Une belle dégustation de vins de Chablis proposée par Jean-Claude ce 8/3/24. Malheureusement, à trop chercher midi à quatorze heures, nous sommes passés totalement à côté de l'appellation, la dégustation à l'aveugle est une leçon d'humilité!

Petit Chablis 2018 Samuel Billaud

Accueil-sb - SAMUEL BILLAUD (samuel-billaud.com)

Robe dorée pâle à reflets verts

Nez frais sur les agrumes, des herbes sèches, de l'anis.

Bouche vive en attaque puis vient du gras, doux amers en finale. Un vin rafraîchissant.

Petit Chablis 2016  Domaine Moreau-Naudet

Robe dorée pâle à reflets verts

Nez à dominante agrumes, d'abord citron confit puis pomelos

Bouche avec une pointe de gaz. On ressent de la densité avec une belle maturité du raisin, finale à sensation minérale.

Chablis Vaudésirs 2011 Dominique Laurent

Robe bien dorée

Nez intense et entêtant qui mêle les agrumes, le miel de bruyère, des fleurs blanches, des herbes.

Bouche dense et grasse, il se déploie longuement avec une petite attaque légèrement boisée.

A point.

Chablis Vaudésir 2009 Verget

Robe dorée également

Nez avec une pointe boisée puis citronné, floral, des notes plus lourdes de fleurs blanches et de miel.

Bouche dense également, bel équilibre entre le gras et les amers, un rien moins long que le vin précédent.

A son apogée, à boire.