750 grammes
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21 juin 2020 7 21 /06 /juin /2020 17:08

Reprise tant attendue des dégustations-repas avec également un début de remontée des températures.

 

Apéritifs: feuilletés au fromage, pizzetas saucisse, thym

 

Repas dégustation de déconfinement chez Noëlle et Jean-Claude (Lahaye, De Sousa, Pavelot, Zind-Humbrecht, Dom. Laurent, Rayas, Chave, Feiler-Artinger)
Repas dégustation de déconfinement chez Noëlle et Jean-Claude (Lahaye, De Sousa, Pavelot, Zind-Humbrecht, Dom. Laurent, Rayas, Chave, Feiler-Artinger)

Gaspacho melon, feta, oignon, estragon

Repas dégustation de déconfinement chez Noëlle et Jean-Claude (Lahaye, De Sousa, Pavelot, Zind-Humbrecht, Dom. Laurent, Rayas, Chave, Feiler-Artinger)

Tartare de truite, avocat, melon

Repas dégustation de déconfinement chez Noëlle et Jean-Claude (Lahaye, De Sousa, Pavelot, Zind-Humbrecht, Dom. Laurent, Rayas, Chave, Feiler-Artinger)

Poivrons farce au bœuf, feta, oignons nouveaux, épices

Fleurs de courgettes, farce de veau, oignon, basilic, pignons, brousse

Boulettes de veau, citronnelle, gingembre, sésame

Salade de courgette, mâche, roquette, vinaigre au Banyuls

Repas dégustation de déconfinement chez Noëlle et Jean-Claude (Lahaye, De Sousa, Pavelot, Zind-Humbrecht, Dom. Laurent, Rayas, Chave, Feiler-Artinger)
Repas dégustation de déconfinement chez Noëlle et Jean-Claude (Lahaye, De Sousa, Pavelot, Zind-Humbrecht, Dom. Laurent, Rayas, Chave, Feiler-Artinger)
Repas dégustation de déconfinement chez Noëlle et Jean-Claude (Lahaye, De Sousa, Pavelot, Zind-Humbrecht, Dom. Laurent, Rayas, Chave, Feiler-Artinger)

Fromages de Sena

Repas dégustation de déconfinement chez Noëlle et Jean-Claude (Lahaye, De Sousa, Pavelot, Zind-Humbrecht, Dom. Laurent, Rayas, Chave, Feiler-Artinger)

Tarte abricots, nectarines

Entremet glacé aux fruits rouges

Repas dégustation de déconfinement chez Noëlle et Jean-Claude (Lahaye, De Sousa, Pavelot, Zind-Humbrecht, Dom. Laurent, Rayas, Chave, Feiler-Artinger)
Repas dégustation de déconfinement chez Noëlle et Jean-Claude (Lahaye, De Sousa, Pavelot, Zind-Humbrecht, Dom. Laurent, Rayas, Chave, Feiler-Artinger)

Les vins

 

Champagne "Le Jardin de la Grosse Pierre" 2015 Benoit Lahaye

Robe plutôt dorée

Très beau nez complexe mêlant des notes florales aux agrumes

Bulles vives et fines, vin tonique avec un beau fruit (poire, agrumes) et une belle acidité minérale.

Encore très jeune.

 

Champagne 3A De Sousa (dégorgement 16/11/18)

Robe un peu plus pâle que le précédent.

nez à dominante brioché, levure.

Bouche onctueuse avec des bulles fines, notes de raisins murs, finale avec une petite amertume minérale.

 

Tokay Clos Saint-Urbain Rangen de Thann 2001 Zind-Humbrecht

Robe bien dorée

Nez fumé avec de l'abricot sec.

Bouche avec un peu de sucre résiduel équilibré par une fine acidité, les notes fumées reviennent en finale.

 

Corton-Charlemagne 2002 Domaine Pavelot

Nez d'abord grillé puis viennent des notes florales (acacia), miel.

Bouche à la fois grasse et tonique, de la complexité et de la longueur avec notamment des saveurs d'agrumes (citron confit) et de thé vert. 

 

Chambertin Clos-de-Bèze 1997 Dominique Laurent

Robe rubis sombre.

Beau nez où se retrouvent des épices douces, de la framboise, de la rose.

En bouche, les tanins sont polis (poussiéreux), suavité et densité caractérisent le vin, finale aérienne, belle rémanence.

 

Châteauneuf-du-Pape Château Rayas 2004

Robe rubis sombre.

Nez d'herbes de Provence, olive, figue.

La bouche présente des tanins très fins plutôt polis, elle est complexe mais manque peut-être encore de vibrations comme on a pu le ressentir sur de plus vieux millésimes.

 

Hermitage rouge 2004 Domaine Chave

Robe grenat très sombre.

Nez puissant et vertical, épices, violette, olives.

Vin encore très jeune en bouche, très bel équilibre, très long: la classe tout simplement.

 

Ruster Ausbruch Pinot Cuvée1998 Feiler-Artinger

Robe orangée.

Nez avec un peu de volatile puis fruits exotiques, du miel, de l'encaustique.

Bouche suave, aromes racés de fruits exotiques, d'abricot. 

 

Repas dégustation de déconfinement chez Noëlle et Jean-Claude (Lahaye, De Sousa, Pavelot, Zind-Humbrecht, Dom. Laurent, Rayas, Chave, Feiler-Artinger)
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17 mai 2020 7 17 /05 /mai /2020 09:09

Reprise du cycle de dégustation chez Jean-Claude en respectant bien entendu les gestes barrières.

 

 Anjou La Fresnaye 2015 Patrick Baudoin

Robe paille à reflets verts.

Nez d'agrumes (kumquat), quelques nuances miellées.

Bouche énergique (acidité "mûre"), amers minéraux élégants en finale.

http://www.patrick-baudouin.com/

 

Anjou 2013 Mosse

La robe est assez dorée.

Le nez part sur des notes de pomme au four, de coing, fruits confits, miel.

La bouche est tendre en attaque, la tension acide équilibre bien, la finale assez longue fait ressortir un côté tourbé.

https://www.domaine-mosse.com/

 

Anjou Litus 2015 Eric Morgat

Robe claire à reflets verts.

Nez sur l'amande amère, l'anis, pomme, un peu d'ananas.

Bouche fruitée, assez ronde mais là aussi bien équilibrée par l'acidité, amers salins en finale.

http://ericmorgat.com/index.php

 

Anjou Feuille d'Or 2009 Philippe Delesvaux

Robe bien dorée.

Nez de pomme au four avec de belles notes de fleurs d'oranger.

En bouche, on est ici sur un vin de type demi-sec, aucune lourdeur au contraire, de belles notes fruitées, une belle fraîcheur.

 

Conclusion: le chenin est interprété à travers différents styles mais on retrouve cette trame acide qui donne une fraîcheur salivante aux vins.

 

Vins du confinement

Pendant cette période, les dégustateurs ne sont pas restés inactifs comme en témoigne cette liste des différents vins dégustés.

 

Vins effervescents

Rot Fall'R Ganevat

Cerdon Bernard et Marjorie Rondeau

Vouvray brut 2013 Foreau

Ayse Mont Blanc 2015 Beluard

Champagne Le Mesnil-sur-Oger 2006 Pascal Doquet 

Champagne Lamiable brut 1er cru

Muscadet Gai Perlé Domaine Brégeon

Crémant d'Alsace Clos Liebenberg Valentin Zusslin

Champagne Les Carelles Jacques Sélosse

Champagne "Terroirs" extra brut Agrapart

Gramona Imperial Gran Reserva 2013

 

Vins blancs

Roussette de Savoie Altesse Dupasquier

Chablis 1er cru Fourchaume 2009 Verget

Sancerre Chavignol 2013 Gérard Boulay

Macon-villages "Grand élevage" 2005 Verget

Pernand-Vergelesses Ile des Vergelesses 2005 Domaine Rollin

Muscadet Clos de la Coudray 2009

Chablis Grenouille 2000 William Fèvre

Manzoni Bianco Fontanasunta 2016 Foradori

La Remise la Mordorée

Sancerre La Grande Côte 2011 François Cotat

Rully 1er cru Pillot 2014 Eric de Suremain

 

Vins rosés

Rosé des Riceys 2009 Horiot

Côteaux Vendômois Gris Bodin 2015 Patrice Colin

 

Vins rouges

Rasteau Les Violettes 2009 Domaine de la Soumade

Nuits Clos des Forets Saint-Georges 2008 Domaine de l'Arlot

Saumur-Champigny Les Poyeux 2004 Clos Rougeard

Marsannay Clos du Roy 2010 Dominique Laurent

Hermitage 1995 Tardieu-Laurent

Côte-de-Nuits Villages 2013 Emmanuel Rouget

Fronton cuvée Mamouth 2011 Château Le Roc

Fronton Thibaut de Plaisance 2009

Santenay vv 2005 Dominique Laurent

Côtes-du-Roussillon Muntada 1998 Domaine Gauby

Bandol 1998 Château de Pibarnon

Nuits 1er cru Rue de Chaux 2008 Dominique Laurent

Gevrey-Chambertin 1er cru Lavaux Saint-Jacques 2008 Dominique Laurent

 

Vins liquoreux

Muscadelle2018 Plageoles

Pinot Cuvée 1995 Feiler Artinger

Vouvray demi-sec 2007 Foreau

Côteaux-du-Layon 1990 Château de la Genaiserie

Jurançon 2018 Château Jolys

Altenberg de Bergheim Pinot Gris 1995 Marcel Deiss

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dégustation de déconfinement: quatre blancs d'Anjou
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14 mars 2020 6 14 /03 /mars /2020 09:26

Les dégustations à l'aveugle sont difficiles et incitent à la modestie. Les dégustateurs ont bien identifié deux cépages sur quatre mais pas à la bonne place!

 

Clos de Nell Cabernet Franc 2015

Robe rubis sombre brillante.

Nez plaisant sur des fruits rouges (cerise entre autres), raisin frais, pivoine.

Bouche pulpeuse, tanins très fins, finale avec un côté minéral, elle est  allongée par une fine acidité.

Un Cabernet franc qui prend un accent bourguignon de pinot noir!

 

IGP Hérault Domaine la Terrasse d'Elise "le Pigeonnier" (carignan) 2016

Robe assez sombre et jeune.

Nez sur de la framboise, guimauve, puis des notes épicées et poivrées.

Bouche sur des tanins fins et serrés avec une finale kirschée. Les tanins sont plus sensibles au réchauffement.

Un carignan sur la finesse.

 

Moulin-à-Vent Clos du Tremblay 2011 Paul Janin

Robe rubis sombre.

Nez complexe: fraise, cumin, notes racinaires.

Bouche dynamique et concentrée avec des tanins fins, finale persistante avec une petite note réglissée.

Un 100% gamay qu'on aurait volontiers situé en Italie.

 

Le Lys du Château Pradeaux Bandol 2011

Robe rubis sombre.

Nez sur des notes végétales anisées, infusions de plantes, garrigue.

Bouche avec des tanins serrés et encore bien présents, une dominante de fruits noirs avec une touche de tomate séchée en finale.

85% mourvèdre pas identifié! 

Quatre vins mono-cépage des millésimes 2015-2016-2011
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9 février 2020 7 09 /02 /février /2020 14:29

Dégustation repas du 8 février 2020 chez Josiane et Bernard

 

Le menu

 

Apéritifs: gougères et gressins

 

 

Dégustation-repas avec Ulysse Colin, Moncuit, Rolin, Roumier, Dom. Laurent, Fonsalette

Velouté de navets boule d'or, crème à l'ail

Dégustation-repas avec Ulysse Colin, Moncuit, Rolin, Roumier, Dom. Laurent, Fonsalette

Cassolette de Saint-Jacques

Dégustation-repas avec Ulysse Colin, Moncuit, Rolin, Roumier, Dom. Laurent, Fonsalette

Blanquette de dinde aux marrons, butternut rôti

Dégustation-repas avec Ulysse Colin, Moncuit, Rolin, Roumier, Dom. Laurent, Fonsalette
Dégustation-repas avec Ulysse Colin, Moncuit, Rolin, Roumier, Dom. Laurent, Fonsalette

Fromages de Jeannot

Dégustation-repas avec Ulysse Colin, Moncuit, Rolin, Roumier, Dom. Laurent, Fonsalette

Café gourmand: macaron, cannelés, panna cotta aux fruits rouges

Dégustation-repas avec Ulysse Colin, Moncuit, Rolin, Roumier, Dom. Laurent, Fonsalette

Les vins

 

Champagne Ulysse Colin Les Pierrières extra brut dégorgement 2015

 

Des bulles fines et abondantes, un  nez plaisant et jaillissant avec du grillé et des agrumes.

La bouche est dynamique et rafraîchissante, bien citronnée et persistante. Parfait à l'apéritif.

 

Champagne Pierre Moncuit brut non dosé 1996

 

Une robe bien dorée.

Nez rancioté (vieux rhum) puis viennent des agrumes et des fruits blancs.

Bouche bien complexe avec de la noisette puis des agrumes, la longueur est soutenue par une fine acidité.

 

Corton Charlemagne 1999 Domaine Rolin Père et Fils

 

Robe dorée.

Premier nez de foin puis viennent à l'aération des notes beurrées et des agrumes, voire du fruit exotique.

Bouche avec du gras mais rafraîchie par le citron, les agrumes, on perçoit aussi une touche d'ananas.

Belle réussite.

 

Chambolle Musigny Les Amoureuses 1995 Domaine Georges Roumier

Robe rubis évolué.

Nez d'une folle complexité et changeant avec des fruits rouges (guigne), du sous-bois, des fleurs.

Toucher de bouche très délicat avec des tanins fins et fondus, belle longueur.

Il est à son apogée.

Un vin recherché par les spéculateurs du monde entier et qui atteint par conséquent des prix astronomiques. A l'époque, il avait simplement été acheté chez  le propriétaire!

 

Bonnes Mares 1998 Dominique Laurent

Robe rubis plus dense que sur le vin précédent.

Nez également envoûtant avec une belle framboise mêlée à des touches viandées.

Bouche dense mais des tanins fins et fondus, de la puissance dans un gant de velours.

 

Côtes-du-Rhône Fonsalette 2006 Emmanuel Reynaud

Robe grenat avec un dégradé sur la frange.

Nez sur des fruits noirs, un peu de figue, de la garrigue.

Bouche où on sent un fruit mature, la richesse n'est pas pesante. De la longueur avec une finale poivrée.

Un vin d'artiste!

 

Dégustation-repas avec Ulysse Colin, Moncuit, Rolin, Roumier, Dom. Laurent, Fonsalette
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1 janvier 2020 3 01 /01 /janvier /2020 12:23

Pour ce réveillon 2020 chez Valérie et Eric, le menu et les bouteilles ont été au top!

 

Le menu

Apéritifs divers

Réveillon 2020 avec Moncuit, Doquet, Leflaive, Villeneuve, Mordorée, Causse-Marines

Eclair, choux et gaufres aux rillettes de thon et mousse de truite fumée

 

Réveillon 2020 avec Moncuit, Doquet, Leflaive, Villeneuve, Mordorée, Causse-Marines

Civet de chevreuil

Réveillon 2020 avec Moncuit, Doquet, Leflaive, Villeneuve, Mordorée, Causse-Marines
Réveillon 2020 avec Moncuit, Doquet, Leflaive, Villeneuve, Mordorée, Causse-Marines

Fromages

Réveillon 2020 avec Moncuit, Doquet, Leflaive, Villeneuve, Mordorée, Causse-Marines

Nougat glacé

Réveillon 2020 avec Moncuit, Doquet, Leflaive, Villeneuve, Mordorée, Causse-Marines
Réveillon 2020 avec Moncuit, Doquet, Leflaive, Villeneuve, Mordorée, Causse-Marines

Les vins

 

Champagne Moncuit 2005

Premier nez sur du grillé (biscotte?) puis des agrumes.

Bouche dense avec une belle maturité, salivante, belle persistance.

Parfait à l'apéritif mais pourrait tout aussi bien accompagner un repas.

 

Champagne Le Mesnil sur Ogier 2005 Pascal Doquet

Nez sur du zest d'agrumes avec des nuances salines iodées.

Bouche puissante et nerveuse, finale saline et longue.

 

Puligny Les Pucelles 2006 Domaine Leflaive

Belle robe dorée.

Nez complexe avec des noisettes grillées, des fruits blancs, des fleurs. 

Bouche élégante, délicate reprenant des notes florales et miellées, finale rafraîchie par une touche citronnée.

 

Châteauneuf-du-Pape 1998 Domaine de Villeneuve

Couleur grenat évolué.

Nez de fruits noirs compotés, herbes de Provence, cassis.

Bouche délivrant de beaux arômes de fruits noirs et d'herbes de Provence, tanins fondus et fins, belle persistance.

 

Châteauneuf-du-Pape La reine des Bois 1998 Domaine de la Mordorée

Robe plus sombre que le vin précédent.

Nez sur le musc, les fruits noirs et les épices.

Bouche dense mais fondue avec de beaux arômes sur des épices orientaux et des notes chocolatées.

 

Délires d'Automne 1998 Domaine de Causses Marines Gaillac

Robe orangée.

Nez sur des abricots confits, miel, un peu d'acidité volatile.

Bouche bien botrytisée avec des fruits confits à profusion, la forte richesse en sucre est contre-balancée par une certaine acidité. 

 

Réveillon 2020 avec Moncuit, Doquet, Leflaive, Villeneuve, Mordorée, Causse-Marines
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15 décembre 2019 7 15 /12 /décembre /2019 13:52

Pour ce repas chez Nadine et Laurent, nous notons le sympathique retour de la dodine de canard (cf www.degustateursdu31.com/article-1867044.html, les vins étaient à déguster par paire.

Le menu

Amuse-Bouche (avec les 2 Champagne)

 

Dégustation Repas avec Vouette et Sorbée, Mattasa, Pithon, Roty, Dom. Laurent, Taylor's, Giallo Maeli
Dégustation Repas avec Vouette et Sorbée, Mattasa, Pithon, Roty, Dom. Laurent, Taylor's, Giallo Maeli

Filets de maquereaux façon brandade, sauce tomate maison

Dégustation Repas avec Vouette et Sorbée, Mattasa, Pithon, Roty, Dom. Laurent, Taylor's, Giallo Maeli

Suppi al telefono

Dégustation Repas avec Vouette et Sorbée, Mattasa, Pithon, Roty, Dom. Laurent, Taylor's, Giallo Maeli

Dodine de canard, purées d'hiver

Dégustation Repas avec Vouette et Sorbée, Mattasa, Pithon, Roty, Dom. Laurent, Taylor's, Giallo Maeli
Dégustation Repas avec Vouette et Sorbée, Mattasa, Pithon, Roty, Dom. Laurent, Taylor's, Giallo Maeli

Plateau de fromages du marché

Dégustation Repas avec Vouette et Sorbée, Mattasa, Pithon, Roty, Dom. Laurent, Taylor's, Giallo Maeli

Cheese cake de New York

Dégustation Repas avec Vouette et Sorbée, Mattasa, Pithon, Roty, Dom. Laurent, Taylor's, Giallo Maeli

Glace verveine citronnée du jardin de Bruno

Dégustation Repas avec Vouette et Sorbée, Mattasa, Pithon, Roty, Dom. Laurent, Taylor's, Giallo Maeli

Les vins

 

Champagne Vouette et Sorbée Fidèle (R13 brut nature 100% Pinot noir)

La robe est très dorée tirant presque vers un rosé, le cordon est très fin peu abondant.

Le nez est capiteux et délivre des notes d'agrumes et de fruits rouges.

En bouche, on a presque la sensation d'une présence tannique, on sent de la noisette et de l'amande, la finale est salivante et longue.

 

Champagne Vouette et Sorbée Blanc d'Argile (R12 extra brut 100% Chardonnay)

la robe est dorée claire.

Le nez délivre des notes florales, d'agrumes, de pâtisserie.

La bouche est très minérale, crayeuse avec du zest de citron.

 

IGP Côtes Catalannes Domaine Matassa Blanc 2012 

Robe dorée.

Nez complexe avec de la mirabelle, de l'abricot, des notes empyreumatiques légères.

La bouche présente une belle tension qui équilibre le gras, finale saline.

 

IGP Côtes Catalannes Domaine Olivier Piton Maccabeu 2013

Robe dorée claire.

le nez capiteux est néanmoins élégant avec des fleurs et  des herbes sèches plus quelques notes terpéniques.

La bouche est ample et subtile avec les notes florales se marient  du citron confit, il a de la réserve.

 

Charmes Chambertin très vieilles vignes 1990 Joseph Roty

Belle couleur rubis avec un dégradé sur la tranche.

Le nez est envoûtant passant des fruits rouges (framboise, cerise) aux épices, champignons séchés, foin.

La bouche reste vivante et suave: on retrouve de la cersie, des notes de sarments fumés, une petite touche florale, la finale s'étire longuement. très grand vin issu d'un très grand millésime. Dernière bouteille hélas! 

 

Griottes Chambertin 1990 Dominique Laurent

La couleur est plus soutenue que sur le vin précédent.

Le nez d'abord à dominante épicé et fumé passe en suite sur des fruits rouges et d'églantines.

La bouche dense délivre un fruit intense (cerise surtout!), la longueur est impressionnante.

Dernière bouteille hélas car ce vin semble encore  loin d'avoir dit son dernier mot!

 

Porto Taylor's 325° Anniversaire

La robe est évoluée brunie.

Nez très expressif sur des fruits secs et confits, des épices.

La bouche est suave et charmeuse avec une sucrosité bien enrobée par le fruit.  

 

Moscato Giallo Maeli Fior d'Arencio 2016

Robe très pâle.

Nez de pomme Granny-Smith, poire Williams.

la bouche est légère et rafarîchissante, l'alcool est peu présent. 

 

 

Dégustation Repas avec Vouette et Sorbée, Mattasa, Pithon, Roty, Dom. Laurent, Taylor's, Giallo Maeli
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8 décembre 2019 7 08 /12 /décembre /2019 10:30

Les vins proposés ont  encore piégé bon nombre de dégustateurs!

 

Pinot noir Alsace 2017 Domaine Albert Maurer

Robe rubis assez sombre.

nez fruité avec une dominante framboisé.

Bouche souple avec un beau fuit, de la fraîcheur et des notes florales.

C'est le seul vin où on a reconnu le cépage.

 

Les Insouciants 2018 Didier Grappe

Robe rubis clair.

Nez plaisant sur de la grenadine, un peu d'acidité volatile.

Bouche légèrement perlante, acidulée et souple avec une dominante de petits fruits rouges.

On a cru reconnaître un gamay mais il s'agit d'un mélange de cépages du Jura.

 

Vin de pays du Loir et Cher Cuvée Pivoine 2008 Domaine du Moulin

Robe grenat brunie.

Nez complexe avec du poivre, quinquina, cuir, pain d'épices.

Bouche légèrement perlante, tanins fins, finale complexe avec des notes de zan.

Cépages 90% Cot 10% Gamay

On partait  éventuellement sur un Cahors ou un Fronton

 

Côtes du Forez La Volcanique 2018 Verdier/Logel

Robe violacée intense.

Nez avec des notes toastées, pierre à fusil, confiture de mûres.

Bouche pulpeuse, dense avec des tanins à grains fins, encore fougueuse mais longue.

Cépage 100% Gamay, on a cru identifié un Cahors 100% malbec! 

 

 

 

 

 

 

Dégustation de vins insolites ou "natures"
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6 octobre 2019 7 06 /10 /octobre /2019 14:07

25 Octobre 2019

Jean-Claude nous propose une dégustation de quatre vins de Pouilly-Fuissé émanant de la nouvelle génération de vignerons de cette  appellation.  A notre grande honte, à l'aveugle, nous n'avons pas reconnu le Chardonnay (trop  habitués aux vins de la Côte d'Or?).

Pouilly-Fuissé Sur la Roche 2017 Jacques Saumaize

Robe jaune paille, très belle.

Nez beurré avec de la pêche de vigne, du tilleul.

Bouche assez grasse, les amers assez marqués en finale tendent à s'estomper à l'aération vers des notes plus citronnées.

 

Pouilly-Fuissé Les Crays 2016 Eric Forest

La robe est un peu plus teintée que le vin précédent.

Nez sur les agrumes, notes florales et de verveine.

Bouche légèrement perlante, assez tonique avec des  amers salins sur la finale, bel équilibre.

 

Pouilly-Fuissé Autour de la Roche 2016 Domaine Ferret

Robe dorée assez claire.

Nez plaisant sur le citron confit, du sucre d'orge, un peu d'iode.

Bouche bien concentrée, encore un peu sérieuse, la finale retrouve les notes minérales iodées.

 

Pouilly-Fuissé Clos Reyssié 2015 Domaine Cornin

Robe or clair.

Nez sur des fruits confits, pâte de fruits.

Bouche grasse , ronde et puissante, des amers salins arrivent en finale.

 

 

Une dégustation de Pouilly-Fuissé
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31 août 2019 6 31 /08 /août /2019 08:54

Laurent nous propose de déguster quatre vins moelleux/liquoreux mono-cépages.

 

Cour-Cheverny 2003 Michel Gendrier

cépage Romorantin

Robe dorée.

Nez sur des herbes fraîches, touche muscatée.

Bouche moelleuse, sucrosité moyenne, légère acidité et de fins amers en finale.

 

Jurançon Domaine Bousquet 1998

cépage Petit-Manseng

Robe vieil or.

Premier nez sur du coing avec une pointe de caramel puis belle évolution vers du pralin, de la rhubarbe, des dattes.

Bouche avec beaucoup de liqueur mais équilibrée par une belle acidité, finale sur l'abricot.

 

Vouvray moelleux  1997 Domaine Foreau

cépage Chenin

Robe très dorée.

Premier nez sur du champignon puis évolution vers des notes racinaires et du safran.

Bouche suave avec un toucher délicat, acidité discrète, l'équilibre se fait par les fins amers.

 

Gewurztraminer Altenberg de Bergheim SGN 1997 JM Deiss

cépage Gewurtraminer

Robe dorée.

Nez  complexe avec de la rose, des fruits exotiques (litchi).

Bouche également puissante avec une succession de saveurs, gentiane, orange amer/mandarine, très longue. 

Une dégustation de vins moelleux/liquoreux
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28 juillet 2019 7 28 /07 /juillet /2019 11:10

Après la canicule, l'ambiance de ce samedi 27 juillet était plus qu'automnale chez Valérie et Eric! Exit le barbecue et repas à l'intérieur mais nous n'avons pas eu de problèmes de températures de service pour les vins!

 

Apéritifs

Repas d'été avec Françoise Bedel, Doquet Jeanmaire, Clos Sainte-Magdelaine, Dominique Laurent, Quintarelli, Soumade

Pissaladière aux anchois

Repas d'été avec Françoise Bedel, Doquet Jeanmaire, Clos Sainte-Magdelaine, Dominique Laurent, Quintarelli, Soumade

Filet mignon de porc en croûte, bohémienne

Repas d'été avec Françoise Bedel, Doquet Jeanmaire, Clos Sainte-Magdelaine, Dominique Laurent, Quintarelli, Soumade
Repas d'été avec Françoise Bedel, Doquet Jeanmaire, Clos Sainte-Magdelaine, Dominique Laurent, Quintarelli, Soumade

Fromages

Repas d'été avec Françoise Bedel, Doquet Jeanmaire, Clos Sainte-Magdelaine, Dominique Laurent, Quintarelli, Soumade

Flanc coco, tarte aux pommes

Repas d'été avec Françoise Bedel, Doquet Jeanmaire, Clos Sainte-Magdelaine, Dominique Laurent, Quintarelli, Soumade
Repas d'été avec Françoise Bedel, Doquet Jeanmaire, Clos Sainte-Magdelaine, Dominique Laurent, Quintarelli, Soumade

Les vins

 

Champagne Françoise Bedel "Dis Vin Secret" extra-brut dégorgement 9/16

Robe clair, cordon abondant.

Nez plaisant et frais sur des agrumes, des fruits blancs.

Bouche fruitée, subtile, assez persistance, un vin "féminin"

 

Champagne Doquet-Jeanmaire "Coeur de Terroir" 1999

Robe plus dorée.

Nez avec des notes de fruits bien mûrs.

Bouche concentrée presque crémeuse avec des notes ranciotées et des agrumes, belle longueur.

 

Cassis Clos Ste-Magdeleine 2014

Robe or très claire.

Nez salin puis viennent des plantes aromatiques et une touche d'ananas.

Bouche plaisante où la maturité du fruit est équilibrée par une fine amertume minérale.

 

Nuits Les Cailles 2005 Dominique Laurent

Robe rubis sombre avec un dégradé sur la frange.

Nez très fruité sur la framboise, la cerise avec des notes de sous-bois.

Bouche délicate délivrant un fruit intense , les tanins sont bien patinés, superbe équilibre. Encore jeune.

 

Valpolicella Vendemmia 2010 Giuseppe Quintarelli

Robe sombre.

Nez sur des fruits noirs bien mûrs avec des notes de garrigue, d'épices.

Bouche riche et structurée reprenant les fruits noirs et les épices, petite note d'élevage.

 

Rasteau Cuvée "Les violettes" Domaine de la Soumade

On reste dans une dominante de fruits noirs et d'épices.

Le vin reste équilibré malgré sa richesse.

Repas d'été avec Françoise Bedel, Doquet Jeanmaire, Clos Sainte-Magdelaine, Dominique Laurent, Quintarelli, Soumade
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  • : degustateurs du 31
  • : Les dégustations de vins et les repas d'un groupe d'amis amateurs de vins de la région toulousaine.
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