750 grammes
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3 septembre 2019 2 03 /09 /septembre /2019 13:20
Vins Août 2019
Vins Août 2019
Vins Août 2019
Vins Août 2019

Champagne GC cuvée Nicole Moncuit 2004 :

La robe d’une teinte soutenue annonce la richesse du vin ; miel, fruits à chair blanche, pâtisserie. La matière est dense en bouche, elle se fond sur une longue finale crémeuse. Un côté « décadent » fort agréable.

Champagne GC Egly Ouriet 1999 :

Dégorgement 11/2009 112 mois sur lattes. Immédiatement la complexité est présente. Notes rassies, mirabelle, qui évolue vers l’abricot sec, le miel, une note fugace de cèleri. Bulles extra fines mais peu serrées. La bouche, droite, s’appuie sur une belle vinosité. Très persistant en bouche, il finit long et sec. Quelle race !

Champagne Don Pérignon 2000 :

Couleur soutenue (paille), Bulles fines et peu serrées. Le nez se complexifie au réchauffement notes pâtissières, de fruits à noyau, bois précieux, beurre, cacahouète. Bouche qui a du corps, suave, longue mais qui semble se simplifier sur la fin, avis non partagé par tous.

Champagne GC Jacques Selosse 1999 :

 Dégorgé le 19/01/09. Un pur Avize. La couleur surprend par sa densité et sa teinte dorée. Le nez est un véritable voyage, du fruit à dominante abricot sec qui évolue vers la mirabelle, fleur d’oranger, champignon/humus, touches légères de noix…Volumineux en bouche, plein, rond, d’une bulle très fine, sa constitution vineuse imprègne la bouche et lui donne une persistante étonnante. Il finit sur  une note rappelant le fruit à l’eau de vie !

Vouvray ½ sec 2008 Philippe Foreau :

Teinte légèrement dorée, le nez témoigne de l’évolution du vin par l’empreinte du terroir, tourbe, notes « sèches » (herbes, fruits secs), et plus surprenant une évocation de truffe. Bouche aux sucres fondus qui lui confère un certain gras.

Nuits ST Georges 1er cru Les ST Georges 98 Dominique Laurent :

Vin carafé  30 mn. Robe rouge sombre assez dense. Les arômes bien présents de poivre, fruits rouges, ronce font écho à une perception terreuse. Bouche ample, profonde, aux touches viandées qui évolue vers de subtiles notes ferrugineuses avec un rappel de menthe.

 

Rasteau fleur de confiance 99 Dom. Domaine de La Soumade :

La densité de la couleur est marquée d’évolution sur les bords. Le nez rappelle celui des Portos Vintage qu’accompagne un arôme de figue. La bouche, riche, mature, s’équilibre sur un tanin presque fondu. Ce n’est pas le meilleur millésime de cette cuvée.

Croze Hermitage « Le Rouvre »2016 Yann Chave :

Rubis sombre avec une nuance violine qui borde le vin. Le nez s’axe sur un binôme poivre/ mûre. Bouche svelte portée par le fruit sur tanin léger. Il se boit facilement.

Clos St jacques 2007 Dominique Laurent :

Robe dense rouge sombre, quelques traces d’évolution. Nez complexe de grand Bourgogne, champignon (cèpe séché), fruits rouges (framboise/cerise) rose, épices…Très suave en bouche, son toucher délicat le porte loin sur la finale. Il est loin de son apogée.

Château du Hureau coteaux de Saumur 95 :

Couleur qui tire vers le vieil or. Coing, abricot puis pêche, le tout accompagné d’une fine minéralité. Le vin s’étire en bouche sur une belle acidité qui vient couper les sucres résiduels (100 gr). Moitié passerillage, moitié botrytis, le propriétaire a gardé lors de la récolte (trois passages) quelques grappes moins mûres d’où la belle fraîcheur du vin.

Jurançon VT Domaine Vignau La Juscle 2015 :

Robe dorée, brillante. Nez très avenant sur le miel, les fruits exotiques, et déjà une pointe de truffe. La richesse en bouche se fait légère grâce à l’acidité du Petit Manseng qui vient mordre les papilles. Long et très gourmand.

Vins Août 2019
Vins Août 2019

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31 août 2019 6 31 /08 /août /2019 08:54

Laurent nous propose de déguster quatre vins moelleux/liquoreux mono-cépages.

 

Cour-Cheverny 2003 Michel Gendrier

cépage Romorantin

Robe dorée.

Nez sur des herbes fraîches, touche muscatée.

Bouche moelleuse, sucrosité moyenne, légère acidité et de fins amers en finale.

 

Jurançon Domaine Bousquet 1998

cépage Petit-Manseng

Robe vieil or.

Premier nez sur du coing avec une pointe de caramel puis belle évolution vers du pralin, de la rhubarbe, des dattes.

Bouche avec beaucoup de liqueur mais équilibrée par une belle acidité, finale sur l'abricot.

 

Vouvray moelleux  1997 Domaine Foreau

cépage Chenin

Robe très dorée.

Premier nez sur du champignon puis évolution vers des notes racinaires et du safran.

Bouche suave avec un toucher délicat, acidité discrète, l'équilibre se fait par les fins amers.

 

Gewurztraminer Altenberg de Bergheim SGN 1997 JM Deiss

cépage Gewurtraminer

Robe dorée.

Nez  complexe avec de la rose, des fruits exotiques (litchi).

Bouche également puissante avec une succession de saveurs, gentiane, orange amer/mandarine, très longue. 

Une dégustation de vins moelleux/liquoreux

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28 juillet 2019 7 28 /07 /juillet /2019 11:10

Après la canicule, l'ambiance de ce samedi 27 juillet était plus qu'automnale chez Valérie et Eric! Exit le barbecue et repas à l'intérieur mais nous n'avons pas eu de problèmes de températures de service pour les vins!

 

Apéritifs

Repas d'été avec Françoise Bedel, Doquet Jeanmaire, Clos Sainte-Magdelaine, Dominique Laurent, Quintarelli, Soumade

Pissaladière aux anchois

Repas d'été avec Françoise Bedel, Doquet Jeanmaire, Clos Sainte-Magdelaine, Dominique Laurent, Quintarelli, Soumade

Filet mignon de porc en croûte, bohémienne

Repas d'été avec Françoise Bedel, Doquet Jeanmaire, Clos Sainte-Magdelaine, Dominique Laurent, Quintarelli, Soumade
Repas d'été avec Françoise Bedel, Doquet Jeanmaire, Clos Sainte-Magdelaine, Dominique Laurent, Quintarelli, Soumade

Fromages

Repas d'été avec Françoise Bedel, Doquet Jeanmaire, Clos Sainte-Magdelaine, Dominique Laurent, Quintarelli, Soumade

Flanc coco, tarte aux pommes

Repas d'été avec Françoise Bedel, Doquet Jeanmaire, Clos Sainte-Magdelaine, Dominique Laurent, Quintarelli, Soumade
Repas d'été avec Françoise Bedel, Doquet Jeanmaire, Clos Sainte-Magdelaine, Dominique Laurent, Quintarelli, Soumade

Les vins

 

Champagne Françoise Bedel "Dis Vin Secret" extra-brut dégorgement 9/16

Robe clair, cordon abondant.

Nez plaisant et frais sur des agrumes, des fruits blancs.

Bouche fruitée, subtile, assez persistance, un vin "féminin"

 

Champagne Doquet-Jeanmaire "Coeur de Terroir" 1999

Robe plus dorée.

Nez avec des notes de fruits bien mûrs.

Bouche concentrée presque crémeuse avec des notes ranciotées et des agrumes, belle longueur.

 

Cassis Clos Ste-Magdeleine 2014

Robe or très claire.

Nez salin puis viennent des plantes aromatiques et une touche d'ananas.

Bouche plaisante où la maturité du fruit est équilibrée par une fine amertume minérale.

 

Nuits Les Cailles 2005 Dominique Laurent

Robe rubis sombre avec un dégradé sur la frange.

Nez très fruité sur la framboise, la cerise avec des notes de sous-bois.

Bouche délicate délivrant un fruit intense , les tanins sont bien patinés, superbe équilibre. Encore jeune.

 

Valpolicella Vendemmia 2010 Giuseppe Quintarelli

Robe sombre.

Nez sur des fruits noirs bien mûrs avec des notes de garrigue, d'épices.

Bouche riche et structurée reprenant les fruits noirs et les épices, petite note d'élevage.

 

Rasteau Cuvée "Les violettes" Domaine de la Soumade

On reste dans une dominante de fruits noirs et d'épices.

Le vin reste équilibré malgré sa richesse.

Repas d'été avec Françoise Bedel, Doquet Jeanmaire, Clos Sainte-Magdelaine, Dominique Laurent, Quintarelli, Soumade

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6 juillet 2019 6 06 /07 /juillet /2019 16:35

  En cette période de canicule, pas question de s'échauffer les méninges à essayer de deviner les appellations des vins ou les cépages composant les crus. On va plutôt s'intéresser aux étiquettes des vins qui s'écartent du classicisme ordinaire. On se souvient des étiquettes du Saint-Emilion  Château Barrail des Graves de Gérard Descrambe qui furent signées par les dessinateurs de Hara-Kiri puis Charlie-Hebdo.

Ce flambeau humoristique est récemment repris par de nombreux domaines souvent dans la mouvance bio , biodynamie ou vins natures avec beaucoup de jeux de mots et des étiquettes originales. Les quatre vins dégustés illustrent cette tendance.

 

Crémant du Jura cuvée Clash Didier Grappe

L'étiquette fait clairement référence à la couverture du double disque "London Calling" du groupe Clash.  A la place de la guitare, Joe Strummer brandit une bouteille de vin. Une étiquette qui me touche car j'étais au Palace lors du concert du groupe le 2/2/80.

La robe est clair, les bulles sont très fines.

Au nez, les arômes évoquent la pomme fraîche.

La bouche est bien tendue avec des amers de zest d'agrumes et des notes racinaires, de la longueur.

 

Cuvée "J'en veux encore!!!" Jean-François Ganevat 

Après le mini scandale provoqué au Japon et au Canada par l'étiquette de la cuvée "J'en veux!" , JF Ganevat récidive avec la cuvée "J'en veux encore!!!"

La robe est rubis claire.

Quelques notes animales s'estompent en aérant bien le vin. Il vient alors un fruit assez exubérant porté par un peu d'acidité volatile. 

La bouche est souple mais développe une belle complexité avec des fruits rouges, des notes florales (rose) et une finale poivrée.

 

"Le vin qui rend si obscur" Vini Viti Vinci

La robe est rubis très claire presque rosée!

Le nez est plaisant sur le kirsch, la fraise des bois, notes florales.

La bouche est aérienne, tendue (pointe de gaz) par une acidité bien mûre, du pur jus de fruits rouges, très plaisant.

La référence au côté obscur de la force de "Dark Vador" est énigmatique: est-ce son côté léger mais intensément fruité qui paradoxalement ferait la force de ce vin?

 

"You Fuck My Wine" Fabien Jouves

Vin issu des cépages Jurançon noir et Malbec, l'étiquette fait référence au film Taxi Driver

La robe grenat est jeune et brillante.

Le nez évoque des fruits bien mûrs (cerise noire).

La bouche, légèrement perlante, est ronde avec des tanins souples bien mûrs, le vin est porté par le fruit.

 

Conclusion: les étiquettes préférées des dégustateurs ont été dans l'ordre "J'en veux encore", "Clash", "Le vin qui rend si obscur", "You Fuck My Wine"

Des vins aux étiquettes humoristiques
Des vins aux étiquettes humoristiques

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17 juin 2019 1 17 /06 /juin /2019 15:45

Repas dégustation chez Noëlle et Jean-Claude le 15 juin 2019. Nous avons pris l'apéritif sur la terrasse puis pendant que nous mangions, le Stade Toulousain a gagné son 20ème bouclier de Brennus.

 

Apéritif: mini feuilletés et fruits secs

 

Repas dégustation avec Couche, Larmendier, Zind-Humbrecht, Lafarge, Dominique Laurent, Breton

Terrine de Lotte

Repas dégustation avec Couche, Larmendier, Zind-Humbrecht, Lafarge, Dominique Laurent, Breton

Petit crumble de ratatouille

Repas dégustation avec Couche, Larmendier, Zind-Humbrecht, Lafarge, Dominique Laurent, Breton

Cuisses et filets de caille, pommes de terre nouvelles sautées

Repas dégustation avec Couche, Larmendier, Zind-Humbrecht, Lafarge, Dominique Laurent, Breton
Repas dégustation avec Couche, Larmendier, Zind-Humbrecht, Lafarge, Dominique Laurent, Breton
Repas dégustation avec Couche, Larmendier, Zind-Humbrecht, Lafarge, Dominique Laurent, Breton
Repas dégustation avec Couche, Larmendier, Zind-Humbrecht, Lafarge, Dominique Laurent, Breton

Fromages de Sena

Repas dégustation avec Couche, Larmendier, Zind-Humbrecht, Lafarge, Dominique Laurent, Breton
Repas dégustation avec Couche, Larmendier, Zind-Humbrecht, Lafarge, Dominique Laurent, Breton

Clafoutis de cerises, glace maison au turon

Repas dégustation avec Couche, Larmendier, Zind-Humbrecht, Lafarge, Dominique Laurent, Breton
Repas dégustation avec Couche, Larmendier, Zind-Humbrecht, Lafarge, Dominique Laurent, Breton

Les vins

 

Champagne Chloé Vincent Couche

Extra-brut nature 66% Pinot Noir, 34% Chardonnay

La robe est dorée avec un cordon abondant.

Le nez part sur des notes variées avec du beurre frais, des agrumes, du végétal et du floral.

La bouche est tonique, citronnée avec une fine amertume, assez persistant.

 

Champagne Vieilles vignes du Levant 2009 Larmendier-Bernier

Grand cru extra-brut

La robe est dorée avec un cordon peu abondante t fin.

Nez sur de la brioche, des fruits blancs mûrs, du zest d'agrumes, un peu de  miel.

La bouche est crémeuse par sa densité avec des touches de fruits (mirabelle), la finale bien saline est salivante. Long et complexe.

 

Clos Saint-Urbain Rangen de Thann 2001 Zind-Humbrecht

La robe est très dorée.

Nez sur du coing, de l'abricot, de la citronnelle.

En bouche, on sent un peu de sucre résiduelle fondu dans le corps du vin. Le toucher est caressant avec des notes terpéniques, très long. 

 

Volnay Clos des Chênes 2000 Lafarge

Robe rubis évoluée.

Le nez mêle de belle notes de fruits rouges à des épices douces.

En bouche, les tanins sont fondus, on retrouve de la griotte et une tension minérale.

 

Beaune Grèves 1998 Dominique Laurent

La robe est plus sombre que le précédent.

Nez sur des notes fumées puis viennent de la framboise et des épices.

Bouche très concentrée mais restant suave, il fait encore jeune.

 

Bourgueil Les Perrières 1996 Pierre Breton

Robe grenat avec une évolution.

Nez sur du poivron grillé, de la prune d'ente, des champignons de Paris.

Ce vin présente beaucoup de fraîcheur en bouche malgré son âge, les fruits rouges sont encore bien présents avec un grain minéral qui lui donne de la complexité. 

 

Jurançon Quintessence du Petit Manseng 1991 Cauhapé

Le nez présente une déviation aromatique suspecte et désagréable et la bouche est courte. Problème de bouchon au vieillissement?

Repas dégustation avec Couche, Larmendier, Zind-Humbrecht, Lafarge, Dominique Laurent, Breton

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7 juin 2019 5 07 /06 /juin /2019 14:43

Eric nous propose d'explorer le millésime 2015 sur différents vignobles.

 

Pinot noir 2015 Domaine Weinbach

Belle robe rubis.

Nez sur les fruits rouges avec une pointe grillée.

La bouche souple et élégante déploie une belle aromatique.

 

Minervois Château Cape-Roses 2015

Robe grenat sombre avec un léger dégradé sur la frange.

Nez sur une dominante de fruits noirs, petite pointe de caramel.

La bouche a un côté chaleureux avec sa forte maturité, tanins encore légèrement présents.

Comme souvent, les dégustateurs ont eu du mal à situer cette syrah languedocienne.

 

Bourgogne cuvée MCMXXVI 2015 Dominique Laurent

Robe rubis plutôt sombre.

Nez sur des fruits rouges (belle framboise), des herbes médicinales, un peu de boisé.

Bouche avec des tanins fins mais encore présents, les notes de boisées de l'élevage sont sensibles.

Ce soir-là, il se présente moins bien que lors de la dégustation du 13 avril.

 

Cahors Clos Troteligotte K-or 2015

Robe grenat peu évolué.

Nez racé avec des épices, des herbes aromatiques, des fruits noirs.

Bouche pulpeuse avec des tanins très fins et racés, belle persistance.

Cépage malbec non reconnu, vin identifié plutôt comme une syrah! 

Le millésime 2015 en quatre vins et trois cépages

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11 mai 2019 6 11 /05 /mai /2019 09:39

Quatre Sancerre Blanc des vignerons les plus réputés et sur des terroirs différents

 

Sancerre Les Boucauds Claude Riffault 2016

Robe or pâle à reflets verts.

Nez  sur des zests d'agrumes, des fruits blancs.

La bouche est tendue par une fine acidité mûre avec une finale sur du citron confit.

http://www.clauderiffault.com/

Note: 14.0

 

Sancerre Les Romains Domaine Vacheron 2012

Robe idem

Nez plus capiteux que le premier avec de la poire comice, de l'infusion de plantes.

Bouche plus tendre que le précédent mais on note quand même une fine acidité traçante et des amers qui portent le vin.

Note: 15.0

 

Sancerre La Grand Côte François Cotat 2012

La robe est un peu plus dorée que les deux précédents.

Nez avec des arômes doucereux complexes et fondus, desquels émergent à l'aération des zest d'agrumes, de l'infusion de plantes et même pour certains du silex et du poivre!

Bouche grasse et suave, (plus moelleuse que les deux vins précédents) avec des fruits blancs et jaunes et de l'infusions de plantes, elle est relevée en finale par des notes minérales de silex.

Note: 15.0 

 

Sancerre La Côte Gérard Boulay 2011

la robe est un peu plus dorée que les deux premiers vins.

Nez sur les agrumes avec une touche anisée plaisante.

La bouche est légèrement perlante en attaque mais ce gaz s'évacue rapidement en remuant le verre.

On retrouve en bouche du gras et cette touche anisée, la finale est bien saline et longue.

Note: 15.0

Un tir groupé de très bonnes notes pour ces quatre Sancerre, chaque cuvée ayant ses partisans et les notes s'équilibrent en moyenne. 

 

 

Dégustation de quatre Sancerre Blanc

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28 avril 2019 7 28 /04 /avril /2019 17:31

27 avril 2019

Pour ce repas dégustation, Josiane a bien mérité son T-shirt "Tout est sous contrôle"!

 

Le menu

 

Gougères

 

 

 

 

Repas dégustation avec Champagne Herbert Beaufort, Anfré Beaufort, Weinbach, Prieur, Dom. Laurent, Haut-Brion

Toasts crème de courgettes ou poivrons

Repas dégustation avec Champagne Herbert Beaufort, Anfré Beaufort, Weinbach, Prieur, Dom. Laurent, Haut-Brion

Verrine céleri rave, poireaux, crème aigre

Repas dégustation avec Champagne Herbert Beaufort, Anfré Beaufort, Weinbach, Prieur, Dom. Laurent, Haut-Brion

Gaufres de patate douce, saumon fumé et avocat

Repas dégustation avec Champagne Herbert Beaufort, Anfré Beaufort, Weinbach, Prieur, Dom. Laurent, Haut-Brion

Filet mignon de veau, champignons de Paris et purée à la truffe

Repas dégustation avec Champagne Herbert Beaufort, Anfré Beaufort, Weinbach, Prieur, Dom. Laurent, Haut-Brion
Repas dégustation avec Champagne Herbert Beaufort, Anfré Beaufort, Weinbach, Prieur, Dom. Laurent, Haut-Brion
Repas dégustation avec Champagne Herbert Beaufort, Anfré Beaufort, Weinbach, Prieur, Dom. Laurent, Haut-Brion
Repas dégustation avec Champagne Herbert Beaufort, Anfré Beaufort, Weinbach, Prieur, Dom. Laurent, Haut-Brion

Fromages de Bordeneuve

Repas dégustation avec Champagne Herbert Beaufort, Anfré Beaufort, Weinbach, Prieur, Dom. Laurent, Haut-Brion
Repas dégustation avec Champagne Herbert Beaufort, Anfré Beaufort, Weinbach, Prieur, Dom. Laurent, Haut-Brion

Fraisier

Repas dégustation avec Champagne Herbert Beaufort, Anfré Beaufort, Weinbach, Prieur, Dom. Laurent, Haut-Brion

Les vins

 

Champagne Herbert Beaufort Bouzy Carte d'Or

 

Robe paille et cordon abondant.

Beau nez sur de la brioche et des raisins secs.

Bouche très fruitée avec un dosage sensible, des notes de fruits rouges , relativement long.

Note:  13,3

 

Champagne Jacques Beaufort Ambonnay 1998

La robe est très dorée.

Nez complexe de raisins secs, vieux rhum, confiture d'orange.

La bouche présente des arômes étonnants et originaux de fruits exotiques (ananas), la finale est tonique et 

persistante.

Un style très original et sur ce millésime une belle réussite.

Note: 16,6

 

Muscat Clos des Capucins 2016 Domaine Weinbach

Robe or clair.

Nez floral, fleur d'oranger, miel, touche muscatée.

Bouche légèrement perlante, fine et élégante, de la longueur.

Note: 14,1

 

Meursault Perrières 2000 Domaine Jacques Prieur

Robe très dorée.

Nez sur le beurre, la brioche, notes florales au réchauffement.

Bouche crémeuse, puissante, concentrée mais manquant un peu de complexité en finale.

Note: 14,6

 

Bonnes Mares 1999 Dominique Laurent

Robe rubis sombre.

Nez à dominante tertiaire, thé lapsang souchong, champignons, sous-bois, un peu de fraise arrive au réchauffement.

Bouche encore légèrement tannique, complexe avec des fruits rouges mêlés aux notes de sous-bois, champignons. 

Note: 17,5

 

Grands Echezeaux 2005 Dominique Laurent 

Robe rubis opaque, très sombre.

Le premier nez sur des fruits noirs avec de la minéralité pourrait presque faire penser à un Hermitage, puis arrivent des notes très fines de roses.

Bouche suave avec des tanins extra-fins, très grande longueur.

Note: 17,5

 

Haut Brion 1990

Robe grenat sombre.

Nez à dominante d'épices (poivre) avec des petites notes de poivron grillés.

Bouche avec des tanins bien fondus, très racée et longue, finale minérale (graphite).

Note: 17,0

Repas dégustation avec Champagne Herbert Beaufort, Anfré Beaufort, Weinbach, Prieur, Dom. Laurent, Haut-Brion

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13 avril 2019 6 13 /04 /avril /2019 16:26

  Nous sommes clients de la maison Dominique Laurent depuis ces débuts en 1988 et on trouve régulièrement dans les articles de ce blog des commentaires sur ces vins que nous apprécions beaucoup. Depuis quelques années, Dominique Laurent a pu acquérir et exploiter des vignes avec l'aide de son fils Jean, on trouve donc ces vins sous l'étiquette Domaine Laurent Père et Fils. Les vignes sont très vieilles et les vinifications sont majoritairement en vendanges entières.

Laurent nous propose de déguster quatre vins du Domaine Laurent Père et Fils.

 

Bourgogne Passetoutgrains 2014 Maison Laurent Père et Fils

Belle robe rubis brillante.

Nez expressif de fruits rouges avec notamment une belle cerise.

La bouche souple et fruitée ne manque pas de longueur.

 

Bourgogne cuvée MCMXXVI 2015 Maison Laurent Père et Fils

Robe rubis jeune un peu plus sombre que le premier.
Encore un beau nez de fruits rouges avec une dominante plus framboise agrémenté de notes florales, une petite pointe caramélisée.

En bouche le vin est plus dense que le Passetoutgrains  avec des notes de kirch, une finale complexe avec des notes minérales et fumées.

 

Monthélie Sous Roche 2012 Maison Laurent Père et Fils

Robe rubis encore jeune.

Nez un peu plus évolué que le précédent avec, mêlés aux fruits rouges,  des épices et des notes de sous-bois.

En bouche, le vin est frais et présente de petits tanins encore un peu saillants mais présente une belle complexité.

 

Chambolle La Combe d'Orveaux 2010   Maison Laurent Père et Fils

La robe est la plus claire des quatre vins.

Le nez part sur une dominante d'épices (poivre), de fleurs (rose) avec encore du fruit rouge.

La bouche, souple et caressante, est complexe avec en finale ces notes délicieuses de roses anciennes.

 

Conclusion

On constate sur cette mini verticale une complexité grandissante des vins avec le vieillissement. Un style de vins un peu différent de celui du négoce avec des vendanges entières qui donnent des vins frais et élégants ,  proche des Bourgognes d'antan?             

Dégustation Domaine Laurent Père et Fils

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6 mars 2019 3 06 /03 /mars /2019 17:54

Superbe repas en huit services au restaurant la Promenade à Verfeil du chef étoilé Nicolas Thomas.

La Promenade

Service impeccable et personnel sympathique et attentionné.

Belle carte des vins: nous avons pu y dénicher des vins originaux à des tarifs raisonnables. 

amuses-bouche

amuses-bouche

Soupe au café

Soupe au café

Cubes de foie gras pochés dans le bouillon

Cubes de foie gras pochés dans le bouillon

Saint-Jacques et truffes

Saint-Jacques et truffes

Langoustine

Langoustine

Skreï • Romanesco • Citron Meyer

Skreï • Romanesco • Citron Meyer

Filets de canard

Filets de canard

desserts
desserts

desserts

Mignardises

Mignardises

Les vins

Riesling Kastelberg 2009 Marc Kreydenweiss

Vouvray Le Clos 2015 Vincent Carême

Cornas Cuvée Charlemagne 2011 Marie-Paule Dumazet

 

Repas au restaurant La Promenade à Verfeil

Quelques images de Verfeil

Repas au restaurant La Promenade à Verfeil
Repas au restaurant La Promenade à Verfeil
Repas au restaurant La Promenade à Verfeil
Repas au restaurant La Promenade à Verfeil
Repas au restaurant La Promenade à Verfeil

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