Dégustation repas du 8 février 2020 chez Josiane et Bernard

Le menu

Apéritifs: gougères et gressins

Velouté de navets boule d'or, crème à l'ail

Cassolette de Saint-Jacques

Blanquette de dinde aux marrons, butternut rôti

Fromages de Jeannot

Café gourmand: macaron, cannelés, panna cotta aux fruits rouges

Les vins

Champagne Ulysse Colin Les Pierrières extra brut dégorgement 2015

Des bulles fines et abondantes, un  nez plaisant et jaillissant avec du grillé et des agrumes.

La bouche est dynamique et rafraîchissante, bien citronnée et persistante. Parfait à l'apéritif.

Champagne Pierre Moncuit brut non dosé 1996

Une robe bien dorée.

Nez rancioté (vieux rhum) puis viennent des agrumes et des fruits blancs.

Bouche bien complexe avec de la noisette puis des agrumes, la longueur est soutenue par une fine acidité.

Corton Charlemagne 1999 Domaine Rolin Père et Fils

Robe dorée.

Premier nez de foin puis viennent à l'aération des notes beurrées et des agrumes, voire du fruit exotique.

Bouche avec du gras mais rafraîchie par le citron, les agrumes, on perçoit aussi une touche d'ananas.

Belle réussite.

Chambolle Musigny Les Amoureuses 1995 Domaine Georges Roumier

Robe rubis évolué.

Nez d'une folle complexité et changeant avec des fruits rouges (guigne), du sous-bois, des fleurs.

Toucher de bouche très délicat avec des tanins fins et fondus, belle longueur.

Il est à son apogée.

Un vin recherché par les spéculateurs du monde entier et qui atteint par conséquent des prix astronomiques. A l'époque, il avait simplement été acheté chez  le propriétaire!

Bonnes Mares 1998 Dominique Laurent

Robe rubis plus dense que sur le vin précédent.

Nez également envoûtant avec une belle framboise mêlée à des touches viandées.

Bouche dense mais des tanins fins et fondus, de la puissance dans un gant de velours.

Côtes-du-Rhône Fonsalette 2006 Emmanuel Reynaud

Robe grenat avec un dégradé sur la frange.

Nez sur des fruits noirs, un peu de figue, de la garrigue.

Bouche où on sent un fruit mature, la richesse n'est pas pesante. De la longueur avec une finale poivrée.

Un vin d'artiste!