Nadine et Laurent nous ont accueillis pour fêter joyeusement la nouvelle année 2024 avec nos grands vins.

Le menu

Petits feuilletés

Trilogie de poissons fumés

Chapon de l'Espinglère farci et ses légumes

Fromages

Bûche glacée Nougly de la pâtisserie Lauthier

Les vins

Champagne Cuvée Théophile 2006 Gonet-Medeville

Robe dorée.

Nez intense sur les agrumes, les fruits blancs.

Bouche vineuse  mais tendue avec une attaque sur les agrumes, puis de petites notes de fruits rouges avant une finale sur du zeste. Bonne persistance.

Champagne Le Mesnil sur Oger 2006 Pascal Doquet

dégorgement 17/7/19

La robe est plus pâle que le précédent

Nez sur la brioche, la craie, les agrumes.

Bouche à l'attaque crémeuse, le vin se complexifie à l'air et ressemble à un grand blanc de gastronomie. La finale revient sur la craie et des amers minéraux.

Sancerre Les Monts Damnés 2005 François Cotat

Robe jeune paille à reflets verts

Nez plaisant de pamplemousse, citron vert, chlorophylle

Bouche grasse et plaisante avec des notes de tisanes, herbes,  fins amers. Belle longueur.

Beaune Grèves 1996 Dominique Laurent

Robe rubis clair

Nez avenant de fraise au sucre, notes épicées et poivrées, voire florales.

Bouche délicate et acidulés, de petits tanins très fins maintiennent le corps de vin, belle finale sur de la cerise à l'eau de vie.

Mazis-Chambertin cuvée A 2000 Dominique Laurent

Robe rubis sombre

Nez fumé, terrien, liqueur de framboise

Bouche avec des tanins fondus, un vin dense et tellurique sur des notes terriennes et de fruits rouges.

Côteaux-du-Layon sélection de grains nobles 1998 Philippe Delesvaux

Robe bien dorée

Nez de coing, d'encaustique, notes empyreumatiques.

Bouche suave, sucrosité bien intégrée. cette belle liqueur est équilibrée par une fine acidité, grande longueur.