Notre rendez-vous annuel pour la dégustation des grands vins s'est déroulé en 2018 dans le Gers au hameau de Guirauton près de Castelnau-sur-L'Auvignon sur le trajet du chemin de Saint-Jacques de Compostelle.
Jeudi 1 Novembre 2018 soir
Apéritifs
Velouté de légumes
Lotte à l'américaine
Compote aux pommes et cannelés
Les vins
Champagne Perrier Jouët Belle Epoque 2004
Un 100 % chardonnay à la robe dorée, au nez vineux de fruits secs macérés qui délivre un léger rancio. La bouche est riche, "confortable", la bulle encore tonique mais la finale tombe un peu relevée par des amers manquant de noblesse.
Noté 14,6 car jugé sévèrement par deux dégustateurs.
Champagne Pierre Moncuit 2004
100% chardonnay. La robe semble moins évoluée que le vin précédent, le nez tend vers agrumes, les fruits secs. Plus élancé en bouche, plus long, avec une fine amertume en finale.
Note: 15,9
Meursault Charmes 2001 V. Girardin
Robe d'un beau jaune paille. Le nez dominé par des arômes fermentaires (grillé/noisette-beurre). Les choses se gâtent au niveau de la bouche, molle linéaire et courte. Apogée sûrement dépassée.
Note: 12,2.
Corton Charlemagne 1999 domaine A. Guyon
Un vin qui fait débat. Pour certains il est au niveau de son appellation par ses arômes (dominante ananas), sa bouche étirée, pour moi il est décevant, peu complexe, fluide (rendements?), court en bouche.
Note: 14,4
Clos Vougeot 2000 Dominique Laurent
La robe rouge sombre est marquée d’évolution sur les bords. Le nez jaillit du verre, fruits rouges, sous bois, champignons de Paris, épices à l’aération. Bouche délicate où l’on perçoit des notes florales, la fine amertume qui ponctue la finale lui donne un côté racé.
Note: 16,9
Pommard 1er cru Clos des Epeneaux comte Armand 1991
Étonnante robe sombre au très léger dégradé. Le nez accuse une tendance terrienne relevée d’un binôme mûre/cassis. Suave en bouche dont la fraîcheur ne perturbe pas les tanins lissés. Peut-être un peu moins long que le précédent.
Note: 16,6
Gewwurztraminer V T 2007 A. Boxler
La robe est attractive par sa teinte bouton d’or. Arômes typiques du cépage (rose, litchi), mais le vin échappe à la caricature par une évocation d’épice (muscade ?) et une note « pierreuse » à l’aération. Gras en bouche et d’un très beau touché il finit presque sec.
Note: 15,3
Vendredi 2 Novembre 2018 midi
Flammekueche alsacienne, tarte aux champignons, tarte à la courgette
Fromages de Xavier
Les vins
Champagne Agrapart 7 crus dég. 01/18
La jeunesse du vin se manifeste par un nez de levure, d’agrumes, une bulle très vive. La bouche est tonique, très apéritive, courte et peu complexe à ce stade même si l’on perçoit une discrète note de craie au réchauffement.
Note:13,8
Champagne Cristal de Roderer 2006
Beaucoup de complexité et de finesse dans le nez, brioche, fruits blancs, agrumes, craie au réchauffement…La bouche très classe par le fondu aromatique et la finesse de bulle finit très longue sur une amertume fondante. Élégance, équilibre, profondeur, tout y est.
Note: 18 à l’unanimité.
Zeltinger Sonnenuhr auslesse 2003 Joh Jos Prum
Un beau jaune clair pour la robe. Le nez sur des arômes terpéniques et empyreumatiques jaillit du verre. La bouche, au toucher délicat est moyennement complexe et de bonne longueur.
Note: 13,5 avec une note basse pour un dégustateur.
Nuit St Georges 1er cru La Richemone 1993 Dominique Laurent
Ici encore une robe très sombre, opaque, au léger pourtour orangé. Le nez exprime la roche, un fruité cerise/cassis et une pointe musquée. La bouche d’un bloc, comme ancrée dans la terre s'amabilise en finale sur des tanins que l’on attendait plus fermes. Il ne semble pas toutefois à son apogée.
Note: 17,1
Chambertin 2001 Dominique Laurent
Robe dense mais un cran en dessous de La Richemone. Le nez enchante par une première approche florale suivie d’une infusion de fruits (fraise, framboise, cassis) et la présence de notes plus lourdes (roche ?) au réchauffement. La bouche explose sur le fruit, plus aérienne et dynamique que celle du Nuits, son énergie et un tanin encore tactile font penser qu’il n’a pas dit son dernier mot. Evidemment il est très long.
Note: 17,4
Vendredi 2 Novembre 2018 soir
Apéritifs: gressins et légumes séchés
Boudin blanc
Canard aux légumes
Pommes au four, glace vanille
Les vins
Champagne cuvée Nicole Moncuit 1996
La robe accuse un léger doré. Beaucoup de complexité au nez, agrumes/groseille, raisins secs macérés, évocation de vieux rhum…La bouche surprend par sa richesse, son gras mais aussi par l’acidité qui la sous-tend. Très longue, elle porte les arômes vers une finale crayeuse.
Note: 17,2 malgré une note de 15,5 d’un dégustateur dont je tairai le nom.
Champagne Jacquesson Signature 1996
Un autre style, moins de richesse, plus énergique ? Le nez se révèle puissant, plus marqué par les agrumes, la craie déjà présente ainsi qu’une sensation de fruit à chair blanche. La bouche dense et tendue apparaît plus tranchante que le précédent .
Note: 17.4. Notes homogènes.
Château de Fonsalette 2004
Le nez ténu délivre des notes terpéniques agrémentées d’infusions de plantes. Décevant en bouche car la richesse et le gras ne sont épaulés par aucun arôme, le vin semble bloqué, il finit court. Une phase de fermeture ?
Note: 13,2
Château de Fonsalettes 2004
Rouge sombre avec des traces d’évolution. Le nez est superbe, une compote de fruits rouges où domine la fraise, des épices (avant tout le poivre), évocation de rose…Bouche délicate, soyeuse, intense par son aromatique et sa fraîcheur qui évolue vers la garrigue et l’olive noire. La longueur est appréciable.
Note: 17,4
Nuits St Geoges 1er cru les Boudots domaine Leroy 1988
La robe rouge sombre affiche une belle densité. Le nez campe sur une légère réduction animale (la civette), le fruit se développant à l’aération. Si la bouche révèle une belle trame aromatique elle garde toutefois une certaine sévérité (acidité/tanins) et manque à ce stade de complexité et de longueur. Jugement sévère au vu des sommets auxquels ce domaine nous a souvent habitué. A signaler que c’était la première année d’exploitation de ces vignes nouvellement acquises.
Note: 16,6
Madiran Château Montus Prestige 1995
Noir avec peu de traces d’évolution. Le nez puissant décline le cassis, la mûre, des arômes viandés. La bouche est dense, carrée, elle évolue vers le tabac froid, des notes pharmaceutiques. Très long en bouche avec des tanins encore bien présents.
Note: 15,9
Moscato Giallo 2016 Maeli 2016
Clair de robe, d’une bulle légère, il est d’une grande buvabilité grâce à sa faible teneur en alcool ( 6 °) son équilibre en bouche (sucres contenus) et son délicat arôme muscaté.
Château la Mission Haut Brion 1993
La robe est très sombre avec un peu d'évolution.
nez ultra classique de tabac blond, fruits noirs, poivron grillé, café, chocolmat.
La bouche est élégante mais les tanins pas complètement fondus dénotent un petit déficit de maturité et la finale est courte.
Décevant.
Note: 12,1
Samedi 3/11/18 midi
Apéritifs
Pot au feu
Glace au turon
Les vins
Cuvée les Meslaines 2008 Champagne Lamiable
Robe or pâle.
Nez expressif: levure, agrumes, raisins secs.
Après une attaque délicate, la bouche prend progressivement de l'ampleur et distille des notes de fruits rouges et de vieux rhum.
Note: 16,3
Meursault Genevrières 1997 Domaine des Comte Lafon
Robe très dorée.
Nez beurré puis des notes de plantes (tisane, chèvre feuille), petite touche oxydative.
Controverse sur ce vin: une partie des dégustateurs le trouve usé, tandis que je le trouve plutôt onctueux et complexe en bouche malgré une finale un peu courte.
Note: 15,4
Bonnes Mares 1998 Dominique Laurent
Robe d'un rubis très foncé.
Nez classique mais très plaisant avec des fruits rouges et des épices.
Bouche dense mais avec des tanins fondus, attaque fruité et finale terrienne, une fine acidité le porte dans sa finale très longue.
Note: 17,3
Côte Rotie Côte Brune 1998 Domaine Jamet
Robe quasi noire avec peu d'évolution.
Nez racé et typique avec des épices, de l'olive noire, de la guaurrigue, du tabac blond.
Bouche ultra-concentrée avec quelques tanins qui persistent, finale réglissée de grande classe; Il a encore du chemin à faire.
Note: 16,9
Samedi 3 Novembre soir
Apéritifs
Lapin aux échalottes
Feuilleté aux pommes la Tourtière de Cyril Garnier
Les vins
Champagne "Dis Vin Secret" 2010 Françoise Bedel
Robe dorée claire.
Nez brioché, pommes au four, fruits blancs.
Bouche avec un cordon fin, plutôt ronde en attaque et avec une finale plus vive sur les agrumes.
Note: 15,8
Montrachet 2003 Domaine Jacques Prieur
Robe très dorée.
Nez de beurre, pain grillé, citron confit, miel.
Bouche très grasse encore sur sa puissance avec une finale presque tannique.
Note: 17
Gevrey Clos-Saint-Jacques v.v. 1998 Domaine Fourrier
Robe rubis sombre (rouge basque ref 3004 pour les connaisseurs).
Nez fruité et subtil sur de la framboise ou autres fruits rouges avec des notes de rose.
Bouche fondue, beaux arômes fruités et finale longue avec des notes minérales racées.
Premier vin dégusté de ce domaine confidentiel et très belle interprétation de ce grand terroir.
Note: 17,9
Mazis Chambertin 1993 Dominique Laurent
Robe sombre et peu évoluée!
Nez sérieux de terre humide et d'épices.
Bouche encore compacte, concentration énorme, saveurs terriennes et liqueur de fruits rouges.
Note: 16,3
Dimanche 4/11/18 midi
Les vins
Champagne Violaine 2011 Benoit Lahaye (non dosé)
Robe dorée.
Nez sur une dominante de petits fruits rouges.
Bouche dense et tendue, belle finale minérale, de la longueur.
Note: 16
Bourgogne Aligoté v. v. François Mikulski
Robe or clair à reflets verts.
Nez citronné, zeste agrumes.
Bouche saline, tendue et grasse à la fois.
Note: 14,8
Bandol Gros Noré 1998
Robe grenat dégradé sur la tranche.
Nez de fruits noirs, épices, garrigue.
Bouche fondue, beaux arômes de garrigue avec notamment du thym, de la longueur.
Note: 15,5
La ville de Condom
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