Pour notre traditionnel grande dégustation d'automne, rendez-vous cette année à Murviel-lès-Béziers dans l'Hérault au gite "Sous la Tonnelle". Nous en avons profité pour faire un escapade gastronomique à l'Äponen Auberge du Presbytère (Vailhan). Diner...
Pour ce séjour dans le Tarn, les dégustateurs ont privilégié des vins de Champagne et de Bourgogne, seul un Bandol est venu rompre cette hégémonie des vins nordistes. Aucun vin bouchonné ni décevant, ce séjour fut donc remarquable! Dîner du jeudi 6 Octobre...
Pour notre traditionnel rendez-vous automnal de dégustation et tourisme, nous avons choisi le village de Saint-Jean de Buèges dans les Terrasses du Larzac. Au programme, randonnées pédestres et repas-dégustation avec Champagne (Pascal Doquet, Jacquesson,...
Notre rendez-vous annuel pour la dégustation des grands vins s'est déroulé en 2018 dans le Gers au hameau de Guirauton près de Castelnau-sur-L'Auvignon sur le trajet du chemin de Saint-Jacques de Compostelle. Jeudi 1 Novembre 2018 soir Apéritifs Velouté...
Pendant ces trois jours de dégustation intense en Terre Cathare, tout n'a pas été "parfait" avec certes deux ou trois vins trop usés ou bouchonnés mais on n'a constaté aucune hérésie œnologique, au contraire beaucoup de vins nous ont donné beaucoup de...
Pour notre grande dégustation d'automne, nous sommes basés sur le piémont ariègeois non loin de Mirepoix. Le temps est radieux, frais le matin, les températures sont estivales l'après-midi. Jeudi 5 Octobre soir Apéritifs: tarte salée du "Porc de Plaisance" Paupiettes...
C'est un lieu commun de dire que le temps passe vite! Et pourtant cela fait maintenant 20 ans que nous avons commencé nos séances de dégustations suivies de séances de repas-dégustation et de sorties dans des restaurants gastronomiques. Le bilan établi...
Eric rêvait depuis un moment d'un repas au Petit Nice chez Gérald Passédat http://www.passedat.fr/ . Cela s'est réalisé pendant le week-end de l'Ascension. Le restaurant "Le Petit Nice" est extraordinaire: splendeur des lieux et du décor (vue panoramique...
Un véritable marathon de dégustations entrecoupées de belles promenades dans le bassin d'Arcachon côté Lège-Cap Ferret. Notre base: une superbe maison nichée dans les bois, rue du chasselas, quartier la Vigne: 6 chambres et des équipements de cuisine...
Notre rendez-vous annuel pour déguster les grandes bouteilles, celles qu’on ne veut surtout pas recracher (car le vin est une boisson destinée à être bue!), s’est déroulé cette année dans le Lot à Flaugnac. Au programme, on retrouve toujours un peu les...
Avec nos domaines vedettes habituels. En Bourgogne: Dominique Laurent, Leroy, Prieur, Clos des Lambrays. En Champagne: Doquet, Selosse, Bollinger, Egly-Ouriet, Drappier. En vallée du Rhône: Jamet, Pegau, Chave. En Loire: Bréjeon. Mais aussi quelques nouveaux...
Ce restaurant, tenu par le chef étoilé Guillaume Viala, à Bozouls en Aveyron est vraiment à recommander pour la qualité de la cuisine, l'accueil et le cadre. La cuisine privilégie les produits locaux de saison, aussi les menus varient énormément suivant...
Quelques vins bus cet été en diverses occasions. Anniversaire d'Aline et Victor Champagne v.v. de Cramant 2006 Larmendier-Bernier Pureté, minéralité, richesse et longueur, bref un très beau Champagne. Meursault Genevrières 2009 Michelot Pour avoir bu...
Pour le pont de l'Ascension nous avons fait le déplacement jusqu'à Talence où Aurélie nous a régalé de sa cuisine digne d'une grande table. Nous en avons profité pour apporter quelques vins et tenter des accords avec les plats. Gambas en bouillon asiatique,...
Cela faisait un bon moment que nous avions envie d'assister au marché aux truffes de Lalbenque dans le Lot qui a lieu tous les mardi après-midi de décembre à mars. Pour être sur place dans des conditions optimales, nous avons réservé un séjour truffe...
Repas dégustation chez Nadine et Laurent le 2 mars 2014 Pour accompagner ces vins prestigieux et âgés, Laurent a particulièrement soigné les accords mets et vins. C'est ainsi que nous avons pu reboire avec plaisir pendant ce repas un vieux millésime de...
24 mai 2014 : repas dégustation chez Josiane et Bernard Le menu Socca Petits fours salés Brochette de crevettes et maquereaux de ligne, compote d'oignons Duo de fromage frias et Poivrons, lamelles de confit de canard Tournedos de magret aux cèpes, galettes...
Superbe repas en huit services au restaurant la Promenade à Verfeil du chef étoilé Nicolas Thomas. La Promenade Service impeccable et personnel sympathique et attentionné. Belle carte des vins: nous avons pu y dénicher des vins originaux à des tarifs...
Repas organisé par Nadine et Laurent ce samedi 20 novembre 2021 avec comme thème central le millésime 1999. Le menu Amuse-bouches et petits cadeaux avant Noël Chausson à la truffe Crème "belle aurore" Caille en deux services, purée de champignons Canard...
Bis repetita placent. Dix ans après une première dégustation exhaustive dont le compte-rendu figure ici: http://www.degustateursdu31.com/article-le-millesime-1999-dans-une-degustation-repas-40633129.html , Eric nous propose de revisiter le millésime 1999...
Petit Cuyalaà 89 Bien que le temps ne fut pas de la partie, ce mois d'août 2014 a été l'occasion de mettre quelques vins "à l'épreuve". On peut même dire, avec un brin de provocation, que les conditions de température étaient excellentes pour la dégustation...
27 avril 2019 Pour ce repas dégustation, Josiane a bien mérité son T-shirt "Tout est sous contrôle"! Le menu Gougères Toasts crème de courgettes ou poivrons Verrine céleri rave, poireaux, crème aigre Gaufres de patate douce, saumon fumé et avocat Filet...
Pour fêter les 30 ans de Clément, Laurent a ressorti ce 4 juin 2022 les précieux flacons de 1992 conservés dans sa cave. Le menu Amuse-Bouches Flan froid de Gambas Sauvages et sa réduction Feuilleté de Crabe Royal Filet de boeuf, compotée de saison, purée...
6 décembre 2014: ce fut un exercice de haut vol pour trouver les vins qui s'adaptent aux deux entrées froides du menu mais parfaitement réussi par Jean-Claude et Laurent. Avant les deux vins sudistes qui ont accompagné le coufidou (recette auvergnate),...
Pour ce repas chez Nadine et Laurent, nous notons le sympathique retour de la dodine de canard (cf www.degustateursdu31.com/article-1867044.html, les vins étaient à déguster par paire. Le menu Amuse-Bouche (avec les 2 Champagne) Filets de maquereaux façon...
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