Pour ce repas-dégustation, le quart de final France-Angleterre en direct (mais sans le son!) n'a pas empêché les dégustateurs d'apprécier les bons petits plats de Valérie et les vins servis par Eric, tous du millésime 1999 à l'exception du Pommard de Leroy. 

Le menu

Apéritifs

Cappuccino de châtaignes

Saint-Jacques et Gambas, sauce au Sauternes

Lapin chasseur et pâtes fraiches

Plateau de fromages de "chez Jeannot"

Charlotte au citron

Les vins

Champagne Doquet-Jeanmaire Coeur de terroir 1999

Robe dorée.

Nez sur les agrumes avec de belles notes briochées.

Bouche avec des bulles fines, des fruits blancs bien mûrs, finale sur de fins amers. Il est à point mais pas déclinant.

Champagne Moncuit cuvée Nicole Moncuit v.v. 1999

Robe encore plus dorée.

Nez sur le raisin sec, la noisette.

Bouche avec une belle attaque vive puis la richesse prend le dessus avec des notes de vieil alcool, de citron confit. A boire.

Coulée de Serrant Nicolas Joly 1999

Robe très dorée.

Nez sur du  miel, pains d'épices, agrumes , notes terpéniques.

Bouche grasse mais sèche tenue par l'acidité mûre, un peu monolithique.

Sauternes Château Suduirant 1999

Robe bronze.

Nez rôti, abricots secs, miel.

Bouche d'une belle richesse fondue, très longue déclinant les fruits confits, la cire, le vieux cognac.

Pommard Les Vignots 2002 Domaine Leroy

(bouteille n°1198 de 3338)

Robe rubis sombre.

Nez épicé avec une petite note animale, à l'aération la liqueur de fruits prédomine.

Bouche avec des tanins extra-fins fondus, notes terrienne et de fruits, grande longueur.

Gevrey-Chambertin Les Cazetiers 1999 Dominique Laurent

Robe rubis très sombre.

Nez sérieux sur le cassis et les épices.

Beaucoup de densité en bouche mais les tanins sont fondus et délicats, une dominante de fruits rouges sur un fond épicé.

Haut-Médoc Château Sociando-Mallet 1999

Robe grenat sombre.

Nez sur du cuir, du tabac, poivron grillé.

Une bouche plaisante avec des tanins fins, des fruits noirs et du poivron grillé.