Très intéressante dégustation à l'aveugle proposée par Laurent (même si nous avons été particulièrement peu inspirés) pour décliner les quatre terroirs principaux de la Bourgogne; du nord au sud : Chablis, Côte de Beaune, Côte chalonnaise et Maconnais.
Chablis cuvée de la Butte 2016 Verget
Robe dorée claire
Nez beurré avec des notes florales et citronnées.
Bouche tonique, finale saline (silex).
Rully 1er cru Pillot "l'Intemporel" 2014 Eric de Suremain
Robe dorée assez claire
Nez capiteux, notes fumées, fleurs, zeste d'agrumes.
Bouche avec du "poids" traduisant une forte concentration de matière, acidité traçante (citron) qui porte longuement le vin dans sa finale.
Bourgogne 2010 Pierre Morey
Robe dorée à reflets verts
Nez sur des infusions de plantes (tilleul), zeste d'agrumes.
Bouche assez incisive, finale salivante avec une note minérale.
Macon Pierreclos "En Crazy" 2007 JM Guffens
Robe dorée.
Nez sur le beurre, les fruits blancs bien mûrs, du thé vert.
Bouche grasse, un peu molle en attaque, mais qui reprend de la vigueur à l'aération pour finir assez vive en finale.
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