Les vins proposés ont  encore piégé bon nombre de dégustateurs!

Pinot noir Alsace 2017 Domaine Albert Maurer

Robe rubis assez sombre.

nez fruité avec une dominante framboisé.

Bouche souple avec un beau fuit, de la fraîcheur et des notes florales.

C'est le seul vin où on a reconnu le cépage.

Les Insouciants 2018 Didier Grappe

Robe rubis clair.

Nez plaisant sur de la grenadine, un peu d'acidité volatile.

Bouche légèrement perlante, acidulée et souple avec une dominante de petits fruits rouges.

On a cru reconnaître un gamay mais il s'agit d'un mélange de cépages du Jura.

Vin de pays du Loir et Cher Cuvée Pivoine 2008 Domaine du Moulin

Robe grenat brunie.

Nez complexe avec du poivre, quinquina, cuir, pain d'épices.

Bouche légèrement perlante, tanins fins, finale complexe avec des notes de zan.

Cépages 90% Cot 10% Gamay

On partait  éventuellement sur un Cahors ou un Fronton

Côtes du Forez La Volcanique 2018 Verdier/Logel

Robe violacée intense.

Nez avec des notes toastées, pierre à fusil, confiture de mûres.

Bouche pulpeuse, dense avec des tanins à grains fins, encore fougueuse mais longue.

Cépage 100% Gamay, on a cru identifié un Cahors 100% malbec! 

Laurent nous propose de déguster quatre vins moelleux/liquoreux mono-cépages.

Cour-Cheverny 2003 Michel Gendrier

cépage Romorantin

Robe dorée.

Nez sur des herbes fraîches, touche muscatée.

Bouche moelleuse, sucrosité moyenne, légère acidité et de fins amers en finale.

Jurançon Domaine Bousquet 1998

cépage Petit-Manseng

Robe vieil or.

Premier nez sur du coing avec une pointe de caramel puis belle évolution vers du pralin, de la rhubarbe, des dattes.

Bouche avec beaucoup de liqueur mais équilibrée par une belle acidité, finale sur l'abricot.

Vouvray moelleux  1997 Domaine Foreau

cépage Chenin

Robe très dorée.

Premier nez sur du champignon puis évolution vers des notes racinaires et du safran.

Bouche suave avec un toucher délicat, acidité discrète, l'équilibre se fait par les fins amers.

Gewurztraminer Altenberg de Bergheim SGN 1997 JM Deiss

cépage Gewurtraminer

Robe dorée.

Nez  complexe avec de la rose, des fruits exotiques (litchi).

Bouche également puissante avec une succession de saveurs, gentiane, orange amer/mandarine, très longue. 

Repas dégustation chez Noëlle et Jean-Claude le 15 juin 2019. Nous avons pris l'apéritif sur la terrasse puis pendant que nous mangions, le Stade Toulousain a gagné son 20^ème bouclier de Brennus.

Apéritif: mini feuilletés et fruits secs

Terrine de Lotte

Petit crumble de ratatouille

Cuisses et filets de caille, pommes de terre nouvelles sautées

Fromages de Sena

Clafoutis de cerises, glace maison au turon

Les vins

Champagne Chloé Vincent Couche

Extra-brut nature 66% Pinot Noir, 34% Chardonnay

La robe est dorée avec un cordon abondant.

Le nez part sur des notes variées avec du beurre frais, des agrumes, du végétal et du floral.

La bouche est tonique, citronnée avec une fine amertume, assez persistant.

Champagne Vieilles vignes du Levant 2009 Larmendier-Bernier

Grand cru extra-brut

La robe est dorée avec un cordon peu abondant et fin.

Nez sur de la brioche, des fruits blancs mûrs, du zeste d'agrumes, un peu de  miel.

La bouche est crémeuse par sa densité avec des touches de fruits (mirabelle), la finale bien saline est salivante. Long et complexe.

Clos Saint-Urbain Rangen de Thann 2001 Zind-Humbrecht

La robe est très dorée.

Nez sur du coing, de l'abricot, de la citronnelle.

En bouche, on sent un peu de sucre résiduelle fondu dans le corps du vin. Le toucher est caressant avec des notes terpéniques, très long. 

Volnay Clos des Chênes 2000 Lafarge

Robe rubis évoluée.

Le nez mêle de belle notes de fruits rouges à des épices douces.

En bouche, les tanins sont fondus, on retrouve de la griotte et une tension minérale.

Beaune Grèves 1998 Dominique Laurent

La robe est plus sombre que le précédent.

Nez sur des notes fumées puis viennent de la framboise et des épices.

Bouche très concentrée mais restant suave, il fait encore jeune.

Bourgueil Les Perrières 1996 Pierre Breton

Robe grenat avec une évolution.

Nez sur du poivron grillé, de la prune d'ente, des champignons de Paris.

Ce vin présente beaucoup de fraîcheur en bouche malgré son âge, les fruits rouges sont encore bien présents avec un grain minéral qui lui donne de la complexité. 

Jurançon Quintessence du Petit Manseng 1991 Cauhapé

Le nez présente une déviation aromatique suspecte et désagréable et la bouche est courte. Problème de bouchon au vieillissement?

Quatre Sancerre Blanc des vignerons les plus réputés et sur des terroirs différents

Sancerre Les Boucauds Claude Riffault 2016

Robe or pâle à reflets verts.

Nez  sur des zestes d'agrumes, des fruits blancs.

La bouche est tendue par une fine acidité mûre avec une finale sur du citron confit.

http://www.clauderiffault.com/

Note: 14.0

Sancerre Les Romains Domaine Vacheron 2012

Robe idem

Nez plus capiteux que le premier avec de la poire comice, de l'infusion de plantes.

Bouche plus tendre que le précédent mais on note quand même une fine acidité traçante et des amers qui portent le vin.

Note: 15.0

Sancerre La Grand Côte François Cotat 2012

La robe est un peu plus dorée que les deux précédents.

Nez avec des arômes doucereux complexes et fondus, desquels émergent à l'aération des zestes d'agrumes, de l'infusion de plantes et même pour certains du silex et du poivre!

Bouche grasse et suave, (plus moelleuse que les deux vins précédents) avec des fruits blancs et jaunes et de l'infusions de plantes, elle est relevée en finale par des notes minérales de silex.

Note: 15.0 

Sancerre La Côte Gérard Boulay 2011

la robe est un peu plus dorée que les deux premiers vins.

Nez sur les agrumes avec une touche anisée plaisante.

La bouche est légèrement perlante en attaque mais ce gaz s'évacue rapidement en remuant le verre.

On retrouve en bouche du gras et cette touche anisée, la finale est bien saline et longue.

Note: 15.0

Un tir groupé de très bonnes notes pour ces quatre Sancerre, chaque cuvée ayant ses partisans et les notes s'équilibrent en moyenne. 

Cette dégustation de quatre rieslings allemands prouve la qualité des terroirs des vignobles allemands bien adaptés à ce  cépage. Il est vrai que les vins dégustés sont tous issus de vignobles conduits en biodynamie par des producteurs d'élite.

Riesling Trocken Roxheimer Höllenpfad Dönnhoff 2017

Robe or pâle à reflets verts.

Nez sur des zestes d'agrumes, iodé puis évolution vers de belles notes florales et d'abricots.

La bouche avec un léger perlant est vive, ciselée et relativement longue. Il se complexifie à l'aération. Bel avenir pour ce vin jeune et déjà complexe. 

Riesling Trocken Brauneberg Juffer Sonnenhur  Fritz Haag 2016

Robe or pâle à reflets verts.

Nez d'abord sur des fruits exotiques et de l'abricot puis  rapidement apparaissent des notes plus lourdes empyreumatiques (pétrole).

La bouche a également un léger perlant, elle est concentrée et longue. La finale présente de beaux amers minéraux (notes fumées) ainsi que des saveurs florales et végétales.

Riesling Wiltinger Gottesfuss  Alte Reben Van Volxem 2016

Robe idem vins précédents

Nez  subtil et délicat de fruits exotiques avec aussi de la menthe et une touche minérale élégante (pétrole).

En bouche, on ressent un léger sucre résiduel qui se fondra. Dans une texture relativement grasse (très vieilles vignes!), on poursuit avec une infusion de fruits et un rappel citronné en finale.

Riesling Trocken Schloss Johannisberg 2006

Ici la robe est plus dorée.

Nez très complexe pétrolé mais avec beaucoup d'autres parfums: fruits blancs, mirabelle, épices, plantes (Chartreuse verte?).

Bouche caressante, le sucre résiduelle étant complètement intégré.  Une cascade d'arômes se dévoilent par paliers, bel équilibre  entre le gras et l'acidité, finale très longue . 

Quatre très beaux vins qui se dégustent avec gourmandise mais qui pourront se marier parfaitement à table avec des plats adaptés.