Pour  cette première séance de dégustation de l'année 2025, Laurent nous propose de reconnaître à l'aveugle un cépage décliné sur quatre régions. 

Côteaux Champenois Bouzy rouge 2012 Herbert Beaufort

Robe rubis avec un dégradé sur la tranche

Nez plaisant de coulis de petits fruits rouges agrémenté de notes florales et pivrées.

Bouche souple et légère, les tanins sont fondus, finale acidulée, longueur moyenne.

Champagne Herbert Beaufort Gite Marne Bouzy Grand Cru Vigneron Indépendant

Sancerre Chavignol 2011 François Cotat

Robe rubis

Nez complexe dans lequel un dégustateur perçoit  des notes "racinaires", cerise de Montmorency, kirsch. A l'aération, se révèle une infusion de plantes.

La bouche est souple, la liqueur de fruits rouges  se déploie longuement et on finit sur une impression de minéralité.

Marsannay Clos du Roy 2009 Dominique Laurent

Robe rubis sombre encore jeune

Nez jaillissant sur la frambois eet la fraise avec un côté épicé.

Bouche à la puissance maîtrisée, matière mûre et enrobée, finale longue, fruitée et poivrée.

Alsace Burlenberg "La Colline Brulée" 2008 Domaine Marcel Deiss

Robe rubis sombre dégradé sur la tranche

Nez sur la framboise, le kirsch, notes fumées et sous-bois.

Bouche avec des tanins encore un peu saillants (plus sensibles en dégustation pure qu'à table), matière dense rafraîchit par une fine acidité.

Vins d'Alsace en complantation - Domaine Marcel Deiss

Conclusion

Quatre beaux vins avec chacun leur personnalité. Le troisième, bien typique de la Bourgogne, nous a mis sur la voie pour trouver le cépage Pinot Noir. Nous avons aussi trouvé Sancerre et l'Alsace comme l'origine des deuxième et troisième vins. Seul la région du premier vin a échappé à notre sagacité.