29 Juillet 2023: chez Valérie et Eric qui nous accueillent pour ce repas d'été au bord de la piscine et assurent le plat principal avec Eric aux commandes du barbecue.

Le menu

Apéritifs

Mousse de saumon et épices

Côtes d'agneau au barbecue, bohémienne et pommes de terre sautées

Fromages

Soupe froide de griottes, glace vanille et amandes grillées

Les vins

Champagne Pierre Moncuit 2005 non dosé

La robe témoigne de la chaleur du millésime. La richesse est manifeste, (fruits mûrs, brioche) alourdie par des notes d'évolution. La tenue en bouche s'en trouve pénalisée, bien qu'un dégustateur perçoive un léger retour d'acidité sur la finale. Une cuvée Nicole Moncuit 2005 goûtée quelques jours avant montrait un équilibre souverain.

Champagne Agrappart cuvée Terroirs Avize

Changement de style avec ce champagne élaboré sur la base d'un millésime plus frais (2016). Les agrumes qui évoquent le citron mûr accompagnent une bouche dont la tension se résorbe sur de fins amers.

Clos Rougeard Brézé2000

Belle couleur paille pour ce vin qui a passé les vingts ans. D'un équilibre abouti il développe une aromatique complexe, notes grillées, noisette, qui évoluent vers une perception racinaire. Long, il garde une belle présence en bouche. Seul problème, le plat (mousse froide de saumon) le simplifie.

Cornas Champelrose 2009 Domaine Courbis

Belle réussite que ce vin qui exprime un caractère sudiste (millésime) associé à une finesse nordiste (terroir) ce qui a posé quelques problèmes pour découvrir son origine. Il trace en bouche et les côtelettes d'agneau s'associent à sa richesse contenue.

Côte-Rôtie 2005 Domaine Jamet

Robe grenat foncé peu évoluée.

Le nez est plaisant et varié: il décline des parfums de fruits rouges, d'épices, des touches d'olives et de violette.

La bouche est à la fois souple et dense, c'est fin et complexe avec une belle longueur. Grande réussite, un régal.

Champagne doux rosé André Beaufort (dégorgement 11/13)

Robe rose foncée, les bulles sont évanescentes.

Nez jaillissant de fraise, cerise, grenadine.

Bouche suave avec une sucrosité intégrée. Elle décline des arômes de cerise, voire de kirsch, bonne longueur.

Ce vin donne du tonus à la fin de repas.

Un style de champagne peu habituel en ce moment où la majorité des vignerons optent pour des champagne très secs.