8 juillet 2011
Laurent nous propose une dégustation de deux Sancerre 2009 suivis de deux vins de l'appelation Cour-Cheverny millésime 2000.
Sancerre Les Monts Damnés 2009 Boulay
Robe pâle. Nez assez exhubérant de pamplemousse, notes de buis. Bouche vive et grasse avec une finale puissante et longue sur de beaux amers minéraux.
Sancerre Les Monts Damnés 2009 Cotat
Robe identique au premier. Nez d'abord discret puis s'ouvrant à l'aération sur des notes de tilleul, d'infusions de plantes.
La bouche est grasse avec des notes florales, de plantes aromatiques. Une belle complexité mais encore un peu retenue.
A noter la haute maturité de ces deux vins se traduisant par de forte valeur alcoolique (14 degrés chez Boulay, 15 degrés chez Cotat) mais cet alcool est parfaitement intégré à la structure des vins et n'est pas gênant. Deux très belles expressions des Monts Damnés avec probablement une plus forte maturité des raisins chez Cotat (vendanges très tardives).
Cour-Cheverny cuvée François 1er 2000 Michel Gendrier
Robe dorée. Nez d'encaustique, miel de sapin. Bouche très vive, tranchante, notes salées en finale.
Une belle expression du cépage romorantin.
Provignage 2000 Romorantin Henri Marionnet
La robe est plus pâle que le précédent. Le nez complexe part sur des notes d'infusions. La bouche est toute en délicatesse, on retrouve des notes salées en finale.
Un vin exceptionnel et rare par son origine: il s'agit probablement des plus vieilles vignes de France pré-phyloxériques. Plantées en 1850 sur un terroir sableux sous le règne de Napoléon 3!
La veille de cette dégustation, petit repas chez Eric, l'occasion de boire deux vins
Côteaux Champennois Ambonnay blanc 1996 André Beaufort
A l'apéritif avec marinade d'anchois et saumon mariné à l'aneth.
Tout aussi désaltérant que la version champagnisée avec des beaux arômes de citron confit et une finale crayeuse
Un étrange bouchon
Brochettes de poulet
Brochette et "bohémienne" de légumes
Bandol 2003 la Bastide Blanche
Le vignoble de Bandol a parfaitement résisté à la canicule de 2003. La haute maturité des raisins se traduit dans ce vin par des tanins polis et raffinés et une belle complexité.
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