Repas dégustation chez Valérie et Eric le 19 septembre 2020, apéritif pris en terrasse dans une ambiance encore estivale.

Mises en bouches

Soupe glacée de petits pois au saumon

Timbale de Saint-Jacques au pain d'épices

Boeuf provençal aux poivrons

Plateau de fromages de "Chez Jeannot"

Banoffee

Les vins

Champagne Prologue Grand Cru Domaine Labruyère

Dégorgé le 29/01/19 dosé à 1,8gr, issu du grand cru Verzenay (70% PN, 30% Ch).

Pâle de robe avec une bulle abondante.

Fruits secs au nez suivies de notes citronnées.

La bouche est longiligne, sèche, ponctuée d'une pointe crayeuse. Champagne d'une complexité moyenne mais bien calibré pour l'apéritif.

Champagne Grande Sendrée 2008 Drappier

Teinte plus soutenue de la robe avec une bulle plus apaisée.

Le nez très expressif déroule des notes grillées, de fruits secs, de brioche et même un soupçon de vieux rhum pour certains.

Vineux et d'un superbe équilibre, le vin se tend en bouche sur une sensation de matière. Longue finale sur un  rappel crayeux d'une fine salinité. Un très beau témoin de ce grand millésime 2008.

Riesling Schlossberg 2008 cuvée St Catherine domaine Faller

La robe commence à prendre une couleur dorée.

Grand dégagement aromatique sur les épices (muscade), les fruits (orange, abricot, pamplemousse), le minéral (terpènes mais en mode discret).

En bouche la richesse du vin fusionne avec la nervosité, la finale donne un sensation de pureté par son expression sèche et longue. Il justifie sa place parmi les plus Grands Crus alsaciens.

Cour-Cheverny cuvée François 1er 2002 Michel Gendrier

D'une nuance terne la robe apparait évoluée.

Le nez va de la pomme au four aux épices (poivre), puis d'une légère expression terpénique à notes racinaires.

D'un équilibre sur la fraicheur , il s'évanouit rapidement en bouche pour réapparaitre en retro olfaction. Surprenant, mais pénalisé par son passage après le Schlossberg.

Pommard Les Epenots 2001 Dominique Laurent

La couleur étonne pour un Bourgogne, sombre, opaque, dotée d'une frange orangée.

Quelle expression au nez! Myrtille, sous bois, confiture de cerise, pointe fumée, feu de sarments, terre...

Le vin large en bouche, à la texture veloutée, se montre plus énergique sur sa longue finale aux tanins de soie. 

Bourgueil Les Perrières 2000 Catherine et Pierre Breton

Robe rubis sombre avec un dégradé sur la frange.

Nez à dominante tertiaire avec des notes douces de sous-bois.

Bouche encore tenue par une fine acidité avec des tanins complètement fondus, les arômes délicats de champignons, feuilles mortes et de fruits rouges ainsi que le quasi absence de caractère variétal pourrait faire penser à un Bourgogne.

Gewurztraminer cuvée Laurence 2008 Domaine Weinbach

Beau nez délicat de rose, de litchi avec des épices orientales.

La bouche suave présente un léger sucre résiduel, un vin tout à fait plaisant mais qui a du mal à résister face à la "puissance" de saveurs du Banoffee

Nouvelle séance de "travail"au cours de laquelle les participants ont rencontré pas mal de difficultés mais leurs efforts ont fini par payer. 

Vouvray Le compte Marc 2017

Jaune paille plutôt clair.

Un nez expressif sur les agrumes, le silex puis la poire.

La richesse de l'attaque  est vite contenue par une lame fraiche qui traverse la bouche et porte le vin jusqu'à une finale aux légers amers. Des arômes centrés autour d'un binôme chlorophylle / menthe accompagnent la sensation de fraicheur.

Riesling Domaine Deiss 2012

Ici la teinte apparait plus soutenue.

Forte présence terpénique au nez qui domine une évocation de fumé et d'épices (cumin?)

L'attaque est ample, le vin se cale en bouche sur sa matière, il termine sur une sensation de douceur atténuée par une discrète amertume de peau d'orange. Certains dégustateurs ont été gênés par" l'insistance" terpénique.

Marestel 2010 domaine Dupasquier

Une robe dorée dans laquelle on devine quelques reflets cuivrés.

Richesse du nez, coing, pomme au four, mirabelle, pralin pour un dégustateur.

La bouche est marquée par la richesse, présence d'une fine acidité pour un équilibre sur le fil du rasoir. Le vin finit long et sec sur des notes d'abricot et de miel. (L'aromatique abricot/miel n'implique pas de perception sucrée). Un vin qui fait débat: avec quel met l'accorder? Question non tranchée.

Arbois Pupillin chardonnay D. Petit 1998

La robe tire vers le doré clair.

Notes de noisettes grillées (réduction), pointe fumée, citron confit, beurre pour un dégustateur.

En bouche le vin combine gras et nervosité, l'aération fait apparaitre des arômes de tilleul et de champignon, il finit très long.  Surprenant quant à son âge et son origine, il a été pris pour un Chablis.

Dégustation de quatre vins alsaciens  issus de Pinot Noir avec des styles bien différents (domaines en bio-dynamie).

Pinot Noir Schaefferstein 2018 Domaine Neumeyer

Robe rubis assez sombre.

Nez plaisant avec du kirsch, de la framboise.

Bouche souple, fruitée (cerise), un peu de poivre en finale. Devrait se complexifier au vieillissement.

http://www.neumeyer.fr

Pinot Noir Bildstoeckle 2017 Domaine Gerard Schueller et Fils

Robe rubis clair.

Nez de fraise poussé par une acidité volatile.

Bouche bien typée "vin nature" avec un fruité acidulé rafraîchissant, néanmoins l'acidité nous paraît trop marquée sur la finale. 

Pinot Noir Chapelle 1441 2015 Domaine Trapet 

Robe rubis assez sombre.
Nez d'abord réduit puis qui s'épure vers un beau fruit rouge.

Bouche racée et longue avec un fruit rouge acidulée et des notes fumées et ferrugineuses. Belle réussite.

http://www.domaine-trapet.fr/alsace/passions-quand-tu-nous-tiens.html

Pinot Noir Burlenberg 2005 Domaine Marcel Deiss

Robe sombre et opaque.

Après carafage d'une heure, nez à dominante tertiaire avec des notes giboyeuses et de sous-bois, notes fumées avec un peu de fruits rouges.

Bouche présentant encore des tanins fins mais marqués, on retrouve les saveurs du nez avec une finale sur ces notes brûlées.

http://www.marceldeiss.com/fr/

Dégustation chez Eric sur la terrasse dans une atmosphère estivale. 

Deux cépages reconnus sur quatre: le Sauvignon et le Chardonnay.

Sancerre 2018 Daniel Chautard

http://www.chotard-sancerre.com

La robe est très claire.

Le nez part sur des agrumes qui deviennent de plus en plus pamplemousses à l'aération.

La bouche est bien tendue avec des amers minéraux (toujours des notes de pamplemousse) dans une finale rafraîchissante.

Jurançon sec Gros Manseng 2018 Clos Lapeyre

http://www.jurancon-lapeyre.fr

La robe est plutôt dorée.

Le nez s'ouvre à l'aération sur des notes de pommes, de mirabelle.

La bouche est surprenante à la fois riche et tendue par une acidité rafraîchissante.

Bourgogne Chardonnay 2014 François Mikulski

http://www.domainemikulski.fr

Robe or pâle.

Nez d'abord discret puis s'ouvrant sur des notes beurrées et florales.

Bouche enveloppante par son gras avec du beurre et des notes de tilleul.

Cuvée Faustine 2016 Comte Abbatucci

http://domaine-abbatucci.com

Robe pâle.

Nez intense et surprenant avec de la poire, de l'anis, pâtisserie, voire de rose.

Bouche avec une acidité faible, bien grasse et développant des notes de gentiane.

Les dégustations à l'aveugle sont difficiles et incitent à la modestie. Les dégustateurs ont bien identifié deux cépages sur quatre mais pas à la bonne place!

Clos de Nell Cabernet Franc 2015

Robe rubis sombre brillante.

Nez plaisant sur des fruits rouges (cerise entre autres), raisin frais, pivoine.

Bouche pulpeuse, tanins très fins, finale avec un côté minéral, elle est  allongée par une fine acidité.

Un Cabernet franc qui prend un accent bourguignon de pinot noir!

IGP Hérault Domaine la Terrasse d'Elise "le Pigeonnier" (carignan) 2016

Robe assez sombre et jeune.

Nez sur de la framboise, guimauve, puis des notes épicées et poivrées.

Bouche sur des tanins fins et serrés avec une finale kirschée. Les tanins sont plus sensibles au réchauffement.

Un carignan sur la finesse.

Moulin-à-Vent Clos du Tremblay 2011 Paul Janin

Robe rubis sombre.

Nez complexe: fraise, cumin, notes racinaires.

Bouche dynamique et concentrée avec des tanins fins, finale persistante avec une petite note réglissée.

Un 100% gamay qu'on aurait volontiers situé en Italie.

Le Lys du Château Pradeaux Bandol 2011

Robe rubis sombre.

Nez sur des notes végétales anisées, infusions de plantes, garrigue.

Bouche avec des tanins serrés et encore bien présents, une dominante de fruits noirs avec une touche de tomate séchée en finale.

85% mourvèdre pas identifié!