6 décembre 2014: ce fut un exercice de haut vol pour trouver les vins qui s'adaptent aux deux entrées froides du menu mais parfaitement réussi par Jean-Claude et Laurent. Avant les deux vins sudistes qui ont accompagné le coufidou (recette auvergnate),...
Pour ce repas chez Nadine et Laurent, nous notons le sympathique retour de la dodine de canard (cf www.degustateursdu31.com/article-1867044.html, les vins étaient à déguster par paire. Le menu Amuse-Bouche (avec les 2 Champagne) Filets de maquereaux façon...
Grande année: le millésime 1996? Eric et Laurent nous le prouvent avec cette dégustations de vins vieillis pendant 20 ans dans leurs caves. Ce repas-dégustation fait écho à celui qui avait eu lieu dix ans auparavant et qui avait également pour thème le...
Grande dégustation du millésime 1988 chez Nadine et Laurent autour d'un superbe repas. Petits Feuilletés maisons Double Terre-Mer Ris de veau-St Jacques-Morilles-Jus de Langoustines Consommé de volaille truffé Magret de pigeon, jus réduit, bulbe de cerfeuil...
14 Mai 2023 chez Nadine et Laurent: un repas fameux et des vins exceptionnels, cette journée restera dans les annales. Le menu Gressini et petits feuilletés maison Ris d'agneau et morilles Flan de homard et sa réduction Poitrine de veau farcie, légumes...
repas-dégustation du 8/10/16 chez Nadine et Laurent Au cours de ce repas, Laurent nous a proposé des vins originaux "hors de sentiers battus" pour accompagner les plats. Le menu Bretzels avec Crémant de Limoux (Nicolas Therez) Bretzel Petit feuilleté...
Repas dégustation chez Nadine et Laurent centré sur le millésime 1998 Apéritifs (gressins et bretzels, corail de Saint-Jacques à l'huile truffée) Ris de veau aux Saint-Jacques Gambas bao Carbonnade des Hauts-de-France Fromages du marché Tourte aux noix...
Samedi 11 Janvier 2025 chez Valérie et Eric L'année 2025 démarre en fanfare avec ce superbe repas concocté par Valérie, accompagné par une brochette de vins réussis, parmi lesquels il convient de distinguer l'exceptionnel Vosne-Romanée Genaivrières de...
Pour ce repas-dégustation, le quart de final France-Angleterre en direct (mais sans le son!) n'a pas empêché les dégustateurs d'apprécier les bons petits plats de Valérie et les vins servis par Eric, tous du millésime 1999 à l'exception du Pommard de...
Un réveillon une nouvelle fois placé sous la menace du COVID mais sans couvre-feu contrairement à l'année dernière. Que des belles bouteilles avec les dernières bouteilles du grand millésime 1996 en Champagne (Jacquesson, Egly-Ouriet), un grand blanc...
Samedi 14 Septembre chez Noëlle et Jean-Claude Nos hôtes nous ont proposé un repas "retour de Corse" à la suite de leur vacances dans l'île de Beauté. Le menu Feuilletés au fromage Gaspacho de courgettes au basilic, Charcuteries Corse Langoustes Aïoli/...
Repas-dégustation du 2 décembre 2017 chez Josiane et Bernard Le menu Apéritifs: crêpes à la truite fumée des Pyrénées, carré de polenta à la truffe Velouté douceur panais et châtaignes Nuages de chou-fleur au jambon basque Filets mignons farcis aux cèpes,...
Ce repas dégustation a comme thème le millésime 1995 car il marque les vingt ans d'existence de notre groupe de dégustation. Le menu Amuse-bouches Mousse de Saumon sur Fond de Crustacés Saumon fumé Purée légère de Cocos de Paimpol Fiadone Tajine de Mouton...
Repas dégustation chez Noëlle et Jean-Claude le 15 juin 2019. Nous avons pris l'apéritif sur la terrasse puis pendant que nous mangions, le Stade Toulousain a gagné son 20ème bouclier de Brennus. Apéritif: mini feuilletés et fruits secs Terrine de Lotte Petit...
Séjour en Aubrac tout près de Laguiole dans le gite "Par Delà l'Aubrac" sur la commune de Curières Par Delà l'Aubrac le gite, la commune de Curières Laguiole, boucherie,fouace et farcous Repas de Serge Vieira à Chaudes-Aygues Deux étoiles au Michelin...
Reprise tant attendue des dégustations-repas avec également un début de remontée des températures. Apéritifs: feuilletés au fromage, pizzetas saucisse, thym Gaspacho melon, feta, oignon, estragon Tartare de truite, avocat, melon Poivrons farce au bœuf,...
Repas d'été sous la pleine lune chez Noëlle et Jean-Claude avec un sans faute sur le menu et les vins. Apéritifs: charcuteries, fromage et fruits secs Soupe de courgette façon salmorejo Bavette à la plancha de chez Bertrand Marty, tian de pommes de terre...
Pour ce repas-dégustation du 9 décembre 2023, Valérie et Eric nous ont proposé un repas autour du thème "le canard" . Le menu Mises en bouche Flan d'endives au magret Foie gras Daube de canard aux pruneaux et ses écrasés Plateau de fromages de "Chez Jeannot" Tatin...
Laurent et Nadine nous gâte ce dimanche 8 Mars 2026 avec un menu spécialement conçu pour accompagner de rares et vieilles bouteilles du fameux Clos Rougeard du temps des frères Foucault. Le menu Petits feuilletés Crème de châtaignes Bar sauvage, fond...
Un repas chez Valérie et Eric qui s'est déroulé sans la moindre fausse note, aussi bien sur les plats que sur les vins qui essayaient de les accompagner, en accord met/vin, mais qui étaient tous de haut niveau. Apéritifs Velouté de Chou Fleurs, saumon,...
Dimanche 9 mai 2021 chez Noëlle et Jean-Claude pour notre premier repas-dégustation d'après confinement. Réussite totale des plats et des vins. Le menu Apéritif: roulés au fromage, roulés à la tapenade Flan d'asperges au curry Ravioles saumon/ricotta,...
Pour ce repas de printemps chez Josiane et Bernard, le vent d'autan nous a empêché de déjeuner en terrasse mais il n'y a eu aucune fausse note aussi bien sur les mets que sur les vins. Le menu Roulés de crêpe à la truite fumée des Pyrénées. Gressins Velouté...
Après deux reports successifs pour cause d'infection au covid (variante omicron), nous avons enfin pu mener à bien ce repas-dégustation à Plaisance du Touch le 14 mai 2022. Dans une ambiance plus estivale que printanière, nous avons mangé et bu en terrasse. Le...
Ce 1 Octobre 2022, Noëlle et Jean-Claude nous accueillent pour ce repas dégustation où les mets et les vins se sont montrés particulièrement à leur avantage. Le menu Apéritif: mini cannelés saumon fumé, aneth Bouchées de Saint-Jacques au curry Ris d'agneau...
Le millésime 1996 allie tension et maturité mais a-t-il tenu toutes ses promesses au vieillissement? Nadine et Laurent nous proposent de le vérifier au cours de ce superbe repas-dégustation. Le menu Feuillettés variés Gâteau de Gambas sauvages sauce glacée Saumon...
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