Avec le couvre-feu à 18 heures, ce repas-dégustation chez Nadine et Laurent en jauge "réduite" est conforme à toutes les normes sanitaires.

Le menu

Brandade de morue

Ragoût de jeune mouton, purée et légumes

Fromages

Pomme au four et glace vanille

Les vins

Champagne Egly-Ouriet blanc de noirs grand cru (dégorgement 8/06)

La couleur est bien dorée, le cordon très fin.

Nez sur l'orange confite, la mirabelle; à l'aération viennent des notes de fruits secs, un côté rassis.

Bouche tonique, riche en saveurs sur des fruits blancs et jaunes, très long.

Tavel 1999 Château de Manissy

Robe orange tuilée.

Nez sur de l'orange amère, du vermouth.

Bouche un peu déclinante, notes de grenadine, fleurs séchés, fruits à noyaux.

Côtes du Rhône Château de Fonsalette 2007

Robe grenat dégradée sur la frange.

Nez envoûtant mêlant du fruit (fraises sucrées), du laurier, des fleurs.

Bouche délicate et suave, fraîche et délivrant de belles et longues saveurs d'épices et de fruits.

Aloxe-Corton Les Vercots 1993 Camille Giroud

Robe rubis foncé.

Nez de framboise avec des notes de champignons et de sous-bois.

Bouche présentant des tanins fins et fondus avec des arômes tertiaires mêlés de fruits rouges.

Monbazillac cuvée Apicula Château Barouillet

Robe ambrée.

Nez sur coing, l'abricot, le caramel.

Bouche d'une richesse énorme mais bien équilibrée par l'acidité, très long bien sûr.