Avec le couvre-feu à 18 heures, ce repas-dégustation chez Nadine et Laurent en jauge "réduite" est conforme à toutes les normes sanitaires.
Le menu
Brandade de morue
Ragoût de jeune mouton, purée et légumes
Fromages
Pomme au four et glace vanille
Les vins
Champagne Egly-Ouriet blanc de noirs grand cru (dégorgement 8/06)
La couleur est bien dorée, le cordon très fin.
Nez sur l'orange confite, la mirabelle; à l'aération viennent des notes de fruits secs, un côté rassis.
Bouche tonique, riche en saveurs sur des fruits blancs et jaunes, très long.
Tavel 1999 Château de Manissy
Robe orange tuilée.
Nez sur de l'orange amère, du vermouth.
Bouche un peu déclinante, notes de grenadine, fleurs séchés, fruits à noyaux.
Côtes du Rhône Château de Fonsalette 2007
Robe grenat dégradée sur la frange.
Nez envoûtant mêlant du fruit (fraises sucrées), du laurier, des fleurs.
Bouche délicate et suave, fraîche et délivrant de belles et longues saveurs d'épices et de fruits.
Aloxe-Corton Les Vercots 1993 Camille Giroud
Robe rubis foncé.
Nez de framboise avec des notes de champignons et de sous-bois.
Bouche présentant des tanins fins et fondus avec des arômes tertiaires mêlés de fruits rouges.
Monbazillac cuvée Apicula Château Barouillet
Robe ambrée.
Nez sur coing, l'abricot, le caramel.
Bouche d'une richesse énorme mais bien équilibrée par l'acidité, très long bien sûr.