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13 décembre 2015 7 13 /12 /décembre /2015 17:44

Dégustation de quatre vins blancs originaux et... bons! Point n'est besoin en effet de venir d'appellations prestigieuses pour offrir du plaisir.

 

Les Cailloux du Paradis "Un petit coin de Paradis" 2013

Cépages: Sauvignon, Menu-pineau, Romorantin

Robe dorée à reflets verts.

Nez doucereux, pomme cuite, thé vert, tisanes.

Après ce nez, la bouche étonne par sa nervosité, on retrouve des notes de cidre.

 

Corbières blanc "Grain de Fanny" 2014

 
Cépage: 40% Maccabeu, 30% Grenache Blanc, 30% Clairette du Languedoc
 
Robe très claire.
Nez sur un fruité énergique, citron vert, pêche de vigne, au réchauffement viennent des notes terpéniques.
La bouche est assez consistante et grasse, un côté floral et une amertume minérale en finale.

 

Docil Loureiro Niepoort 2014

Cépage: Vino Verde

La robe est très claire également.

Le nez est expressif chlorophylle, dragées, gragées.

En bouche, un léger perlant, du gras, de la poire, finale saline avec de la longueur.

 

Sauvignon 2014 Domaine de la Bregeonnette

Robe très claire

Nez puissant de paplemousse, zest d'agrumes, notes charbonnées.

Une bouche avec des arômes marqués et une belle acidité.

 

 

 

 

 

 

 

Quatre blancs originaux
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6 décembre 2015 7 06 /12 /décembre /2015 18:53

Après la fête des vingt ans du club, reprise des repas-dégustations de vins  le 5 décembre chez Josiane et Bernard.

 

Le menu

Petits fours salés

 

Repas-Dégustation avec Tarlant-Selosse-Beaufort-Prieur-Dom. Laurent-Haut Marbuzet-Ducru Beaucaillou
Repas-Dégustation avec Tarlant-Selosse-Beaufort-Prieur-Dom. Laurent-Haut Marbuzet-Ducru Beaucaillou

Cèpes, jambon cru et tuiles au gruyère

Repas-Dégustation avec Tarlant-Selosse-Beaufort-Prieur-Dom. Laurent-Haut Marbuzet-Ducru Beaucaillou

Flan aux carottes, crevettes et safran

Repas-Dégustation avec Tarlant-Selosse-Beaufort-Prieur-Dom. Laurent-Haut Marbuzet-Ducru Beaucaillou

Rôti de veau, légumes anciens

Repas-Dégustation avec Tarlant-Selosse-Beaufort-Prieur-Dom. Laurent-Haut Marbuzet-Ducru Beaucaillou

Fromages

Repas-Dégustation avec Tarlant-Selosse-Beaufort-Prieur-Dom. Laurent-Haut Marbuzet-Ducru Beaucaillou

Mousse de fromages blanc aux amandes, coulis d'orange et tuiles

Repas-Dégustation avec Tarlant-Selosse-Beaufort-Prieur-Dom. Laurent-Haut Marbuzet-Ducru Beaucaillou

Les vins

 

Champagne Tarlan la Vigne d'Antan

Un champagne pur chardonnay réalisé avec les raisins d'une vigne non greffée, autrement dit une rareté! Le nez est très élégant avec de la pomme, de la noisette.

La bouche est vive, concentrée mais élégante avec de la longueur, finale élégante sur la noisette.

 

Champagne Selosse Substance (dégorgement décembre 2004)

La robe est dorée et les bulles peu abondantes.

Nez puissant: verveine, coing, vieux rhum.

En bouche, la concentration et la complexité donnent une sensation crémeuse, la finale reste cependant marquée par la craie.

 

Puligny Folatières 2002 Dominique Laurent

La robe est bien dorée.

Un vin qui a besoin d'aération pour se révéler, il délivre alors de belles notes florales au nez et une belle élégance en bouche malgré sa concentration.

 

Meursault Perrières 1996 Domaine Jacques Prieur

Là aussi la robe est bien dorée.

La nez est beurré mais rafraîchit par des notes florales.

La bouche est grasse et moelleuse avec une tension en finale apportée par des saveurs citronnées.

 

Nuits-Saint-Georges Les Pruliers 1993 Dominique Laurent

Robe rubis sombre, encore jeune.

Beau nez sur de la framboise, des épices.

La bouche est tonique, les tanins sont fondus mais légèrement rustiques avec des notes poivrées en finale.

 

Nuits-Saint-Georges La Richemone 1993 Dominique Laurent

La robe est plus sombre que le Pruliers. Le nez est plus austère plutôt à dominante minéral. La bouche est très concentrée, encore jeune mais les tanins sont plus fins et élégants que sur le Pruliers. Belle exercice de comparaison entre deux vins de la même commune et du même millésime.

 

Saint-Estèphe Château Haut-Marbuzet 1995 

Robe sombre peu évoluée.

Le nez est classique avec du poivron grillé et des épices.

Les tanins sont bien fondus et le vin a de la fraîcheur et de l'élégance.

 

Saint-Julien Château Ducru-Beaucaillou 1990

La sombre est ici plutôt évoluée.

Un nez complexe avec du poivron grillé, une infusion de fruits, des champignons secs.

Bouche plus sur l'élégance que la concentration, peut-être un peu mince en finale. A point en tout cas.  

 

Champagne André Beaufort doux rosé

Une couleur étonnante rubis assez foncé.

Le nez ressemble à celui d'un vin liquoreux avec du coing, de la pâte de fruits.

En bouche, les bulles sont très assagies, on ressent de la suavité, du gras, des notes étonnantes de fraise, de fruits rouges. Un vin gourmand qui se confronte bien au dessert.

 

 

Repas-Dégustation avec Tarlant-Selosse-Beaufort-Prieur-Dom. Laurent-Haut Marbuzet-Ducru Beaucaillou
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25 octobre 2015 7 25 /10 /octobre /2015 18:44

  C'est un lieu commun de dire que le temps passe vite! Et pourtant cela fait maintenant 20 ans que nous avons commencé nos séances de dégustations suivies de séances de repas-dégustation et de sorties dans des restaurants gastronomiques. Le bilan établi par Eric pour ces 20 années est de 1856 vins dégustés, 612 bouteilles bues en repas-dégustation sans compter les sorties restaurant! Aux détours de tous ces vins dégustés, nous nous sommes forgés quelques certitudes sur les vins et les domaines que nous préférons, (c'est pourquoi il y a finalement assez peu de vins de Bordeaux dans le blog ) mais nous avons dû aussi souvent faire preuve d'humilité tant certains vins se faisaient un malin plaisir à battre en brèche ces prétendues certitudes.

Pour cet anniversaire, nous avons pris comme direction la Catalogne avec comme objectif un repas au restaurant Villa Mas http://www.restaurantvillamas.com/ qui nous a été recommandé par Philippe Lagarde (caviste à Toulouse http://www.le-tire-bouchon.org/) pour sa carte des vins exceptionnelle. Bien entendu, nous avons emmené beaucoup de bouteilles prestigieuses dans de vieux millésimes. En toute humilité, on trouvera rarement de compte-rendus de dégustations de ces vins rares car beaucoup de bouteilles des domaines les plus reconnus sont hélas devenues des objets de spéculation. Nous en profitons pour remercier les grands domaines (Chave, Dom. Laurent, Rayas, Jamet, Prieur, Foucault, etc...) qui continuent à nous accorder (nous modestes amateurs) quelques allocations de leurs vins au contraire du domaine Leroy en Bourgogne qui nous a proprement éjecté de sa clientèle. Mais ne nous laissons pas aller à des ranceurs stériles et réjouissons nous du fait que sur l'ensemble des 36 vins dégustés, pas un seul n'ait été bouchonné ce qui redresse nettement la barre par rapport à ce qui s'était passé l'année dernière dans le Lot.

Vendredi 23 octobre (soir)

 

Champagne GC Nicole Moncuit 1988

La robe est dorée, la bulle très fine. Au nez c'est une dominante grillé/agrumes. L'attaque est nette, le vin se développe sur des notes rassies avec une très légère amertume en finale. Il ne progressera plus.

 

Champagne Philipponat Clos des Goisses 1996

Une robe or pâle, avec là aussi des bulles très fines. Superbe nez d'une grande complexité (amande grillée, levure, coing?, zestes, miel...). La bouche ample,riche, très longue évolue vers l'abricot et la cacahouète grillée.

 

Meursault Charmes 1992 Domaine des Comtes Lafon 

La robe est d'un très beau jaune d'or.Le nez décline le beurre, les agrumes, le tilleul. Belle présence en bouche, le vin s'installe gras, très long avec une note de chèvrefeuille. L'archétype du Meursault Charmes.

 

Côte Rotie Domaine Jamet 1999

Superbe couleur grenat sombre d'une étonnante densité. Festival aromatique au nez: café, musc, framboise, olive,violette. La bouche d'une grande suavité combine aux arômes du nez le zan et le poivre.Elle finit sur une légère sensation tannique qui donne du "peps"au vin. Pas très longue sur le moment mais intense sur la rétrolfaction.

 

Bandol Château Pibarnon 1990

Apogée dépassée pour cette bouteille malgré quelques beaux restes.

 

Côteaux du Languedoc Domaine Peyre Rose Syrah Léone 1998

Vin carafé environ 2h. Robe d'une grande concentration, noire, opaque. Quelques traces d'acidité volatile au nez qui dopent des arômes de grande maturité rappelant les VDN (chocolat, figue) auxquels se mêlent une nuance végétale (gentiane, sauge). La bouche ne manque pas de tanins et reste marquée par l'alcool. Un vin un peu (trop) extrême qui manque d'équilibre et se révèle lassant.

 

Saint Emilion Château Cheval Blanc 1990

Rouge sombre avec une frange orangée.Un nez classique d'une grande délicatesse sur les fruits rouges, tabac (boite à cigare) gelée de fruit. La bouche joue sur la finesse avec un beau toucher, des tanins fondus, mais la longueur reste moyenne. Un beau vin qui toutefois, comme cela nous arrive souvent avec les Bordeaux, ne soulève pas l'enthousiasme.

Anniversaire 20e année du club à Sant Feliu de Guixols
Anniversaire 20e année du club à Sant Feliu de Guixols

Repas au restaurant Villa Mas

 

  La carte des vins est proprement phénomènale, c'est celle d'un amateur de vins (on trouvera tous les grands noms de la viticulture de France, d'Espagne et d'ailleurs) et singulièrement celle d'un amateur de Bourgogne car cette région est la plus représentée. De plus les prix sont doux compte tenu de la rareté de tous ces grands vins. Ici point de coéfficient multiplicateur par 3 ou par 5 comme en France, on peut vraiment se faire plaisir (le plus dur est alors de choisir). Et comme, la cuisine est aussi excellente et bon marché, tout est en place pour passer un bon moment à table d'autant que la cadre est aussi exceptionnel en bord de mer.

 

Les entrées, plats et desserts du menu
Les entrées, plats et desserts du menu
Les entrées, plats et desserts du menu
Les entrées, plats et desserts du menu
Les entrées, plats et desserts du menu
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Les entrées, plats et desserts du menu
Les entrées, plats et desserts du menu
Les entrées, plats et desserts du menu

Les entrées, plats et desserts du menu

Les vins bus à table

 

Gramona Gran Reserva 2006

Suite à un article élogieux sur ce domaine paru dans la revue Le Rouge et le Blanc, nous avons choisi comme apéritif ce vin effervescent espagnol. La robe est claire. Au nez viennent surtout des notes terpéniques puis de pomme. La bouche est rafraîchissante par sa vivacité,  bien sèche avec de beaux amers minéraux, la longueur est moyenne.

 

Chablis Montée de Tonnerre 2009 Domaine Raveneau

Robe or vert. Le nez est d'abord beurré, au réchauffement viennent des notes plus typiques de citron et de champignons de Paris. Le toucher de bouche est tout en délicatesse malgré le gras du vin, il est encore très jeune.

 

 Puligny Les Demoiselles 2001 Domaine Guy Amiot

La robe est bien dorée. Nez de tilleul, miel, du grillé.

La bouche est bien grasse avec une pointe minérale en finale mais manque un peu de complexité. Peut-être déjà sur le déclin mais une petite déception compte tenu du "pédigré" du terroir (c'était la dernière bouteille disponible).

 

Gevrey Cazetiers 2007 Domaine Armand Rousseau

Robe rubis classique.

Nez complexe et délicat sur la framboise, la groseille, le poivre, le café, notes fumées.

Bouche en demi-corps reprenant ces arômes délicats mais ne manquant pas de longueur avec une certaine tonnicité en finale. A la hauteur de la réputation de ce célèbre domaine.

 

Anniversaire 20e année du club à Sant Feliu de Guixols
La Costa del Sol aux abords de Sant Feliu de Guixols
La Costa del Sol aux abords de Sant Feliu de Guixols
La Costa del Sol aux abords de Sant Feliu de Guixols
La Costa del Sol aux abords de Sant Feliu de Guixols
La Costa del Sol aux abords de Sant Feliu de Guixols
La Costa del Sol aux abords de Sant Feliu de Guixols
La Costa del Sol aux abords de Sant Feliu de Guixols
La Costa del Sol aux abords de Sant Feliu de Guixols
La Costa del Sol aux abords de Sant Feliu de Guixols

La Costa del Sol aux abords de Sant Feliu de Guixols

Samedi 24 octobre (soir)

 

Champagne J. Selosse 1990

Couleur jaune paille avec des reflets vieil or. La bulle assagie est très fine. Complexe au nez, il délivre des arômes de fruits secs, de fruits (agrumes, poire), auxquels se mêlent des touches de noix. La bouche riche et tonnique est longue et finit sur une sensation crayeuse.

 

Champagne Bollinger RD 1990

Une robe dorée, moins soutenue que le vin précédent. Au nez dominent la noisette, le pain grillé,des touches de vieux rhum. Ici aussi une bouche riche qui combine nervosité et gras.Très longue elle se déploie sur une légère note de craie.

 

Hermitage blanc domaine JL Chave 1991

Robe paille assez dense. Grand nez complexe tout en finesse (terpènes comme un riesling,  miel, rhubarbe, pêche), qui évolue ensuite vers un arôme végétal). La bouche est à la mesure du nez, riche mais sans lourdeur grace à une fine acidité. Elle fait preuve d'un toucher délicat et d'une grande longueur.

 

Saumur Champigny Clos Rougeard Le Bourg 1990

La robe apparait rouge sombre avec beaucoup de densité. Un nez assez puissant et complexe sur le sous bois, le poivron mûr, le café, quelques notes de tabac froid, un parfum de pinède à l'aération...Grande présence en bouche pour ce vin qui n'est jamais pesant. Il tapisse les papilles et finit  très long. Déjà fameux, il n'a toutefois pas encore atteint son apogée.

Hermitage rouge Domaine JL Chave 1991

Robe moins sombre que le précédent, d'un aspect grenat. Un nez enthousiasmant, olive, garrigue, sous bois, musc, cuir, gelée de fruits. La bouche se révèle soyeuse, intense par ses arômes.La violette apparait sur la finale, extrêmement longue aux tanins lissés.

 

Chambolle Musigny Les Amoureuses Dominique Laurent 2002

Une robe sombre,dense et terne. Ici aussi le nez est magique même s'il apparait moins évolué que le vin précédent: fruits rouges en infusion, épices,  framboise...Bouche évidente dans son déploiement aromatique, très longue, énergique, aux tanins fourrés. Sur la longue finale on croit deviner un arôme d'aubépine.

 

Côteau du Layon Dom. De La Cour D'ardenay "Après Minuit" 1995

La robe d'un brun vieux cognac fait peur. Tout s'arrange avec un nez qui poussé par une légère volatile décline la rhubarbe, la marmelade de fruits, le coing, l'abricot confit, ainsi qu'un arôme de type VDN. La bouche hyper grasse et preignante se rétablit grace à une fine acidité en finale. Celle-ci extrêmement longue finit sur des notes de pâte de fruits passées au filtre des schistes carbonifères. 

 

 

 

 

Anniversaire 20e année du club à Sant Feliu de Guixols
Anniversaire 20e année du club à Sant Feliu de Guixols
Anniversaire 20e année du club à Sant Feliu de Guixols
Anniversaire 20e année du club à Sant Feliu de Guixols

Dimanche 25 octobre (midi) 

 

Champagne coeur de terroir 1988 Doquet Jeanmaire

Robe plutôt dorée avec un cordon peu abondant.

Nez sur du pain grillé, des notes de levure. La bouche a encore beaucoup de vivacité et part sur des arômes évolués avec une certaine amertume en finale.

 

Corton Charlemagne 1996 Domaine Prieur

La robe est bien dorée. Nez à dominante miellée, notes d'agrumes, d'infusions de plantes. Bouche puissante et grasse (sensation tannique) mais qui peine à se déployer totalement.

 

Corton Charlemagne 1999 Domaine Leroy

Robe or à reflets verts plus claire que sur le vin précédent.

Nez puisant de pierre à fusil, silex.

Bouche droite, dense, rétro-olfaction très longue sur le silex et les agrumes.

 

Châteauneuf-du-Pape Château Rayas 1999

Robe rubis évoluée tuilée.

Nez magnifique et changeant mêlant miel, fruits, herbes coupées, badiane, pain d'épices, etc..

En bouche, les tanins sont extra-fins, le vin paraît léger mais sa longueur est impressionnante, les saveurs s'entremêlent et varient sans cesse.

 

Châteauneuf-du-Pape cuvée Reine des Bois 1999 Domaine de La Mordorée

Robe noire.

Nez riche sur la mûre, le pain d'épices.

Bouche capiteuse dense et riche. Ce vin excellent a le désavantage de passer après le Rayas extra-terrestre!

 

Châteauneuf-du-Pape Château Rayas 1995

Le nez est plus réservé que sur le millésime 1999, notes de garrigue, de pains d'épices.

Bouche batie sur l'élégance, au réchauffement vient une belle liqueur de fruit rouge. Il fait encore jeune et Laurent pense qu'il pourrait suivre la même trajectoire que le mythique Rayas 1978.

 

 

 

Anniversaire 20e année du club à Sant Feliu de Guixols

Dimanche 25 octobre (soir)

 

Champagne Drappier Carte d'Or 1990

La robe est dorée.

Nez de vieux rhum, raisins secs.

En bouche, on retrouve des arômes évolués avec un petit manque de ressort. A boire car il commence à décliner.

 

Champagne Bollinger Grande Année 1996

Nez intense, pommes au four, rasins secs, noisette.

Bouche dense, profonde  qui tapisse la bouche rafraîchie par des saveurs d'agrumes, très longue.

 

Sauternes Château Yquem 1988

Belle robe dorée.

Nez complexe avec une dominante écorces d'orange, miel, abricot confit, rhubarbe, encaustique.

Bouche avec un toucher délicat, soyeuse, du taffetas, il n'est pas pesant malgré sa densité. Peut encore aller loin.

 

Chambertin Clos de Bèze 1990 Domaine Prieur

Robe rubis sombre.

Nez intense sur la myrtille (groseille pour une dégustatrice) et les épices.

La bouche présente encore une belle densité mais les tanins sont fondus; Les arômes sont un peu monolithiques avec toujours cette saveur de myrtille.

 

Musigny 1990 Domaine Prieur

Le nez est plus réservé que Clos de Bèze, il s'ouvre discrètement sur des notes florales et fumées. La bouche est également plus dense voire compacte avec un fruité qui tire vers la cerise. On attendra donc les bouteilles restantes en espérant que ce vin s'ouvre enfin. 

 

Richebourg 1990 Domaine de la Romanée Conti

La robe est un peu moins soutenue que les Prieur.

Le nez est typique de vins non éraflés avec des notes végétales et de délicates senteurs de rose ancienne. La aussi on retrouve en bouche une sensation de densité malgré les tanins fondus, les notes terriennes et florales le portent loin, il n'est pas usé. 

 

Anniversaire 20e année du club à Sant Feliu de Guixols

Lundi 26 octobre (midi)

 
Champagne extra-brut Saint-Chamant 2003

La robe jaune clair dégage de fines bulles. Le nez est marqué par des notes citronnées et une pointe de craie. Bouche tendue, vive, pas très longue et complexe mais idéale pour préparer notre dernière étape.  

 

Muscadet Gorgeois M. Brégeon 2004

Teinte jaune citron. Le nez donne une impression de fraicheur avec de l'iode, des agrumes. Bouche droite, sèche tendue mais non dénuée de gras qui finit sur des notes salines.

 

Pommard Les Vignots 99 Domaine Leroy

La robe sombre, opaque,annonce un vin de belle maturité. Le nez reste serré mais délivre à l'aération des arômes de fruits rouges, de terre qui évoluent vers la ronce. La bouche apparait racée par ses tanins fins et la fusion des ses composants. La finale de longueur moyenne ne manque pas de punch. Le Pommard tel qu'on l'imagine.

 

Nuits St Georges 1er Cru Les Boudots 88 Domaine Leroy

Robe marquée d'évolution par sa frange orangée. Voilà un nez plus causant avec ses notes animales (civette),de framboise, de fumé. Les arômes jaillissent en bouche mais les tanins relevés par une acidité toujours présente perturbent une finale qui conserve toutefois de la  longueur.

Anniversaire 20e année du club à Sant Feliu de Guixols
Repas du vendredi soir: agneau et semoule, fromages de Betty, oeufs au lait, gâteau yaourt et pommes
Repas du vendredi soir: agneau et semoule, fromages de Betty, oeufs au lait, gâteau yaourt et pommes
Repas du vendredi soir: agneau et semoule, fromages de Betty, oeufs au lait, gâteau yaourt et pommes
Repas du vendredi soir: agneau et semoule, fromages de Betty, oeufs au lait, gâteau yaourt et pommes
Repas du vendredi soir: agneau et semoule, fromages de Betty, oeufs au lait, gâteau yaourt et pommes
Repas du vendredi soir: agneau et semoule, fromages de Betty, oeufs au lait, gâteau yaourt et pommes

Repas du vendredi soir: agneau et semoule, fromages de Betty, oeufs au lait, gâteau yaourt et pommes

Repas du samedi soir: foie gras, canette aux légumes, salade de fruits
Repas du samedi soir: foie gras, canette aux légumes, salade de fruits
Repas du samedi soir: foie gras, canette aux légumes, salade de fruits
Repas du samedi soir: foie gras, canette aux légumes, salade de fruits
Repas du samedi soir: foie gras, canette aux légumes, salade de fruits
Repas du samedi soir: foie gras, canette aux légumes, salade de fruits

Repas du samedi soir: foie gras, canette aux légumes, salade de fruits

Repas du dimanche midi: canapés, rôti de porc et gratin de courges spaghettis, cheese-cake
Repas du dimanche midi: canapés, rôti de porc et gratin de courges spaghettis, cheese-cake
Repas du dimanche midi: canapés, rôti de porc et gratin de courges spaghettis, cheese-cake
Repas du dimanche midi: canapés, rôti de porc et gratin de courges spaghettis, cheese-cake
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repas du dimanche soir: pot au feu, glaces et spécialités catalanes
repas du dimanche soir: pot au feu, glaces et spécialités catalanes
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images diverses du séjour
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3 octobre 2015 6 03 /10 /octobre /2015 13:09

  Ce cépage bourguignon est quelque peu éclipsé par le Chardonnay qui compose exclusivement les prestigieux grands vins blancs de la côte de Beaune. Néanmoins lorsqu'il est bien conduit avec des petits rendements et ramassé à maturité, il donne des vins, certes plus simples, mais incisifs et minéraux et qui ne manquent pas de charmes.

La preuve avec cette dégustation du 2 octobre 2015.

 

Bourgogne Aligoté 2013 De Moor

Robe or pâle. Nez qui dénote une matière bien mûre avec des notes de poires puis d'agrumes et du fumé. Bouche incisive avec des notes citronnées puis salines, bonne longueur. Très plaisant, grande buvabilité.

 

Bourgogne Aligoté 2011 Benoit Ente

Robe encore plus claire que le premier. Le nez dénote un vin un peu plus "travaillé" que le précédent avec des notes beurrées et de noisettes grillées, du fumé aussi (minéralité).

En bouche, plus de gras en attaque que le premier vin mais on retrouve ensuite les notes citronnées (zest) et salines.

 

Bourgogne Aligoté vieilles vignes 2011 Bruno Clavelier

Robe idem premier vin.

Nez de thé vert, de lime.

Bouche vive et grasse à la fois, notes de poire, amande et plantes médicinales. Les arômes sont différents des deux premiers mais la finale reste aussi saline.

 

Bourgogne Aligoté 2011 Arnaud Ente

Toujours la même robe.

Nez plus opulent que les trois précédents, du beurre, notes florales complexes puis zest d'agrumes.

La bouche présente également un peu moins de nervosité que les autres mais avec une forte concentration et la finale reste marquée par la minéralité.

 

Conclusion

Au final, les quatre vins ont des traits communs notamment les notes d'agrumes et minérales mais chacun a aussi sa personnalité. Difficile de trancher qui est le meilleur, les avis sont partagés.

 

 

Une dégustation de Bourgogne Aligoté
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14 septembre 2015 1 14 /09 /septembre /2015 10:37
Le millésime 1995 en repas-dégustation

Ce repas dégustation a comme thème le millésime 1995 car il marque les vingt ans d'existence de notre groupe de dégustation.

 

Le menu

 

Amuse-bouches

Le millésime 1995 en repas-dégustation

Mousse de Saumon sur Fond de Crustacés

Le millésime 1995 en repas-dégustation

Saumon fumé

Purée légère de Cocos de Paimpol

Le millésime 1995 en repas-dégustation

Fiadone

Le millésime 1995 en repas-dégustation

Tajine de Mouton aux Aubergines

Le millésime 1995 en repas-dégustation
Le millésime 1995 en repas-dégustation

Fromages de chez Francis

Le millésime 1995 en repas-dégustation

Tarte à la Reine-Claude du Jardin

Le millésime 1995 en repas-dégustation

Les vins du millésime 1995

 

Champagne Lilbert

Couleur dorée, cordon très fin et encore abondant. Nez de raisins secs, pommes au four. Bouche bien droite, tenue par une fine acidité; les notes crayeuses et ranciotées se mêlent à des agrumes.

 

Champagne Brut non dosé Egly-Ouriet

Robe bien dorée, très peu de bulles. Nez avec des fruits secs (noix), des notes de pâtisseries.

Le vin est très sec en bouche (le non dosage lui donne cet aspect tranchant) avec une complexité moyenne (miel et agrumes).

 

Santenay blanc Sous la Roche Camille Giroud

Nez très changeant et évoluant avec le réchauffement du vin: notes fumées, mousseron, céleri, miel. La bouche présente une grosse concentration et de la longueur. On le situerait volontiers sur une appellation plus prestigieuse de Côte d'Or.

 

Hermitage blanc Domaine Jean-Louis Chave

Robe dorée avec quelques reflets verts. Nez sur des fruits blancs, de la cire d'abeille. Bouche grasse construite sur la puissance avec une grande persistance (herbes aromatiques, fruits blancs).

 

Vouvray Réserve Domaine du Clos Naudin

Robe ambrée. Nez complexe de rhubarbe, coing et  des notes plus minérales.

En bouche, l'acidité équilibre le sucre, on ressent des abricots secs, de l'écorce d'orange, du curry.

 

Hermitage rouge Domaine Jean-Louis Chave

Un vin qui nous a surpris en se réchauffant dans le verre et qu'on n'a pas reconnu. Le premier nez est plutôt sur de la framboise avec des notes végétales, du poivre blanc, des champignons de Paris puis viennent des notes de poivron grillé et enfin d'olives. La bouche également est très évolutive: trop frais les tanins paraissent légèrement saillants mais au réchauffement le vin devient beaucoup plus suave. Il a encore beaucoup de réserve.

 

Chateauneuf-du-Pape Cuvée Laurence Domaine du Pegau

Ce vin est en revanche bien typé par son terroir avec ses notes de guarrigue, mûre, épices qu'on retrouve dans une bouche suave avec un peu moins de finesse que l'Hermitage.

 

Bandol vieilles vignes Tardieu-Laurent

Un vin plus difficile à identifier que le précédent  avec une nez sur la mûre, le poivre et des notes végétales de rafles. Les tanins sont  légèrement assèchants en bouche.

 

Ruster Ausbruch Essenz Domaine Feiler-Artinger

La robe ambrée est magnifique. Une richesse de saveur hors norme  avec un festival de saveurs: cire, mirabelle, abricot, etc.. La sucrosité est importante mais on ressent aussi un peu d'acidité rafraîchissante. Persistance énorme.

 

Conclusion

Un sans faute avec une magnifique série de vins représentatifs de cet excellent millésime.

Le millésime 1995 en repas-dégustation
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2 septembre 2015 3 02 /09 /septembre /2015 13:49

  Eric nous propose une dégustation à l'aveugle des quatre millésimes anciens de Daumas Gassac. A notre grande honte, nous n'avons pas reconnu le cru même si nous avions noté une parenté entre les deux premiers vins et également entre les deux derniers et situés les vins dans le Languedoc. Je suis également à blamer pour avoir dégusté cet été un Daumas Gassac 2004 et ne pas l'avoir reconnu ensuite. Mais vous verrez en conclusion que l'art de la dégustation est difficile et que d'autres dégustateurs plus prestigieux ont également entre eux des avis très divergents.

 

Mas de Daumas Gassac 2006

La robe est d'un beau grenat encore peu évolué. Le nez délivre un fruit immédiat et plaisant. La bouche est charnue avec des tanins qui doivent encore se fondre, la longueur est intéressante.

 

Mas de Daumas Gassac 2004

Le nez délivre également beaucoup de fruits et des notes de guarrigue, de cuir. L'attaque en bouche est soyeuse avec des tanins très fins, la finale est longue.

 

Mas de Daumas Gassac 2000

Le nez part sur des notes de jus de viande, de figue mais  si on remue le vin viennent des notes peu agréables de vieille cave poussièreuse. La bouche est un peu crispée avec des tanins saillants. Problème sur cette bouteille? A re-tester sur une autre bouteille

 

Mas de Daumas Gassac 1998

Nez complexe sur du fruit noir, des plantes aromatiques. Bouche riche, mature, de bonne longueur avec des tanins légèrement présents en finale. Peut encore se conserver.

 

Conclusion

En l'état, le 2004 a été jugé comme le vin le plus agréable à boire en dégustation pur et le 2000 le moins agréable.

Sur des verticales de Daumas Gassac plus étendues que la nôtre, noter les appréciations divergentes sur le millésime 1998 et sur le millésime 2006

http://www.mybettanedesseauve.fr/daumas-gassac-la-verticale-de-2012-a-1979

http://www.vin-terre-net.com/degustations-thematiques/languedoc/verticale-trente-ans-mas-daumas-gassac-guibert-aniane

 

 

 

 

Petite verticale de Daumas Gassac
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19 août 2015 3 19 /08 /août /2015 11:11

Quelques vins bus cet été en diverses occasions.

 

Anniversaire d'Aline et Victor

 

Champagne v.v. de Cramant 2006 Larmendier-Bernier

Pureté, minéralité, richesse et longueur, bref un très beau Champagne.

 

Meursault Genevrières 2009 Michelot

Pour avoir bu chez ce propriétaire les trois plus célèbres terroirs de Meursault: Charmes, Genevrières et Perrières ainsi que chez d'autres (Comte Lafon, Bouchard), c'est souvent que le Genevrières que je préfère à cause de ses subtiles notes florales.

 

Mas de Daumas Gassac 2004

A maturité, la preuve que les grands vins du Languedoc vieillisent bien.

 

 

 

 

Photo prétexte pour faire admirer mes fleurs!

Photo prétexte pour faire admirer mes fleurs!

Chambolle-Musigny Les Charmes 1998 Domaine  Gérard Mugneret

Bouteille tout à fait conforme à l'esprit Chambolle avec beaucoup de finesse.

 

Gevrey Le Poissenot 1999 Domaine Geantet-Pansiot

Une bouteille  qui arrive à maturité, suave et complexe.

 

Beaune Les  Grèves v.v. 1998 Dominique Laurent

Une robe dense, une nez plaisant de cerise griotte, d'épices et de terre mouillée, une bouche avec des tanins fins mais serrés. Superbe mais l est encore loin de son apogée.

 

Gevrey Cazetiers 1993 Domaine Faiveley

Ici le nez évoque plus de la cerise à l'eau de vie. Le vin est agréable mais semble garder une certaine réserve avec des tanins légèrement secs. 

Les vins bus cet été
Les vins bus cet été
Les vins bus cet été

Volnay Caillerets 1964 Domaine Henri Boillot

Une bouteille incroyablement vieille avec un niveau "haute épaule", le bouchon a été extrait à l'aide d'un tire-bouchon à aiguille mais il était encore sain côté vin.

Le premier nez part sur des notes de sous-bois puis à l'aération le fruit (griotte) revient.

En bouche, bien sûr, les tanins sont complètement rabotés mais grâce à une fine acidité, le vin reste vivant avec des subtiles notes fruités et tertiaires. Un vin siroté pour le plaisir à l'apéritif.

 

 

Les vins bus cet été

Repas "semi-tahitien"

 

Apéritifs et entrées charcuteries

 

Les vins bus cet été
Les vins bus cet été
Les vins bus cet été

Salade Tahitienne

Les vins bus cet été
Les vins bus cet été

Fromages

Salade de fruits et flan, tuiles aux amandes 

Les vins bus cet été
Les vins bus cet été
Les vins bus cet été

Les vins

 

Champagne Mumm de Cramant

Une bouteille non millésimée achetée dans une vente aux enchères. Elle doit être assez vieille au vu de la robe très dorée du vin. Cete impression se confirme au nez avec des notes rassises, un peu de coing. La bouche a conservée une certaine vivacité malgré le cordon peu abondant. Le vin finit assez court confirmant le fait qu'il est sur le déclin.

 

Champagne rosé Sélosse dégorgement février 2009

Un tout autre calibre que ce champagne à la robe saumon clair. Très beau nez où on perçoit de la fraise, des notes sanguines. La bouche est dense, complexe, longue (patisseries, fruits, etc...), impressionnant. 

 

Fleurie Domaine du Vissoux 2012 Pierre-Marie Chermette

Une belle couleur rubis brillante. Nez parfumé de framboise, pivoine. Bouche souple mais concentrée, tanins suaves, bonne longueur.

 

Vouvray moelleux 1990 Foreau

La robe présente une belle couleur orangée. Nez complexe de mandarine, infusion de plantes. Bouche délicate avec une fine acidité qui répond à un sucre non pesant. L'attaque du vin est douce puis il prend de l'ampleur.

 

Coulée de Serrant 2001 Nicolas Joly

Couleur or ambrée. Chaque millésime de La Coulée de Serrant est différent et le vin provoque des débats. On s'interroge entre dégustateur sur la nature du nez: curry, pierre à fusil, autres épices? La proposition de Laurent rallie les suffrages: le vin sent en fait les schistes carbonifères! La bouche est sèche (sans sucre résiduelle) avec des notes fumées/minérales de grande classe.

 

Chinon Clos de l'Echo 2005 Couly-Dutheil

Belle robe pourpre. Nez à dominante de fruits rouges très mûrs avec un peu de poivron grillé, une petit reste de notes caramélisées venant de l'élevage. Bouche souple  avec des tanins abondants mais bien mûrs, du fruit, très agréable.

 

à suivre, l'été n'est pas fini!

Les vins bus cet été

suite des dégustations...aôut 2015

 

Champagne Egly-Ouriet 99:

La robe est légèrement teintée ,la bulle très fine.Un nez délicat sur les agrumes, le miel, avec du raisin sec à l'aération.Bouche toute en finesse qui finit "sèche" sur la craie.

Sancerre Les Monts damnés "cuvée spéciale" 95 F.Cotat: 

Superbe couleur jaune paille qui semble attirer la lumière.Le nez est d'une grande complexité (plantes en infusion,pomelos jaune bien mûr,miel,champignon de Paris...) Très suave en attaque, la bouche prend de l'ampleur (sensation de grain tannique) avec des notes de craie.Finale longue et douce ponctuée d'une fine amertume.

Corton Charlemagne A.Guyon 92:

La robe jaune clair apparait peu évoluée pour son âge. Le nez beurré évolue vers l'anis, le grillé, les agrumes, une pointe de noisette. La bouche est tendue, longue, mais laisse une impression de retenu; serait-ce (malgré la richesse de l'année) dû à un léger manque de maturité des raisins? 

Riesling Grand Cru Rangen De Thann Zind Humbrecht 95:

Couleur dorée du plus bel effet. Le nez combine le miel de bruyère, des épices, des touches fumées et une sensation de roche. Superbe bouche, pleine, riche, d'un équilibre souverain où la richesse est contenue par une fine acidité.La finale très longue est bien celle d'un vin sec. 

Chinon les Picasses 96 Domaine Breton:

Etonnante robe grenat pour un Chinon. Le nez exprime une très belle maturité de fruit (infusion de fruits rouges et noirs), cuir, légères touches viandées ...Délicat en bouche il donne une impression de naturel et finit sur de fines notes de craie. Un vin à maturité.  

Cornas Tardieu Laurent 95:

Toujours cette robe sombre et dense qui  montre peu d'évolution vu l'âge du vin. Le nez est dominé par des arômes viandés et des épices. Un jus dense, viril, qui aurait dû être carafé pour favoriser une meilleure expression. 

Chambolle Musigny 2007 Dom. Méo-Camuzet:

Une robe rubis qui apparait assez dense. Le nez discret développe des notes de petits fruits rouges puis de pétales de rose à l'aération. Idem pour la bouche qui se montre corsetée par des tanins apparents. Encore peu expressif mais le potentiel est là.

Gevrey Combottes Dom. Laurent 2001:

Robe rubis opaque et terne. Nez superbe par la délicatesse de ses arômes (épices, framboise, musc, poivre blanc à l'aération...) La bouche suave, "légère", aux saveurs intenses et d'une grande longueur finit sur des tanins de soie. Il se boit (trop) facilement ! 

Mondeuse Arbin Les Fils de Charles Trosset "Confidentiel" 2012: 

Robe noire, brillante.Nez très expressif de mûre, réglisse, poivre.La bouche ne manque pas d'allant et finit sur des tanins fins et serrés. Excellent et sans fard. 

Châteauneuf du Pape Clos St Jean 2008:

Robe très sombre, nez qui mêle un fruit mature (figue,pruneau) mais aussi un arôme fugace de framboise! La bouche se montre souple, les tanins fins et peu saillants; bien travaillé et presque à point?

Les vins bus cet été
Les vins bus cet été
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21 juin 2015 7 21 /06 /juin /2015 18:21

Repas-dégustation chez Valérie et Eric le 20 juin 2015

Repas dégustation avec Moncuit, Bollinger, Foreau, Rayas, Meo-Camuzet, Roumier, Barral, Lenoir, Château des Charmes

Mises en bouches

Repas dégustation avec Moncuit, Bollinger, Foreau, Rayas, Meo-Camuzet, Roumier, Barral, Lenoir, Château des Charmes
Repas dégustation avec Moncuit, Bollinger, Foreau, Rayas, Meo-Camuzet, Roumier, Barral, Lenoir, Château des Charmes

Dos de Cabillaud du Bistrot

Repas dégustation avec Moncuit, Bollinger, Foreau, Rayas, Meo-Camuzet, Roumier, Barral, Lenoir, Château des Charmes

Poulpe à la Provencale

Repas dégustation avec Moncuit, Bollinger, Foreau, Rayas, Meo-Camuzet, Roumier, Barral, Lenoir, Château des Charmes
Repas dégustation avec Moncuit, Bollinger, Foreau, Rayas, Meo-Camuzet, Roumier, Barral, Lenoir, Château des Charmes

Agneau farci aux légumes

Purée de Carottes

 

 

Repas dégustation avec Moncuit, Bollinger, Foreau, Rayas, Meo-Camuzet, Roumier, Barral, Lenoir, Château des Charmes
Repas dégustation avec Moncuit, Bollinger, Foreau, Rayas, Meo-Camuzet, Roumier, Barral, Lenoir, Château des Charmes

Plateau de fromages de chez Jeannot

Repas dégustation avec Moncuit, Bollinger, Foreau, Rayas, Meo-Camuzet, Roumier, Barral, Lenoir, Château des Charmes

Clafoutis aux cerises

Soupe de cerises

Repas dégustation avec Moncuit, Bollinger, Foreau, Rayas, Meo-Camuzet, Roumier, Barral, Lenoir, Château des Charmes

Les vins

 

Champagne Pierre Moncuit 2004

Nez grillé, noisette, brioche, raisins secs.

Bouche avec une attaque assez vive, finale plus enrobée avec des notes d'agrumes, plutôt long.

 

Champagne Bollinger La Grande Année 1999

Le nez a besoin d'aération pour s'épurer. Il est capiteux avec des notes de champignons de Paris, de sous-bois.

La bouche puissante et vineuse est complexe avec une finale longue sur des écorces d'agrumes.

 

Vouvray sec 2001 Domaine Foreau

Robe dorée.

Nez sur les agrumes avec des notes fumées voire tourbées (comme un vieux malt).

Bouche d'un superbe équilibre avec un style élégant, aromes précis et de belles notes miellées.

 

Châteauneuf-du-Pape blanc Rayas 1990

La robe est bien dorée.

Nez incroyable et changeant: il débute par des notes citronnées puis part vers du quinquina, du fenouil, des aiguilles de pin! 

La bouche est également très riche, complexe et longue. Au réchauffement il évolue vers des notes terpéniques (comme un riesling!).

Un vin très rare miraculeusement retrouvé par Laurent dans sa cave!

 

Vosne-Romanée Aux Brûlées 1995 Domaine Meo-Camuzet 

Robe rubis sombre.

Nez avec de la douceur, musc, cuir, à l'aération viennent de délicates nuances de roses sèchées.

En bouche, le vin est dense mais avec des tanins fondus, il a un côté sensuel et alangui mais un soutien acide lui donne de la longueur en finale. 

 

Bonnes Mares 1995 Domaine Georges Roumier

Robe sombre avec une frange rose.

Le nez est plus discret que le vin précédent, il s'ouvre sur des notes de sous-bois.

La bouche est moins sensuelle également, il fait encore jeune avec du fruit rouge puis viennent au réchauffement  des notes florales, le vin évolue beaucoup dans le verre. Pas encore tout à fait à point, il progressera encore au vieillissement.

Un vin acheté par Hervé à la propriété avant que ce domaine ne devienne inaccessible du fait de la pression des spéculateurs.

 

Faugères Les Valinières 1999 Domaine Léon Barral

Robe très sombre.

Nez profond et riche avec du fruit noir très mûr, de l'olive, des notes animales.

Bouche avec beaucoup de richesse et de suavité, finale sur une dominante de fruit très mûr.

Nous n'avons pas reconnu ce vin comme un mourvèdre!

 

Chinon Clos des Roches 1991 Jérome Lenoir  

Robe rubis sombre dégradée sur la frange.

Nez à dominante de poivron grillé.

Bouche gourmande encore sur le fuit avec des tanins fondus, bonne longueur.

Un vin exceptionnel dans ce millésime sinistré en Loire.

 

Vin de glace canadien 2012 Château des Charmes

Robe bien dorée.

Nez de patisserie, pommes au four, confiture de rhubarbe.

La bouche est très suave sur du sirop de fruits, elle manque un peu d'acidité pour relever la finale.

 

 

 

 

Repas dégustation avec Moncuit, Bollinger, Foreau, Rayas, Meo-Camuzet, Roumier, Barral, Lenoir, Château des Charmes
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17 juin 2015 3 17 /06 /juin /2015 17:34

Nous devions découvrir la région, le cépage  et si possible l'appellation de ces quatre vins blancs du millésime 2008. Chez Laurent le 12/6/15.

 

Touraine cuvée Fié de Gris v.v. 2008 Jacky Preys 

Robe or pâle.

Nez de pierre à fusil, pomelos, citron.

Bouche très saline avec des notes fumées, tourbées, une petite touche anisée, finale sur une belle amertume. Vin identifié comme un Sauvignon. 

 

Bourgogne Blanc Chardonnay 2008 Domaine Rodophe Demougeot

Robe or pâle un peu plus dorée que le précédent.

Nez sur du grillé avec du beurre.

Bouche élégante, bel équilibre entre le gras et l'acidité, notes citronnées.

Un vin bien identifié comme un Bourgogne mais avec une hésitation entre le cépage Chardonnay et le cépage Aligoté.

 

Jurancon sec  2009 Clos de la Vierge

La robe est dorée.

Nez sur de l'ananas, du fruit exotique.

Bouche assez opulente reprenant des notes de fruits blancs et exotiques, finale sur de la peau d'agrumes.

Un vin qui nous a piégé, nous sommes partis sur un Alsace pinot blanc!

 

Roussette de Marestel 2009 Domaine Dupasquier

La robe est franchement dorée!

Nez sur de la pomme, miel, quiquina.

La bouche, malgré une petite note oxydative, est agréable avec des saveurs de miel de bruyère, de pomme, finale sur des amers minéraux, pas de sensation de sucre résiduel.

La aussi nous avons lourdement chuté en situant ce vin sur Gaillac!

Quatre vins blancs 2 du millésime 2008 et 2 de 2009
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15 mai 2015 5 15 /05 /mai /2015 10:14

13 mai 2015

Jean-Claude nous propose de découvrir quelques vins de Loire achetés lors de son dernier périple dans cette vaste région viticole.

 

Saint-Pourçain Le Coquillard 2013 Domaine Ray

Robe or pâle.

Le nez est plaisant mêlant des notes miellées, beurrées à de l'iode et des agrumes.

Bouche vive avec une acidité rafraîchissante mais aussi du gras traduisant une bonne maturité des raisins.

A l'aveugle, on a cru avoir à faire à un Muscadet. Cépages: 80% Chardonnay 20% Tresaillier

 

Cour Cheverny Les Saules 2013 Domaine Hervé Villemade

Nez de compote de pomme,  de foin, puis de silex.

La bouche bien sèche et très légèrement perlante à l'attaque délivre des saveurs de thé vert qui évoluent ensuite vers de l'eau de vie de poire. Vin très original (100% Romorantin) et correctement identifié par Laurent.

 

Chinon blanc 2013 Domaine Bernard Baudry

La robe est dorée.

Nez sur les agrumes, le miel, la pomme.

La bouche est grasse et longue, bel équilibre avec l'acidité, finale longue sur le miel et des herbes de montagne, beaux amers minéraux.

100% Chenin (cépage bien identifié)

 

Sancerre Chambrates 2012 Domaine Vacheron

Robe or pâle à reflets verts.

Nez sur du pamplemousse avec des notes musquées.

Bouche bien sèche et droite, beaux amers, note de pierre à fusil en finale, de la longueur.

100% Sauvignon (appelation et cépage encore bien identifiés par Laurent).

 

Conclusion

Quatre très beaux vins qu'on ne classera car chacun a son style propre.

Mandat est donc donné à Jean-Claude se continuer sa quête de découverte des beaux vins de la Loire.

 

 

Quatre vins blancs de Loire
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