Le repas de réveillon 2023 s'est déroulé à Tournefeuille chez Valérie et Eric, sans la présence de Nadine en confinement après une infection COVID!

Le menu

Apéritifs à base de saumon

Couronne festive

Filet de boeuf de chez Bertrand et ses garnitures

Fromages

Nougat glacé

Les vins

Champagne Saint-Chamand brut 2008

Robe or pâle, cordon abondant.

Beau nez à la fois brioché et citronné.

Bouche à la texture crémeuse, saveurs crayeuse et citronnée, presque lime, finale riche et ronde.

Champagne Egly-Ouriet v.v. Grand Cru Blanc de Noirs

dégorgement Octobre 2010

Robe dorée, cordon très fin.

Nez sur la maturité, mirabelle, raisins de corinthe, noisettes, petites notes de fruits rouges.

Bouche patinée et vineuse, belles notes épicées et fruitées, grande longueur. Il pourrait facilement accompagner un plat.

Meursault Le Poruzot 2007 Dominique Laurent

Robe jeune, or à reflets verts.

Nez de citron confit, beurre, tilleul, menthol.

Bouche très légèrement beurré, belle tension et longueur avec une infusion de plantes.

Gevrey-Chambertin Les Combottes 2007 Dominique Laurent

Robe rubis sombre avec une frange orangée.

Nez très complexe et changeant: sous-bois, musc, épices, confiture de fraise, rose.

Bouche délicate  aux tanins extra-fins et à la fine acidité, saveurs d'humus et de framboises, grande longueur.

Volnay Clos des Chênes 2002 Domaine Michel Lafarge

Robe très sombre!

Nez fermé, après aération viennent des notes animales, fumées, un côté sauvage.

La bouche est encore tannique, elle évoque le gibier, le sous-bois et une peu de cassis.

Un style plus austère et radicalement différent du Gevrey Combottes!

Passito di Pantelleria Ben  Ryé 2015 Donnafrigata

Robe ambrée.

Nez intense de raisin muscat, abricot confit, peau d'oranges amères, notes terpéniques.

Bouche suave et d'une grande richesse, grande longueur.