Samedi 11 Janvier 2025 chez Valérie et Eric

L'année 2025 démarre en fanfare avec ce superbe repas concocté par Valérie, accompagné par une brochette de vins réussis, parmi lesquels il convient de distinguer l'exceptionnel Vosne-Romanée Genaivrières de Leroy, qu'Eric a tiré de sa cave.

Le menu

Amuse-bouches

Tartelette au thon

Pain d'aubergine et son coulis

Epaule d'agneau aux poivrons

Fromages de Chez Jeannot

Galette frangipane et couronne aux pépites de chocolat

Les vins

Champagne Doquet Jeanmaire Cœur de Terroir 1999:

La teinte témoigne de l'âge du vin, tout comme les arômes, notes rassies, une nuance grillé/noisette et la présence d'un fruit bien mûr. Un champagne onctueux à l'attaque d'une longueur correcte, à la fine amertume en finale.

Champagne Moncuit cuvée Nicole Moncuit 2005:

De très très vielles vignes sur le coteau Les Chétillons au Mesnil sur Oger.

Plus clair de robe et d'une effervescence plus vive, il évoque le pamplemousse bien mûr, les fruits secs, l'arôme de torréfaction pour un dégustateur. Richesse, plénitude en bouche, il trouve son équilibre par une fine nuance citronnée en finale. Y aurait-il une présence crayeuse au réchauffement? 

IGP Cotes Catalanes Blanc Domaine Olivier Pithon 2014:

La robe se pare d'une nuance paille. Un nez très expressif, tilleul, camphre, agrumes. La bouche n'est pas en reste et s'enrichit de notes anisées au réchauffement. D'une longueur moyenne, il termine sur une perception saline. Un vin savoureux !

Patrimonio domaine Antoine Aréna cuvée Carco 2020:

D'une teinte plus foncée, il se cale sur des arômes de foin, de pomme au four, d'anis. C'est un vin qui exprime la maturité du raisin par une sensation de richesse en bouche avec des notes miellés au réchauffement. 

Vosne Romanée Les Genaivrères 98 domaine Leroy:

C'était le vin le plus attendu du repas. L'évolution est perceptible sur le pourtour de la robe. Un nez floral, ronce, puis framboise, sous bois...Un nez de type "infusé" par la délicatesse de son expression. La bouche tout en finesse mais prégnante, évolue vers la mûre "cueillie sur ronce", là ça devient ésotérique, jus de viande (léger) et peut être l'églantine (?). Long, il se pose sur des tanins aboutis.

Cornas Les Chaillots 2008 Thierry Allemand: 

Plus foncé de robe il apparait peu marqué par son âge. Ça commence par de légères touches végétales, puis c'est le musc, la réglisse, la mûre, (tiens). Un vin à point, ce que ne montrait pas la robe, d'une présence mentholée ce qui lui donne une sensation de fraicheur, complétée par une évocation de garrigue. Un accord majeur avec l'épaule d'agneau aux poivrons, confite à souhait.