C'est la rentrée pour les repas-dégustation.  Ce 23 septembre 2023, cela se passe chez Noëlle et Jean-Claude. Une très belle soirée.

Le menu

Apéritifs: petit pâté en croûte, noisettes du jardin, raisins

Crème d'artichaut au foie gras

Carpaccio de bar, framboise et estragon

Pintade aux olives, purée de pommes de terre

Panaché de fromages

Gargouilleau aux poires, glace chocolat

Les vins

Gramona Corpinat 2014:

Fruits secs, brioche, puis c'est la poire au réchauffement. La finesse de bulle est patente, le vin montre une belle présence en bouche ponctuée par de fins amers. Surprise lorsque l'on découvre la bouteille, on pensait à un Champagne de pinot Meunier.

Champagne Blanc de Noirs Grand Cru Egly-Ouriet (dégorgement 07/2018):

D'entrée de jeu on est saisi par la complexité aromatique, mirabelle, fruits confits, pain d'épice. La bouche a du répondant, ample, portée par la richesse des vielles vignes. Une légère note de fût clôture une finale très longue.

Alsace Langenberg 2009 Domaine Marcel Deiss:

Les arômes, terpènes, infusion de plantes, s'insèrent dans une bouche tactile de longueur moyenne. Le vin fait débat sur la finale: rondeur ou sucrosité ?

Gevrey-Chambetin Combe aux Moines v.v 2017 Domaine Fourrier:

D'une grande délicatesse d'arômes, framboise, épices, la bouche tout en finesse se fond en une fine granulosité sur la finale. Il semble prêt à boire et fait l'unanimité.

On pourra toujours se questionner sur le profil de ce vin issu d'un terroir "froid", réputé peu accessible dans sa jeunesse et qui demande à vieillir pour une exprimer une identité "sui generis".

Le Grand Rouge 2004 Château Revelette

Robe grenat foncé.

Nez expressif sur des fruits noirs agrémentés de notes épicées.

Bouche avec des tanins fondus donnant une texture suave, de belles notes de garrigue , belle longueur.

Ruster Ausbruch Essenz 2002 Feiler-Artinger

Robe cuivrée.

Nez de pain d'épices, confitures de coing, fruits confits.

Bouche avec une richesse extravagante mais qui reste équilibrée grâce à une petite acidité.