, des notes fumées puis viennent des épices et des parfums de sous-bois. Le toucher de bouche est voluptueux, les aromes donnent une très grande persistance à ce vin.

Bandol Château de Pibarnon 1990

Nez d'olive noire, une touche viandée et fumée.

Bouche dense avec des tanins serrés et fondus, bonne longueur.

Châteauneuf-du-Pape Beaucastel 2001

Malgré le carafage, le premier nez est un peu dérangeant avec des notes liégeuses. Une bonne aération dans le verre l'épure vers des senteurs de figue. La bouche est riche et dense avec des arômes de guarrigue et de fruits cuits (figue).

Vendredi 2 novembre déjeuner

Saumon fumé, blinis et crème au basilic 

    Lapin à la moutarde, pommes de terre, carottes 

Gâteau pommes-bananes et clafoutis aux mirabelles 

Muscadet Gorges 2004 Bregeon

Robe dorée pâle. Nez expressif avec un côté iodé, salin, notes terpéniques. En bouche, on ressent beaucoup d'énergie et de fraîcheur avec des agrumes et le côté iodé.

Riesling Rangen de Thann Clos Saint-Urbain 1995 Zind-Humbrecht

Robe bien dorée. Nez fumé, notes de pétrole et muscatées. Bouche très persistante avec de la mandarine et des notes fumées. Un très grand vin blanc!

Clos Saint-Denis 1997 Charlopin

Nez expressif avec de la purée de fruits rouges puis du champignon/sous-bois au réchauffement. La bouche présente une texture fondue avec des notes fumées qui se mêlent au fruit, la finale est rafraîchissante.

Gewurztraminer Altenberg 2007 Clos des Capucins Domaine Weinbach

Nez de rose, de litchi. Bouche élégante avec un peu de sucre résiduel. 

Vendredi 2/11/12 dîner

Salade de tomates, sardines à l'huile truffée 

Filet mignon de porc, courge muscade confite, ail en chemise 

 Mousse au chocolat, poires au sirop et gâteaux bretons

Champagnet Doquet-Jeanmaire 1985 (dégorgement 2/4/10)

Le nez part sur des notes de pain rassis, de champignons. En bouche également, les aromes sont bien évolués mais la finale crayeuse est bien marquée et insistante. Tout le charme des vieux Champagnes.

Champagne brut Blanc de Noirs 1996 Egly-Ouriet

Le nez est capiteux. La bouche est presque tannique, on ressent d'abord des arômes de petits fruits rouges mais la finale revient sur des notes minérales.

Quart de Chaume 1989 Château de Bellerive

Nez classique sur de la pomme. La bouche est semi liquoreuse, assez élégante mais un peu ténue d'où une certaine déception. 

Vosne Beaumonts 1989 Leroy

Robe rubis sombre. Nez délicat avec des épices mais tendant à se bloquer à l'aération. En bouche , une certaine raideur persiste et le vin ne vibre pas comme d'autres de ce domaine goûtés auparavant. Peut-être un peu trop vieux?

Vosne Suchots 2002 Dom. Laurent 

Nez  assez exhubérant avec une dominante épicée et des notes plus florales (rose?). La bouche est tonique avec une fine acidité qui lui donne un côté aérien.

Clos de Vougeot 2000 Dom. Laurent

Nez plus lourd que le précédent sur des notes d'humus et de fruits. La bouche est dense mais avec des tanins très fins et doux, le sirop de fruit se mêle aux notes terriennes, très long et bon!

Samedi 3/11/12  Déjeuner

Filet de Lieu, purée de légumes

Meursault 2003 JF Coche-Dury

Robe or vert. Nez bien typé avec du pain grillé. La bouche est nerveuse, bien équilibrée entre gras et finesse. Il prend du corps au réchauffement, les aromes sont classiques (note de noisette), la finale reste minérale.

Corton Charlemagne 1996 Domaine Jacques Prieur

Robe bien dorée. Nez complexe: raisins secs, beurre, citron, anis.

Le vin tapisse la bouche par sa puissance, la finale reste bien tranchante, grande longueur.

Samedi 3/11/12   Dîner

Apéritifs 

 Tatin d'endives

Pâté maison

Préparation des cèpes

Epaule d'agneau et cèpes

Fromages

Tarte au citron vert, fruits au sirop

Champagne Nicole Moncuit 1995

Robe dorée. Nez de raisins de corinthe, miel. En bouche, on ressent une forte maturité des raisins, le finale est crayeuse avec une note évoluée.

Champagne Nicole Montcuit brut non dosé 1996

Un vin assez similaire au précédent mais différent aussi par une structure plus tonique (notes citronnées) et une plus forte sensation crayeuse.

Meursault Genevrières 1992 Domaine des Comtes Lafon

Robe dorée. Le nez s'ouvre à l'aération vers de sensations de plantes (foin coupé), miel, abricot. La bouche est veloutée, grasse, les parfums de plantes aromatiques lui confèrent beaucoup de longueur.  

Châteauneuf-du-Pape Pignan 2004

Robe rubis sombre. Nez sur du sous-bois, un peu de civette, des petits fruits rouges et une touche chocolatée. Le toucher de bouche est délicat, digne d'un grand Bourgogne, on retrouve les arômes complexes du nez.

Côte-Rotie1999 Tardieu-Laurent

La robe est grenat assez sombre. Le nez est typique syrah avec de l'olive noire et des notes confites. La bouche, bien dense, présente des tanins fondus et fins avec des arômes d'olive, de fruits rouges, de violette.

Dimanche 4/11/12  Déjeuner

Champagne Saint-Chamant brut 1999

Avec un cordon abondant, le nez est à dominante de notes d'amande. La bouche est bien marquée par la minéralité, il laisse une forte empreinte aromatique.

Champagne Ambonnay grand Cru 1996 André Beaufort

Le nez est bien frais avec de la noisette, des notes de levure. En bouche, on ressent  des agrumes mais aussi des petits fruits rouges. La finale est tonique.

Vosne Romanée Les Petits Monts 1995 Dom. Laurent

Robe rubis un peu usée sur la tranche. Nez délicat de sous-bois et de framboise. En bouche, les tanins sont fondus et fins, la rétro-olfaction est très belle (ce cru faisait partie de la caisse "série rare" de Vosne-Romanée de Dominique Laurent)

 Toutes les bouteilles réunies

Dégustation à la cave du 41

   Cave du 41 à Nîmes (link) nous a organisé une splendide dégustation de vins du Languedoc/Roussillon . Cette région bouillonnante voit régulièrement émerger de nouveaux talents à côté de ceux, déjà confirmés, qui se sont hissés parmi les plus grands vins français. Tous nos remerciements aux cavistes pour leur gentillesse et leur compétence.

Une vue de la salle très bien emménagée: tous les grands  vins du languedoc et du Roussillon sont présents. Dans les autres régions, la sélection est très pointue, aucune faute de goût. Une cave à recommander à tous les amateurs  de vin.

Notes succintes sur les vins dégustés 

Pic Saint Loup  Clos Marie cuvée Marion 2011

Un vin aromatique avec beaucoup de fraicheur

Pic Saint Loup Château de Cazeneuve 2010

Un vin blanc plus typé sud avec des notes aromatiques plus lourdes que le précédent

Montpeyroux Alain Chabanon cuvée Trelan 2006

Premier nez sur des senteurs salines, marines puis à l'aération viennent des herbes médicinales. Le toucher de bouche est très délicat. Un vin blanc très ambitieux (chenin 36%, Vermentino 64%).

Domaine Le Soula Trigone 2010

 Beau nez sur des senteurs de guarrigue. La bouche a encore beaucoup de mâche, à attendre et ou à boire à table. 

Château de Jonquières La Baronnie Terrasses du Larzac 2009

Nez sur les fruits noirs (mûres). L'attaque en bouche est pulpeuse  avec un grain très fin, les tanins sont encore présents dans la finale.

Roc d'Anglade 2010 Remy Pedreno

Premier nez sur des arômes animaux, puis de garrigue.

Très belle attaque avec des tanins fins, la bouche reste fraîche malgré la puissance du vin.

Peyre Rose n°3 2004 Marlène Soria

Nez avec des notes médicinales, thym, lavande. Bouche avec des arômes très mûrs, tanins encore présents en finale.

Mas Cal Demourra 2009 Terrasses du Larzac

Un vin dense et élégant au nez comme en bouche.

 Un peu de tourisme en photos

Martignargues et ses alentours

Le village médiéval de Vézénobres

Uzés (marché du samedi matin)