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4 juillet 2021 7 04 /07 /juillet /2021 10:04

Repas en terrasse ce 3 juillet 2021 chez Valérie et Eric

 

Le menu

 

Mises en bouche

Repas-dégustation avec Champagne Nowack et Moncuit, Vincent Girardin, Verget, Pibarnon, Clos du caillou et La Mordorée

Cabillaud au beurre d'agrumes

Repas-dégustation avec Champagne Nowack et Moncuit, Vincent Girardin, Verget, Pibarnon, Clos du caillou et La Mordorée

Salade de haddock

Repas-dégustation avec Champagne Nowack et Moncuit, Vincent Girardin, Verget, Pibarnon, Clos du caillou et La Mordorée

Gigot d'agneau farci, aubergines

Repas-dégustation avec Champagne Nowack et Moncuit, Vincent Girardin, Verget, Pibarnon, Clos du caillou et La Mordorée

Plateau de fromages

 

Panna cotta au café, tarte abricots/romarin

Repas-dégustation avec Champagne Nowack et Moncuit, Vincent Girardin, Verget, Pibarnon, Clos du caillou et La Mordorée
Repas-dégustation avec Champagne Nowack et Moncuit, Vincent Girardin, Verget, Pibarnon, Clos du caillou et La Mordorée

Les vins

 

Champagne Nowack Les Arpents Rouges

La robe est claire avec un cordon très fin.

Nez d'agrumes et de pain grillé.

Bouche crémeuse et citronnée avec aussi des fruits blancs, notes crayeuses en finale. très apéritif.

 

Champagne Pierre Moncuit 2006 non dosé

Robe assez dorée avec un cordon abondant.

Nez grillé, brioche, raisins secs.

Bouche dense et ronde se prolongeant par une fine amertume en finale, plutôt longue. 

 

Corton Charlemagne 2005 Vincent Girardin

Robe bien dorée.

Nez sur les fruits blancs avec des notes plus exotiques (ananas?)

Bouche grasse mais soutenue par une belle tension avec des saveurs de fruits bien mûrs (poire, abricot, pêche), manque un peu de longueur en finale. A point.

 

Pouilly-Fuissé Les Combes vieilles vignes 2005 Verget

Robe dorée à reflets verts.

Nez sur du zest de citron avec des notes épicées de cumin.

Bouche bien tendue avec une note minérale sur la finale qui lui donne de la longueur.

 

Bandol 2001 Château de Pibarnon 

Robe sombre et évoluée.

Nez d'abord réduit puis évoluant vers de la figue et des épices.

Bouche un peu décevante avec des tanins asséchants, il s'améliore toutefois à l'aération.

 

Châteauneuf-du-Pape cuvée Quartz 2001 Domaine du Caillou

Robe sombre encore assez jeune.

Nez de fruits noirs et rouges, épices et cuir.

Bouche présentant un bel équilibre avec du fruit (cerise), des épices, du laurier, belle longueur.

 

Châteauneuf-du-Pape La Mordorée 2001

Robe très sombre.

Nez sur des fruits noirs bien mûrs avec quelques notes florales.

Bouche dense avec des tanins très fins, la richesse bien présente est équilibrée. Il a encore de la réserve mais bien plaisant en l'état.

 

Cidre de glace Petit Frisson Les Vergers Père et Fils

Robe cuivrée.

Nez de pommes, tarte tain.

Bouche avec une sucrosité peu marquée, une fine acidité lui donne son équilibre, longueur moyenne.

Repas-dégustation avec Champagne Nowack et Moncuit, Vincent Girardin, Verget, Pibarnon, Clos du caillou et La Mordorée
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