Champagne Nicole Moncuit 1996
Les vins
Civet de lapin
Soirée alsacienne avec un superbe baeckeoffe cuisiné par Laurent
Bretzels et Bollinger Grande année 1990
Baeckoeffe
Les vins
Bollinger Grande Année 1990
La couleur est bien dorée. Le nez est capiteux avec des notes de miel, de vieille eau-de-vie. La bouche très riche donne une sensation crémeuse, la bulle est très fine avec une forte rémanence. Superbe comme d'habitude mais c'était la dernière bouteille de la cave.
Sylvaner Zotzenberg vv 1995 Albert Seltz
Le nez présente une note végétale de gentiane et des notes minérales de pierre à fusil. La bouche est riche mais les sucres résiduels se sont fondus, la finale évoque l'orange amère. Une belle réussite pour un Sylvaner Grand Cru.
Pinot Noir Burlenberg vv 2000 JM Deiss
La robe est rubis sombre. Le nez évoque des notes de mûres avec une touche fumée. La bouche a des tanins raffinés avec une somptueuse note d'églantine en finale. Au niveau d'un beau premier cru de Bourgogne.
Gewurtztraminer SGN 1989 Runner
Le nez est très élégant sur des notes florales et de miel. Malgré sa richesse, la bouche est sans lourdeur avec une saveur dominante de miel de sapin.
Visite au salon des vins de Toulouse
Duspasquier
Dégustation du 18 octobre 2013 chez Laurent de quatre vins de pinot noir: à l'aveugle, nous avons reconnu le cépage mais plus difficilement les appelations.
Sancerre rouge "Chavignol" 2006
La robe est rubis clair avec une frange tirant vers le rose.
Le nez est plaisant avec des notes de bourgeon de cassis, du fruit rouge (groseille), des notes plus végétales de gentiane.
Le toucher de bouche est très délicat, raffiné, mêlant des notes fruités et végétales, la persistance est bonne.
Ce vin qui n'a pas reçu l'agrément de l'appelation pour cause de fermentation malolactique non réalisée, est donc étiqueté en vin de pays!
Côteaux Champennois Ambonnay rouge vv 2006 Egly-Ouriet
La robe est rubis plus sombre que le précédent.
Le nez est puissant sur de la purée de fruits rouges mêlées à des notes toastées venant de l'élevage sous bois.
On
note une très belle matière en bouche, très suave, mais le boisé vanillé persiste en fin de bouche.
Ce boisé persistant est surprenant
sur ce vin, on n'avait pas noté ce caractère dans d'autre millésime (peut-être, un brûlage des barriques trop appuyé?) . Ce vin a été situé en Bourgogne à l'aveugle.
Gevrey Chambertin 2003 Dominique Laurent
La robe est un peu plus sombre que le précédent.
Le nez a besoin d'aération pour se développer vers des notes de fruits rouges et plus sauvages (ronce?).
La bouche est puissante avec des tanins encore un peu marqués mais racés, la finale est un peu cadnassé. Comme prévu par Dominique Laurent, le vin après une phase de jeunesse
explosive, s'est un peu renfermé mais on a toute confiance dans son évolution ultérieure vu la qualité de sa structure.
Pinot noir Burlenberg vv 2003 JM Deiss
Le premier nez est assez étrange, un peu croûte de fromage ou chambre à air selon certains. Il évolue en suite vers des notes d'herbes sèches, de figues, de
fumé.
La bouche est encore tannique mais vibrante avec des notes réglissées, poivrées; en fin de bouche on retrouve cette sensation de figue qui signe le
caractère brûlant du millésime.
Burlenberg signifie "colline brûlée" et le millésime 2003 a encore accentué le terroir pour donner ce vin quelque peu
atypique.
Une très belle dégustations avec ce diable de cépage et des vins qui bousculent nos habitudes et certitudes en s'écartant des stéréotypes figés car traduisant
leurs terroirs et le millésime.
Samedi 14 septembre 2013 repas dégustation chez Noëlle et Jean-Claude
Un repas dégustation très réussi aussi bien en cuisine qu'au niveau des vins qui se sont bien accordés aux plats.
Le menu
Cookies salés
Flan de courgette au combava
Tartare de thon
Jambon de sanglier rôti
Fromages de Sena
Clafoutis aux raisins et amandes
Croustillant glacé à la menthe
Les vins
Champagne Selosse Contraste dégorgement février 2004
La robe est très dorée!
Le premier nez est suspect avec des notes liègeuses qui sont confirmées par la senteur du bouchon. Des notes plus agréables de pomme au four et de vieille eau-de-vie émergent cependant.
La bouche est crémeuse du fait d'une concentration énorme mais n'a pas la longueur attendue, altérée probablement par ce problème de bouchon.
Champagne Drappier 1959 dégorgement mai 2012!
Le cordon est très fin avec une robe paille.
Le premier nez part sur les agrumes puis viennent des senteurs complexes de mirabelle, verveine, infusions de plantes.
La bouche présente à l'attaque une fine amertume avec des notes de pamplemousse, citron vert; au réchauffement on ressent plutôt des fruits blancs, du coing. Ce vin complexe plonge les dégustateurs dans la perplexité: " cela ne ressemble à rien de ce que je connais" dit l'un d'eux. On pressent que ce vin est agé mais pas à ce point là quand on le découvre: 1959! Une belle prouesse de la maison Drappier.
Côteaux du Languedoc blanc Hautes Terres de Comberousse 2000 Roucaillat
La robe est franchement dorée comme un vin liquoreux.
Le nez est à dominante oxydative avec des notes épicées.
La bouche ne présente pas de sucre résiduel; les arômes sont capiteux, curry, épices orientales, amande, miel.
Le vin se marrie bien avec le plat.
http://www.comberousse.com/LesVins.html
Grüner Vetliner Bründlmayer 2002
Robe or pâle.
Le nez est vif sur des senteurs d'agrumes, notes florales et fumées.
En bouche, on sent un léger perlant, on reste sur des notes plutôt fraîches avec de la concentration et de la longueur. Il fait beaucoup penser à un beau vin d'Alsace avec le même type d'équilibre.
Nuits Saint Georges La Richemone v.v. 1999 Dominique Laurent
La robe est rubis très sombre.
Le nez évolue beaucoup, notes épicées, cerise noire, sous-bois.
La bouche présente une grosse concentration, les tanins sont assez fondues; on est sur un registre à base de fruits rouges avec des épices (poivre), la finale reste fraîche. Un vin qui a encore une longue carrière devant lui (c'est le dernier millésime vinifié par André Pernin-Rossin) .
Châteauneuf-du-Pape cuvée Laurence Domaine De Pegau 1990
Le nez est sérieux et ne délivre que parcimonieusement un peu de fruit.
En bouche, les tanins sont encore présents avec des notes terriennes et un côté assez rustique.
Il nous a surpris dans le mauvais sens du terme, on s'attendait à un vin plus voluptueux vu son millésime et son pédigré.
Cornas Les Chaillots 2005 Thierry Allemand
La robe grenat sombre fait jeune.
le nez est à dominante de mûres avec des notes de guarrigue.
La bouche est riche avec de beaux tanins polis et racés et reprend avec beaucoup d'allant des saveurs de fruits noirs. Au réchauffement viennent des notes d'olives et d'épices. Un vin voluptueux qui a de la réserve.
Cote Rotie La Mordorée 2006 Chapoutier
Robe très sombre et opaque.
Le nez présente quelques restes d'élevage dominés cependant par les fruits noirs et de la guarrigue.
Ce vin est très puissant en bouche mais les tanins sont très mûrs, la finale fraîche équilibre cette concentration.
Une syrah très mûre et concentrée qui a beaucoup de réserve!
Côteaux du Layon cuvée Maria Juby 1995 Patrice Baudoin
La robe est orangée.
Le nez superbe part sur de la confiture de coing, poire, abricot, miel.
La bouche séduit tout autant par son équilibre entre la richesse en sucre et son acidité, avec une belle longueur, de la pâte d'amandes en finale.
30 août 2013
Le thème fixé pour cette dégustation à l'aveugle était "Blancs de Loire" mais les quatre vins choisis étaient 100% Chenin,.
Malgré un cépage identique, on verra que ces quatre vins étaient bien différents preuve de la capacité du cépage à restituer les différences de terroir et à donner des profils aromatiques différents suivant la richesse en sucres résiduels.
Chinon Les Roches 2008 Jérome Lenoir
La robe est or pâle.
Le nez est vif, d'abord citronné puis viennent des notes de pomme et florales.
La bouche commence par une belle attaque, elle se prolonge en finale par de beaux amers minéraux .
Anjou blanc Feuille d'Or 2002 Philippe Delesvaux
La robe est bien dorée.
Le nez est riche, notes assez lourdes de pomme, cire, graphite.
La bouche est grasse mais sans sensation sucrée, la finale reprend les notes de pomme et graphite avec une belle longueur.
Côteaux du Vendomois Pente des Coutis 2003 Patrice Colin
La robe est plutôt dorée.
Le nez part sur de la pomme au four, de l'abricot confit.
La bouche est riche avec des sucres résiduels qui se font encore sentir, mais sans pesanteur, belle complexité des aromes.
Montlouis Les Bournais 2009 François Chidaine (vignes franches de pied)
Première bouteille bouchonnée, heureusement la seconde était impeccable!
La robe est or pâle.
Le nez commence avec des notes de pomme, poire puis évolue vers un côté floral très fin.
L'attaque en bouche est vive et se prolonge par des notes plus tendres avec un côté floral caressant, complexe et long.
Belle réussite.
L' été, c'est l'occasion de parfaire son entrainement (et ce n'est pas du luxe au vu des erreurs faites à l'aveugle!) au cours de repas en famille ou entre amis
Les champagnes:
St Chamant non dosé 2003 G.C:
La robe est pâle, la bulle abondante. Le nez est vif, (agrumes-craie), la bouche tendue, sèche convient très bien à l'apéritif.
Lamiable extra brut G.C:
La couleur est plus soutenue (assemblage à dominante de raisins noirs),bulles fines et serrées. Plus de rondeur et de maturité dans le fruit que le vin précédent avec ici encore une finale très droite.
Selosse V.O dégorgement 25/10/2010 G.C:
Robe dorée aux bulles très fines; complexité des arômes qui évoluent dans le verre: noisette grillée, fruits jaunes (abricot...), rhum, touches ranciotées. C'est un vin ample en bouche mais qui garde la tension crayeuse d'un blanc de blanc.
Les vins blancs secs:
Clos Rougeard Brézé 99:
La couleur est d'un beau jaune doré. Le nez décline des agrumes (kumquat?), des notes florales et épicées auxquelles se mêlent des touches pétrolées. Il se montre riche en bouche et d'une belle longueur avec un retour nerveux en finale sur les écorces d'agrumes.
Clos Rougeard Brézé 2001:
Jaune pâle avec un léger doré dans la masse. Le nez garde quelques traces d'élevage (beurre, vanille) mais l'aération lui fait du bien. Viennent alors le coing, des infusions de plantes (gentiane), des touches iodées/salines. La bouche est ample, d'un équilibre superbe (acidité) et très longue..
Chablis Fourchaume 2009 La Chablisienne:
Robe pâle aux reflets verdâtres. Le nez est séduisant: brioche, agrumes (citron...), coquille d'huitre et léger boisé. La bouche est grasse mais accuse un manque de soutien (effet millésime?) et de longueur.
Les vins blancs liquoreux:
Quart de Chaume Ch. de Bellerive 90:
(Remplaçant à la dernière minute un vin bouchonné, d'où une température de dégustation de 19°). La robe affiche un superbe jaune "bouton d'or" lumineux qui semble capter la lumière. Magnique complexité au nez où les arômes fusionnent: miel, raisins de Corinthe, graphite, herbes de montagne, tilleul, écorce d'orange...La bouche est à l'avenant, d'un toucher très suave et d'une grande longueur. Elle finit sur des amers qui lui donnent un côté distingué. Vin à point, dans lequel alcool, acidité et sucres ont fusionné. Quelle différence avec le 89 bu à Martignargues!
Coteaux du Layon St Lambert domaine Jo Pithon Clos des Bonnes Blanche 95:
Couleur qui tire sur le viel or. Un nez marqué par la richesse du vin; compote de fruits, coing, épices (gingembre?), miel...Bouche d'une grande richesse en sucres mais l'équilibre est préservé grace à une superbe acidité. Inutile de dire qu'il est très long.
Jurançon Clos Uroulat 95:
La robe moins dense fait plus agée avec des reflets cuivrés. Au nez on reconnait le miel, des touches de pralin et de truffe. La bouche est tenue par une très belle acidité (c'est un jurançon!) mais elle apparait d'une complexité moyenne, avec quelque chose de linéaire dans les arômes (jugement un peu sévère dû peut être à une phase d'évolution).
Les vins rouges:
Côte Rôtie Jamet 2000:
La robe grenat à la frange orangée signe un vin évolué. Le nez est magnifique de complexité et d'évolution dans le verre: figue, notes fumées, olive noire, thym, violette. La bouche n'est pas en reste, tendre, délicate, d'une longueur appréciable pour un vin qui semble à son apogée.
Margaux château Siran 99:
Il a fallu ouvrir une troisième bouteille pour avoir un vin non bouchonné! De plus cette bouteille a eu le lourd handicap de passer après le Côte rotie. Les arômes sont plus discrets (fruits rouges, cèdre), la bouche est souple, fondue. Il prend plus de relief sur le plat.
Châteauneuf du Pape Clos du caillou Quartz 2003:
La robe montre des traces d'évolution. Le nez est marqué par la maturité du millésime (pruneau, figue, chocolat). Cependant il affiche une certaine raideur en bouche, et même si l'aération lui fait du bien on ne retrouve pas le moelleux qu'il avait il y a trois ans. (Phase d'évolution?)
Côteau du Languedoc Mas Jullien 98:
La robe grenat est opaque avec une frange orangée sur les bords. Le nez évite le piège de la surmaturité (compote de fruits noirs, laurier, cuir...). La bouche a du caractère avec des tanins presque fondus qui se montrent encore énergiques.
Beaune Grèves 98 Domaine Lafarge:
Robe sombre avec un léger dégradé. Très beau nez qui décline le sous bois, la purée de fruits rouges et des touches florales. La bouche apparait légère en attaque mais le rappel à l'ordre des tanins lui confère un aspect terrien.
Chateauneuf du Pape Tardieu-Laurent 94:
La concentration des vins de cette maison ainsi que l'élevage pratiqué demandent toujours un bon temps de garde. Cette bouteille est arrivée à maturité. La robe bien que sombre a des reflets tuilés. Le nez évolue sur un registre fruité/viandé avec des nuances de plantes aromatiques. Bien équilibré et long en bouche il finit sur des tanins patinés.
Aloxe Corton 1er Cru Les Vercots 93 Camille Giroud:
La robe étonne par son aspect sombre vu l'âge du vin. Le nez est marqué par des arômes de petits fruits rouges, de viande, une nuance végétale (herbes écrasées)voire terreux et une touche de poivre. La bouche est carrée, puissante, le vin a du nerf, il termine sur de robustes tanins pas totalement fondus. La finale est très rémanente.
21 Juin 2013
Dégustation à l'aveugle de 4 Bordeaux
Nous ne faisons pas souvent de dégustation de vins de Bordeaux bien que nous en ayons dans nos caves. Peut-être parce que nous trouvons toujours une autre idée de thème plus attractif? Cette dégustation va-t-elle nous faire changer d'avis?
Château Fonroque 2008 Saint-Emilion Grand Cru (viticulture bio)
Robe grenat.
Beau nez de fruits rouges avec du tabac, une petite touche boisée.
La bouche est encore assez sérieuse, les tanins sont encore apparents, la sensation fruitée reste néanmoins agréable.
Pavillon Rouge du Château Margaux 2000
Robe plus sombre que le précédent.
Le nez est plutôt à dominante épicé, tabac.
La bouche présente des tanins assez soyeux avec du fruit noir bien mûr, la finale est un peu monolithique.
Clos de l'Eglise 2000 Côtes de Castillon (Perse)
La robe est la plus sombre des 4 vins.
Le nez présente des notes fumées, de fruits noirs et une pointe de truffe.
En bouche, les tanins sont serrés mais fondus. On ressent une grande richesse fruitée mais la sensation est presque saturante.
Tertre-Roteboeuf 1993 Saint-Emilion Grand cru (Mitjaville)
La robe grenat est nettement dégradée sur la tranche.
Le nez est complexe et évoluant: menthol, jus de viande, bonbon acidulé aux fruits rouges.
La bouche est satinée avec un beau fruit et une finale longue et rafraîchissante sur des notes de rafles et de raisins frais.
Conclusion
Des vins techniquement bien faits mais qui peinent à nous faire vibrer (un dégustateur parle de dégustation fatiguante): ils seraient probablement plus à l'aise au cours de repas en accompagnement d'une viande. Seul Tertre-Roteboeuf sort du lot par sa complexité.
Repas-dégustation du 9 juin 2013 chez Josiane et Bernard
Feuilletés à la tapenade
Crêpe au saumon
Crème d'asperge
Mille-feuilles de foie gras
Suprême de volaille aux noix, sauce au poivron
Fromages de chez Jeannot
Coupe de fraises "façon Danièle", gâteau mousse fraises
Les vins
Champagne cuvée Nicole Montcuit 1998
Robe dorée avec un fin cordon.
Le nez délivre des notes fraîches florales et minérales.
La bouche est riche et dense avec une finale très marquée sur une sensation de craie.
Champagne cuvée Nicole Montcuit 1999
Cette même cuvée mais dans un millésime différent offre une bouche plus ronde et fruitée, toujours dans un registre de grande concentration.
Pouilly Fumé "Pur Sang" 2001 Didier Daguenau
Le nez est très changeant, d'abord sur des notes de fruits exotiques puis des notes poudrées avant de revenir sur du pamplemousse.
La bouche est nerveuse, etirée, notes mentholées, finale minérale sur le silex.
Chassagne La Romanée 2000 Vincent Dancer
La robe est très dorée.
Nez de miel, de vieux rhum.
La bouche riche, grasse présente un début d'oxydation qui s'accorde assez bien avec le plat (Mille-feuilles de foie gras) mais qui passerait moins bien en dégustation pure, la finale est équilibrée par des notes plus minérales.
Châteauneuf-du-Pape Rayas 1998
La robe est rubis évolué. Le nez part vers du sous-bois, thym, framboises puis vers le céleri à l'aération.
La bouche est aérienne, notes de gelée de framboises, chocolat amer, réglisse.
Un vin tout en délicatesse que certains pourrait juger "léger" pour l'appelation.
Châteauneuf-du-Pape La Mordorée cuvée "Reine des Bois" 1999
La robe est grenat dense. Le nez est épicé, il part vers la guarrigue avec un peu d'olive noire .
La bouche est suave, riche, beaucoup de fruits dans des tanins soyeux, finale équilibrée par l'acidité.
Très beau vin qui arrive à maturité dans un style complètement différent de Rayas.
Clos de la Roche 1991 Hubert Lignier
Robe rubis. Le nez est un enchantement avec de la cerise, fraise, épices et sous-bois (de l'essence de parfums).
En bouche les tanins sont de soie, la longueur est interminable. Une bouteille ramenée de Bourgogne de "haute lutte" par Hervé mais cela en valait la
peine.
Pinot noir Burlenberg vv 1995 JM Deiss
Le nez présente un caractère fumé mais sans notes boisés. La bouche dense a des tanins très fins, on retrouve de beaux aromes de pinot avec de la cerise , le côté solaire ressort avec ces notes fumées. Un très beau vin qui ne souffre pas de la comparaison avec un grand cru bourguignon.
Sul Q.. vin liquoreux du Jura JF Ganevat
la couleur est orangée. Le nez évoque la figue, pommes au four, coing.
La bouche est très riche mais la sucrosité est équilibrée par une belle acidité, très belle persistance.
Vendredi 17 mai 2013
Jean-Claude nous propose une intéressante dégustation à l'aveugle de 4 vins de Chinon.
En regain de forme, nous avons correctement trouvé la région, le cépage et l'appelation.
Mention spéciale à Eric qui réalise un sans faute en attribuant les bons vins aux quatre propriétaires!
Chinon Clos de l'Echo 2002 Couly-Dutheil
Robe grenat à dégradé rose.
Nez épicé, note herbacée.
Bouche avec de la mache, petite note de zan en finale, les tanins restent assez présents et durcissent la finale (une extraction peut-être trop poussée?).
Chinon Les Roches 2004 Alain et Jérome Lenoir
La robe est identique au précédent.
Le nez est plaisant, très fruité.
La bouche est suave avec un beau fruit rémanent, de la fraîcheur est apportée par une finale sur une sensation crayeuse. Très beau vin.
Chinon Les Picasses 2004 Domaine Breton
Robe très sombre.
Nez à dominante de boite à cigare, fruits secs.
Bouche dense avec des tanins fins qui saturent la bouche, retour de sensation fruité en finale.
Un beau vin encore un peu jeune.
Chinon Château de La Grille 1995
La robe est nettement évoluée sur la frange.
Le nez est fin avec une note viandée pas désagréable se mêlant à du fruit.
En bouche, les tanins sont bien fondus, on retrouve cette sensation de jus de rôti mêlée à du fruit rouge.
Un vin dans sa phase de maturité.
Repas dégustation le 14 avril 2013 chez Nadine et Laurent
Pour cette dégustation à l'aveugle de vins de sa cave, Laurent a regroupé les vins deux par deux en nous fournissant à chaque fois un indice pour nous mettre sur la voie:
Champagne Blanc de Noirs de chez Egly-Ouriet et Anselme Selosse, indice: "oxymores"
Bourgogne aligoté vv Dom. Laurent et Montrachet Verget, indice: "grand écart"
Hermitage rouge Tardieu-Laurent et Chave, indice: "voisins de quartiers"
Pommard Clos des Epeneaux Comte Armand et Camille Giroud, indice: "identiques mais différents"
Coteaux du Layon SGN Philippe Delesveaux , indice: "un vaut les deux"
Si pour la Champagne et les vins blancs, nos propositions ont été assez pertinentes, les choses se sont en revanche nettement aggravées pour les vins rouges. En effet, le premier Hermitage rouge a été localisé comme un Bourgogne tandis que nous avons été incapables de détecter les deux Pommard, situant ces vins de Châteauneuf-du-Pape à la Loire!
Ces erreurs sont pour une part à mettre au compte de vins quelque peu atypiques (voir les commentaires détaillés) mais aussi pour une autre part à nos compétences
limitées qui nous incitent à beaucoup de modestie!
Boules de foies gras maison aux amandes grillées
Roulés de magret sèché "maison"
Ballotine de verdure, tartine dorée "façon Nadine"
Petites Saint-Jacques de Patagonie, vinaigrette de safran
Saint-Jacques au lard de "Mercedes"
Poitrine de veau farcie, légumes de printemps
Plateau de fromages du marché
Tartes reine-claude et groseilles du jardin
Les vins
Egly-Ouriet Blanc de noirs Grand Cru dégorgement novembre 2009
Robe dorée, cordon très fin.
Nez puissant démarrant sur des notes de rhum vieux puis s’affinant vers des notes plus grillées et de fruits.
La bouche est vineuse, longue, la finale droite et minérale est rafraîchissante.
Anselme Sélosse Contraste Grand Cru Aÿ dégorgement décembre 2008
Robe encore plus dorée.
Nez de levure, rhum vieux, fruits confits.
La bouche est d’une grande complexité, digne d’un grand cru bourguignon. Les notes florales et de fruits (abricots confits) s’entremêlent pour un grand moment de dégustation.
Bourgogne aligoté vv 1996 Dom. Laurent
Robe or pale. Nez fumé avec des nuances de pierres chauffées, notes citronnées.
Bouche vive et grasse à la fois, notes minérales (silex), bonne persistance.
Un aligoté hors norme par sa concentration, identifié comme un possible Pouilly Fumé.
Montrachet 1992 Verget
Robe très dorée. Nez se déployant au réchauffement vers des notes florales et de fruits mûrs (abricots, pêche blanche).
Bouche onctueuse, puissante avec une persistance hors norme. Un vin à la hauteur de la réputation de l’appellation (identifié comme un possible Batard Montrachet).
Hermitage rouge Tardieu-Laurent 1997
Robe rubis sombre. Nez avec une dominante épicée et de fruits rouges (cerise de Montmorancy).
La bouche est suave, les tanins sont sont souples et fondus, notes fumées et de fruits rouges, certains ressentent aussi des nuances plus florales (roses). Une version souple et civilisé de l'Hermitage issue principalement des "quartiers" Meal et Greffieux et qu'on a pris pour un Bourgogne.
Hermitage rouge 1997 Chave
Robe un peu plus sombre que le précédent. Le premier nez est retenu puis viennent au réchauffement des notes épicées presque mentholées et enfin des notes classiques d'olive noire, tapenade.
La bouche est assez puissante mais équilibrée avec des tanins fondus, on reste sur notes de fruits noirs et d'olive avec une grande longueur.
Un Hermitage plus classique avec un mélange de différents quartiers, dominante de Bessards.
Pommard Clos des Epeneaux 1990 Domaine des Epeneaux
http://www.domaine-comte-armand.com/index.php?id=7
La robe est sombre. Le nez est peu expressif sur des notes de fruits confits voire du poivron grillé. La bouche est très concentré avec des tanins délicats mais très compacts, on ressent des notes terriennes.
Un vin encore très jeune dans son expression et qui a fortement dérouté les dégustateurs qui n'ont pas reconnu un Bourgogne. Il est vrai qu'il est peu courant de faire précéder les Bourgogne par des Hermitage!
A sa naissance, ce vin a été qualifié par Michel Bettane de "vin cathédrale".
Pommard clos des Epeneaux 1990 Camille Giroud
Le même vin que le précédent mais élevé par la maison Camille Giroud. On ressent quelques nuances (tanins un peu plus
civilisés) mais la même perplexité pour le situer.
Coteaux du Layon SGN Philippe Delesveaux 1998
Robe bien dorée. Nez sur du coing, de la poire.
Bouche riche, onctueuse, longue, bon équilibre avec l'acidité, une friandise.
Chartreuse VEP
Une infusion de plantes pour digérer!