Belle dégustation de quatre Sancerre rouges dont trois sur le millésime 2007 et le dernier sur le millésime 2008. Le pinot noir donne sur ce terroir des notes originales qui le distingue des vins bourguignons.

Sancerre rouge Domaine Paul Prieur 2007

La robe rubis est évoluée.

Très beau nez de fruits rouges mature (fraise) avec de fines touches musquées et florales (violette), un peu de réglisse.

La bouche présente des tanins fondus, la longueur est moyenne avec des notes florales et de cuir en plus du fruit. Très agréable et à point.

Sancerre rouge Domaine Gérard Boulay

Robe rubis dégradé sur la frange.

Le nez est franchement sur des fruits rouges avec une dominante de framboise.

La bouche acidulée présente une matière dense mais des tanins fondus avec une belle longueur. Délicieux.

Sancerre rouge Domaine Vincent Pinard 2007

Robe rubis sombre.

Nez floral (violette), fruit rouge (fraise), petite note de réglisse.

La bouche est dense et concentrée  avec des tanins un peu moins lissés que les deux vins précédents (toute chose égale par ailleurs) avec une petite amertume en finale.

Sancerre rouge Domaine Vacheron 2008

Robe rubis sombre.

Le nez dénote par rapport aux vins précédents avec des notes de surmaturité (figue, pruneau).

En bouche, on retrouve des tanins bien fondus et un bel équilibre acide mais on reste sur une dominante de fruit en surmaturité. Ce vin aurait peut-être bénéficié d'un carafage.

 Cela faisait longtemps que nous n'avions pas dégusté de vins de Cahors, aussi nos papilles n'étaient plus assez exercées pour reconnaître ce cépage. Une dégustation intéressante avec un millésime récent 2009 qualifié d'exceptionnel dans le Sud-Ouest et un millésime 1999 plus ancien et plus classique.

Château Lagrezette 2009

Robe quasi noire avec un dégradé violacé sur la tranche.

Nez expressif sur une dominante de fruits noirs confits.

Bouche concentrée et riche, tanins fins, note confiturée de fruits noirs (myrtilles, mûres) qui le fait ressembler à un vin de grenache du sud de la vallée du Rhône!

Château Chambert 2009

Robe idem précédent.

Le nez part aussi sur du fruit noir avec des notes chocolatées mais aussi des herbes aromatiques.

La bouche, malgré sa richesse,  présente plus de vivacité que le précédent, elle paraît plus équilibrée et n'a pas cette tendance VDN.

Château Lagrezette 1999

Robe grenat très sombre.

Nez de fruits noirs agrémenté de note de guarrigue, de venaison.

Les tanins sont encore apparents en bouche, avec des arômes de fruits noirs macérés, confiturés.

Clos Saint-Jean 1999

Robe idem précédent

Ici le nez part franchement sur une dominante de venaison, de guarrigue.

En bouche, les tanins très fins sont quasiment fondus, les arômes sont évolués et racés, la longueur est notable.

Un vin qui appelle la table (petit gibier à plume) mais il passe bien aussi en dégustation.

Conclusion

Une dégustation qui interroge sur un possible changement de style des vins: 14,5 degrés d'alcool affichés sur les 2009 et 12.5 degrés sur le Clos Saint-Jean 1999. Certes le millésime 2009 très chaud imprime sa marque mais  n'est-on pas allé trop loin dans la surmaturité et l'extraction  sur le Château Lagrezette au point de le faire ressembler pour le moment à un vin de Rasteau?

Grosse réussite d'ensemble des vins qui ont accompagné ce réveillon 2016.

Espérons que cela continue comme cela toute l'année avec le moins possible de vins bouchonnés!

Le menu

Amuses-bouche

Saint-Jacques et Crevettes à la fleur de sel

Rôti de Chapon farci, purée de courge et de vitelottes

Fromages de Betty

Tarte aux citrons verts

Les vins

Champagne Chartogne-Taillet Heurtebise 2008

http://chartogne-taillet.com

Cuvée 100% Chardonnay

Nez assez capiteux avec des notes de pommes.

La bouche est tonique avec des saveurs d'agrumes, la finale est marquée par la craie, le zest d'oranges.

Champagne Gatinois Aÿ 2002 

http://www.champagnegatinois.com/

Cuvée Pinot noir majoritaire

La robe est dorée. Nez de kirsch, de pêche, beaucoup de maturité.

Bouche concentrée et suave, on retrouve du kirsch et de la pêche de vigne, de la longueur.

Puligny Le Clavoillon 2002 Domaine Leflaive

http://www.leflaive.fr/fr/les-vins/18/puligny-montrachet-le-clavoillon

Belle robe dorée claire encore jeune.

Nez d'abord sur du pain grillé, des notes fumées puis il évolue vers des agrumes, des fruits blancs mûrs, des fleurs, du tilleul.

La bouche se déploie tout en douceur et en délicatesse. Les superlatifs des dégustateurs pleuvent sur ce vin qui  "se déploit en bouche comme les ailes d'un albatros".

Engelgarten de Bergheim 2001 Domaine Deiss

http://www.marceldeiss.com/fr/34-engelgarten

La robe est bien dorée.

Le nez puissant est à dominante terpénique mais aussi plantes pharmaceutiques, tourbe, miel de bruyère.

Bouche avec beaucoup de gras , belle amertume (orange amère), très long. 

Chambolle-Musigny  Les Charmes 1995 Domaine Leroy

(Bouteille n°321 sur 584 produites)

Robe rubis.

Nez framboisé complété par de la rose, des épices, des notes minérales.

Magnifique toucher de bouche ("une offrande") tout en délicatesse avec une complexité qui dépasse le fruit immédiat.

Gevrey-Chambertin Les Combottes 2000 Domaine Leroy

(Bouteille n°149 sur 1170 produites)

Robe rubis, vin non non filtré.

Nez sur la groseille, la ronce, l'aubépine.

En bouche les saveurs sont également différentes du Chambolle avec des tanins un peu plus "pointus", la longueur est phénomènale. Suivant son goût, on pourra préférer l'un ou l'autre de ces deux vins exceptionnels du Domaine Leroy.

Bonnes-Mares 1995 Domaine Georges Roumier

La robe est ici rubis très sombre.

Nez d'abord sur du moka puis viennent des arômes plus lourds de musc, de ronces et du fruit avec de la liqueur de cerise.

En bouche, le vin est moins évolué que ceux du Domaine Leroy, il est très dense avec des tanins fins encore présents, il se livre moins même si sa race est bien présente. A attendre encore (s'il en reste!).  

Passito di Pantilleria 2012 Carole Bouquet

Cuvée de muscat passerillé.

Robe vieil or.

Nez de coing et d'écorces d'orange.

Bouche sur le coing, les fruits confits avec des notes muscatées, la longueur est moyenne (pour un liquoreux!)

Après la fête des vingt ans du club, reprise des repas-dégustations de vins  le 5 décembre chez Josiane et Bernard.

Le menu

Petits fours salés

Cèpes, jambon cru et tuiles au gruyère

Flan aux carottes, crevettes et safran

Rôti de veau, légumes anciens

Fromages

Mousse de fromages blanc aux amandes, coulis d'orange et tuiles

Les vins

Champagne Tarlan la Vigne d'Antan

Un champagne pur chardonnay réalisé avec les raisins d'une vigne non greffée, autrement dit une rareté! Le nez est très élégant avec de la pomme, de la noisette.

La bouche est vive, concentrée mais élégante avec de la longueur, finale élégante sur la noisette.

Champagne Selosse Substance (dégorgement décembre 2004)

La robe est dorée et les bulles peu abondantes.

Nez puissant: verveine, coing, vieux rhum.

En bouche, la concentration et la complexité donnent une sensation crémeuse, la finale reste cependant marquée par la craie.

Puligny Folatières 2002 Dominique Laurent

La robe est bien dorée.

Un vin qui a besoin d'aération pour se révéler, il délivre alors de belles notes florales au nez et une belle élégance en bouche malgré sa concentration.

Meursault Perrières 1996 Domaine Jacques Prieur

Là aussi la robe est bien dorée.

La nez est beurré mais rafraîchit par des notes florales.

La bouche est grasse et moelleuse avec une tension en finale apportée par des saveurs citronnées.

Nuits-Saint-Georges Les Pruliers 1993 Dominique Laurent

Robe rubis sombre, encore jeune.

Beau nez sur de la framboise, des épices.

La bouche est tonique, les tanins sont fondus mais légèrement rustiques avec des notes poivrées en finale.

Nuits-Saint-Georges La Richemone 1993 Dominique Laurent

La robe est plus sombre que le Pruliers. Le nez est plus austère plutôt à dominante minéral. La bouche est très concentrée, encore jeune mais les tanins sont plus fins et élégants que sur le Pruliers. Belle exercice de comparaison entre deux vins de la même commune et du même millésime.

Saint-Estèphe Château Haut-Marbuzet 1995 

Robe sombre peu évoluée.

Le nez est classique avec du poivron grillé et des épices.

Les tanins sont bien fondus et le vin a de la fraîcheur et de l'élégance.

Saint-Julien Château Ducru-Beaucaillou 1990

La sombre est ici plutôt évoluée.

Un nez complexe avec du poivron grillé, une infusion de fruits, des champignons secs.

Bouche plus sur l'élégance que la concentration, peut-être un peu mince en finale. A point en tout cas.  

Champagne André Beaufort doux rosé

Une couleur étonnante rubis assez foncé.

Le nez ressemble à celui d'un vin liquoreux avec du coing, de la pâte de fruits.

En bouche, les bulles sont très assagies, on ressent de la suavité, du gras, des notes étonnantes de fraise, de fruits rouges. Un vin gourmand qui se confronte bien au dessert.

Ce repas dégustation a comme thème le millésime 1995 car il marque les vingt ans d'existence de notre groupe de dégustation.

Le menu

Amuse-bouches

Mousse de Saumon sur Fond de Crustacés

Saumon fumé

Purée légère de Cocos de Paimpol

Fiadone

Tajine de Mouton aux Aubergines

Fromages de chez Francis

Tarte à la Reine-Claude du Jardin

Les vins du millésime 1995

Champagne Lilbert

Couleur dorée, cordon très fin et encore abondant. Nez de raisins secs, pommes au four. Bouche bien droite, tenue par une fine acidité; les notes crayeuses et ranciotées se mêlent à des agrumes.

Champagne Brut non dosé Egly-Ouriet

Robe bien dorée, très peu de bulles. Nez avec des fruits secs (noix), des notes de pâtisseries.

Le vin est très sec en bouche (le non dosage lui donne cet aspect tranchant) avec une complexité moyenne (miel et agrumes).

Santenay blanc Sous la Roche Camille Giroud

Nez très changeant et évoluant avec le réchauffement du vin: notes fumées, mousseron, céleri, miel. La bouche présente une grosse concentration et de la longueur. On le situerait volontiers sur une appellation plus prestigieuse de Côte d'Or.

Hermitage blanc Domaine Jean-Louis Chave

Robe dorée avec quelques reflets verts. Nez sur des fruits blancs, de la cire d'abeille. Bouche grasse construite sur la puissance avec une grande persistance (herbes aromatiques, fruits blancs).

Vouvray Réserve Domaine du Clos Naudin

Robe ambrée. Nez complexe de rhubarbe, coing et  des notes plus minérales.

En bouche, l'acidité équilibre le sucre, on ressent des abricots secs, de l'écorce d'orange, du curry.

Hermitage rouge Domaine Jean-Louis Chave

Un vin qui nous a surpris en se réchauffant dans le verre et qu'on n'a pas reconnu. Le premier nez est plutôt sur de la framboise avec des notes végétales, du poivre blanc, des champignons de Paris puis viennent des notes de poivron grillé et enfin d'olives. La bouche également est très évolutive: trop frais les tanins paraissent légèrement saillants mais au réchauffement le vin devient beaucoup plus suave. Il a encore beaucoup de réserve.

Chateauneuf-du-Pape Cuvée Laurence Domaine du Pegau

Ce vin est en revanche bien typé par son terroir avec ses notes de guarrigue, mûre, épices qu'on retrouve dans une bouche suave avec un peu moins de finesse que l'Hermitage.

Bandol vieilles vignes Tardieu-Laurent

Un vin plus difficile à identifier que le précédent  avec une nez sur la mûre, le poivre et des notes végétales de rafles. Les tanins sont  légèrement assèchants en bouche.

Ruster Ausbruch Essenz Domaine Feiler-Artinger

La robe ambrée est magnifique. Une richesse de saveur hors norme  avec un festival de saveurs: cire, mirabelle, abricot, etc.. La sucrosité est importante mais on ressent aussi un peu d'acidité rafraîchissante. Persistance énorme.

Conclusion

Un sans faute avec une magnifique série de vins représentatifs de cet excellent millésime.