Trente ans de dégustation entre amis , cela se fête!

Pour cela, nous avons loué une maison à Calabuig en Catalogne, petite localité au sud de Figueras.

Partis tôt samedi matin, en chemin, nous avons déjeuné chez Noëlle et Jean-Claude à Roses.

Deux quilles "seulement" pour ce repas, car nous devons reprendre la route.

Puis visite de Cadaques dans l'après-midi pour patienter avant de prendre possession du gîte.

Samedi 11 Octobre dîner 

Apéritifs: feuilles de vignes farcies, navettes

Grosses crevettes poêllées

Boeuf bourguignon et sa purée

Pralinoise

Fromages

Les vins

Champagne Chavost non dosé zéro sulfite  dég 07/23
Présence de fruit (citron), évocation de craie, un Champagne sans fard, net, précis, animé d'une
bulle fine. Longueur moyenne.

Champagne Jacques Selosse "Le Bout du Clos" dég 31/03/2011
Issu d'un Lieu dit sur Ambonnay. Les arômes se bousculent, champignon (mousseron), fruits secs,
écorce d'orange thé... Très long, il tapisse la bouche d'une bulle évanescente.

Dönnhoff Höllenpfad Rieling Trocken 2016
On devine la clémentine, le graphite, le poivre blanc. Présence terpénique variable selon la
sensibilité des dégustateurs. Un vin sans fard, d'une matière étirée qui évoque une idée de pureté.

Clos des Lambrays 2001
Le vin se donne d'entrée, rose, épices, poivre, fruits rouges. D'un toucher délicat qui évoque la
liqueur, il se projette vers une finale aux tanins satinés.

Clos de Tart 2001
D'une approche différente, le fruit reste en retrait, il faut l'aérer pour qu'apparaissent des fruits
rouges à maturité (cerise, framboise). Un vin puissant qui s'affine progressivement pour se clore sur
des tanins enrobés.

Taylor Porto Vintage 2009
Puissant, généreux, d'un tactile suave, il trouve son équilibre grâce à un fruit qui évite la
surmaturité ( fruits rouges, fruits secs). A boire avec circonspection du fait de son haut degrés d'alcool.

Calabuig

Dimanche 12 Octobre déjeuner

Apéritifs: rillettes de thon et de canard au foie gras

Tajine de poulet et sa semoule

Glace au turon et feuilletés

Les vins

Champagne Doquet Jeanmaire Coeur de terroir 89
La teinte cuivrée confirme l'âge du vin, pamplemousse très mur, vieux rhum, un début d' oxydation,
mais c'est la bouche qui est le plus pénalisée, monolithique, d'une amertume revêche.

Scharzhof Riesling 2018 Egon Muller

Un vin en "dentelle" au léger perlant, sur la pêche de vigne, l'ananas. De longueur moyenne, il se clôture sur une fine sucrosité.

Clos du Marquis 2002

De fines notes de fruits rouges, d'humus, de tabac. En bouche la matière est légère mais le vin garde de la tenue.

Visite de Gérone

Dimanche 12 Octobre dîner

Apéritifs: grésins, noix  de cajou, pounti

Filet mignon aux morilles, potimarron

Clafoutis aux abricots

Les vins

Champagne Jacques Selosse Substance dégorgement 26/02/2015

Une cuvée qui nous vient d' Avize élaborée à la façon des soléras, débutée en 1986. Une fois de plus, la complexité est étonnante, agrumes, peau d'orange confite, raisin de Corinthe, morille, Cointreau, un soupçon d'iode. La bouche étonnement longue est soutenue par une fine acidité. A ce stade, il apparaît un  léger cran au dessus de l'Ambonnay, (question de goût ?)

Corton Charlemagne2002 domaine Leroy

On en attendait beaucoup, il ne nous a pas déçu. Une envolée d' arômes, agrumes, tilleul ,anis, fines touches beurrées, silex,.

Grande entrée en bouche qui se déploie sans faiblir en vagues successives vers une finale persistante.  Latéral et Vertical.

Musigny Domaine Jacques Prieur 1999

Un nez plein de distinction par la qualité des  arômes, floral (rose), fruit (framboise. D'une finesse d'expression qui est la marque de ce Grand Cru. La bouche suit mais la finale tombe un peu.

Musigny Dominique Laurent 2001

Une approche différente, moins immédiat, moins expressif, mais l'aération le libère de sa gangue, poivre, fruits rouges, notes florales. D'un toucher qui évoque la liqueur, il se montre plus convainquant par une finale mieux construite.

Lundi 13 Octobre déjeuner au restaurant Masconcas de l'Escala

Les mets et les vins bus au restaurant

Lundi 13 Octobre dîner

Apéritifs: noix de cajou, petits feuilletés, crevettes marinées

Lapin aux olives et ses légumes

Salade de fruits et gâteaux sec

Les vins

Champagne Benoit Lahaye Le Jardin de la Grosse Pierre 2015 Brut Nature dég

10/19

Une parcelle complantée de vieux cépages. Des petits fruits rouges, agrumes, un léger rancio. Un Champagne rond, long en bouche, qu'une fine acidité anime au réchauffement.

Champagne Pascal Doquet Vertus Premier Cru Cœur de terroir 2005 dég 25/07/17

D'une teinte légèrement dorée, il se cale sur des arômes matures, miel, peau d'orange confite, agrumes , notes grillées (40% d élevage en fût). D'une matière aboutie, il persiste en sa plénitude.

Domaine Leflaive Puligny Montrachet 1er Cru Les Pucelles 2008

Grosse déception, le vin est sur le déclin, malgré les efforts déployés par l'un des dégustateurs pour "limiter la casse". Oxydation, arôme de pomme à cidre... Ce n'est pas la première fois que nous rencontrons ce genre de problème avec un vin de cette propriété, qui fait partie de l'élite des Bourgognes blancs!

Hermitage L'Hermite 2010 Michel Chapoutier

Légère évolution de la robe sombre, Les  fruits rouges, myrtille, groseille, un léger rappel de poivre. C'est un vin d'une belle texture qui se resserre sur un tanin fin. Le fût est assimilé.

Hermitage Jean Louis Chave 2007

L'autre grand domaine de la célèbre colline. On retrouve la teinte sombre du précédent, mais avec une légère évolution. Plus expressif libre (?) dans sa composante aromatique, violette, fruits rouges, poivre, il apparaît plus délié que L'Hermite. Avec ces deux vins,nous avons deux approches de l''Hermitage,  parcellaire pour Chapoutier, assemblage pour Chave.

Château Gilette Crème de Tête 1959

La teinte rappelle celle d'un Cognac. Une complexité étourdissante, miel de bruyère, coing, abricot sec, peau d'orange, tourbe, thé,,,Les sucres apaisés composent avec de nobles amers qu'un fin sillon d'acidité vient rafraîchir.

Mardi 14 Octobre déjeuner

Nous finissons les restes de tous les repas et les fonds de bouteilles

Dernier champagne

Champagne Inflorescence Côte de Val Vilaine dégorgement 04/2011

Un 100% Pinot Noir.  Il surprend par l'intensité de son fruit, ananas, fruits blancs. 

C'est un Champagne qui a du répondant en bouche, évoquant un vin tranquille. La finale, très longue, le montre plus nuancé.
 

Photos de Santi d'Empuries et l'Escala