Ce 20 septembre en soirée, nous nous retrouvons chez Noëlle et  Jean-Claude pour partager ce repas inspiré "mer" et les vins qui l'accompagnent.

Le menu

 Apéritifs: gougère et chips de légumes

Brochette figues et mozzarella

Champignon farci

Papillotte d'Eglefin et coquillages, riz basmati

Fromages de Sena

Pommes farcies au four, glace vanille de l'Angélys

Les vins

Champagne Lamiable cuvée Les Meslaines 2008

Un 100% Pinot Noir, vignes de 1953. Expressif sur des notes de fruits rouges et d'agrumes, ce Champagne est d'une richesse assumée, grâce à l'age des vignes ainsi qu'au millésime, mais aussi par la présence d'un dosage perceptible selon un dégustateur. De longueur moyenne il évolue sur une note camphrée.

Champagne Jacquesson cuvée 744 base 2016 45% Ch 35%PN, 20%PM

A l'opposé du précédent, voilà une cuvée à la trame tendue, aux notes de zestes, de silex, de citron confit.  Le dosage extra brut lui va comme un gant. Il donne un bel exemple de ce que l'on nomme minéralité.

Domaine Marcel Deiss, Gruenspiel ,Le Jeu des Verts 2021:

Il s'agit d'un vin orange construit sur les cépages G, PG, R . Rose,  gentiane, sont les premiers arômes perçus. La bouche d'une texture grasse se pose sur de fins amers. Original, d'une longueur très moyenne, il apparait à ce stade un peu simple. A revoir sur une cuisine épicée.

Domaine Brundlmayer, Gruner Vertliner Alte Reben 2002:

D'une couleur attractive due à son age, la gamme aromatique, infusion, épices, tilleul, légères touches d’hydrocarbures, pêche de vigne est celle d'un grand vin. La richesse en bouche se détend grâce à une fine acidité qui accompagne une longue finale. Un vin élégant.

Valpolicella Giuseppe Quintarelli 2010:

Un vin qui combine style sudiste (arômes) et nordiste (finesse). Sombre dans le verre, il dévoile la cerise confite, les herbes aromatiques, une présence sanguine. D'une belle tenue en bouche au toucher délicat, il se clos sur des tanins fondus. Le meilleur rouge de la soirée. C'était le seul !

Meursault 1er Cru Les Charmes 2000 Comtes Lafon 2000:

Le nez décline des notes d'infusion, de plantes de beurre mais en mode mineur. la bouche apparait légère et d'une longueur très moyenne. Constat un peu sévère. Le vin fait débat: comparé au Perrières 98 du même domaine, (repas du 8 juin 2025)  qui avait fait très forte impression, il y a un "gouffre"entre ces deux vins. Cela serait il du aux Climats? Les Charmes étant considérés comme moins qualitatifs que Perriéres? ou au millésime? ou a un problème de bouteille? Vaste débat, non tranché.

Domaine Bellegarde Jurançon Sélection Pascal Labasse 2000:

Des raisins récoltés fin novembre, sur de vieilles parcelles orientées plein sud. La richesse du vin est contenue par l'acidité des Petits Manseng. Pour une fin de repas apaisée.

Une cuvée de raisins récoltés fin novembre (passerillage c ddu Petit.