Pour ce repas d'été, chez Nadine et Laurent, le temps s'est rafraîchit après de longues semaines caniculaires, ce qui nous a permis de prendre l'apéritif en terrasse.

Apéritifs: tomates cerises, crêpes à la truite fumée, concombre aux rillettes de truite, biscuit au parmesan

Pain d'aubergines et sa sauce tomate

Rôtis de veau (paleron et gite), pancake de courgettes

Fromages bretons

Glace au café et ses biscuits

Les vins

Champagne N°19 Pierre Gerbais

(100% Pinot Noir, extra brut, élevage 24 mois en cuve, mise en bouteilles juin 2021)

Robe paille

Nez expressif sur les fruits blancs, les agrumes.

Un Champagne d'apéritif à la fois incisif en attaque mais doté d'une belle maturité, la finale délivre une fine amertume.

Champagne rosé demi-sec André Beaufort

(Dégorgement 10/2018)

Belle couleur orangée.

Nez gourmand sur la fraise avec des notes de pain d'épices.

On retrouve ces sensations en bouche, le sucre est bien intégré, le vin est long.

Mas de Daumas Gassac blanc 2016

Robe paille.
Le nez, plutôt opulent,  mêle de l'anis, du miel, du pamplemousse.

La bouche offre une belle complexité entre gras et acidité, il convient bien à l'entrée.

Clos de la Roche 1999 Dominique Laurent

(intra-muros)

Robe rubis.

Le nez, doux et changeant,  offre une incroyable complexité avec de la framboise, des épices, de la ronce, du champignon.

La bouche est aérienne, la persistance des arômes est impressionnante.

Hermitage 1999 Maison Tardieu-Laurent

Robe grenat.

Le vin demande de l'aération pour dévoiler de beaux arômes de fruits noirs et de poivre.

En bouche de petits tanins sont encore sensibles, notes de fruits noirs et d'olive. On a de la fraîcheur avec une fine acidité, on peut lui reprocher un petit manque de complexité par rapport au vin précédent.

Côteaux du Layon SGN 1995 Patrick Baudoin

Robe bronze.

Nez incroyable de coing, abricot confit, pain d'épices.

Bouche tapissant le palais avec ses beaux arômes, équilibrée entre sucre et acidité.