Dégustation de quatre vins alsaciens issus de Pinot Noir avec des styles bien différents (domaines en bio-dynamie).
Pinot Noir Schaefferstein 2018 Domaine Neumeyer
Robe rubis assez sombre.
Nez plaisant avec du kirsch, de la framboise.
Bouche souple, fruitée (cerise), un peu de poivre en finale. Devrait se complexifier au vieillissement.
Pinot Noir Bildstoeckle 2017 Domaine Gerard Schueller et Fils
Robe rubis clair.
Nez de fraise poussé par une acidité volatile.
Bouche bien typée "vin nature" avec un fruité acidulé rafraîchissant, néanmoins l'acidité nous paraît trop marquée sur la finale.
Pinot Noir Chapelle 1441 2015 Domaine Trapet
Robe rubis assez sombre.
Nez d'abord réduit puis qui s'épure vers un beau fruit rouge.
Bouche racée et longue avec un fruit rouge acidulée et des notes fumées et ferrugineuses. Belle réussite.
http://www.domaine-trapet.fr/alsace/passions-quand-tu-nous-tiens.html
Pinot Noir Burlenberg 2005 Domaine Marcel Deiss
Robe sombre et opaque.
Après carafage d'une heure, nez à dominante tertiaire avec des notes giboyeuses et de sous-bois, notes fumées avec un peu de fruits rouges.
Bouche présentant encore des tanins fins mais marqués, on retrouve les saveurs du nez avec une finale sur ces notes brûlées.
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