16 juin 2012

   Pour fêter ces 50 ans, Jean-Claude avait choisi des vins de tous ces domaines réputés (dégustés à l'aveugle) et Noëlle  nous a régalés avec son menu "Grand Aïoli".

Le menu

Cake bacon/abricots

 Plateau de charcuterie de chez Garcia

Grand aïoli: cabillaud, cigalles de mer , crevettes, bulots et légumes

Fromages de Sena

Tiramisu

Café et macarons de Léopold

Les vins

Champagne   Egly-Ouriet vv 2003 (dégorgé 2010)

Robe bien dorée. Nez à teneurs miellées. Bouche riche et nerveuse à la fois avec des notes de raisins secs, de pralins, finale avec une petite amertume minérale; au réchauffement, notes de vieille eau-de-vie.

Champagne Doquet-Jeanmaire 1989 (dégorgé juillet 2009)

Robe bien dorée également. Nez de levures puis bien grillé. La bouche fait évoluée avec un cordon très fin. Les saveurs sont complexes avec du raisin sec, du vieux rhum et même des notes de champignons. Très long et très apprécié des dégustateurs.

Pouilly-Fumé cuvée "Silex" Didier Daguenau 2006

Robe or claire. Nez de zest d'agrumes, des épices (cumin). La bouche est assez ronde, très aromatique avec une bonne longueur.

Saumur Clos Rougeard "Brézé" 2000

Robe un peu plus dorée que le précédent. Le nez est frais avec des notes beurrées et florales puis de pommes au four.

La bouche est légèrement perlante en attaque, à l'aération viennent des notes miellées, la finale acide est rafraîchisssante.

Sancerre les Monts Damnés Cotat 2005

Robe or claire. Nez "pierreux" avec aussi des herbes aromatiques. La bouche présente également un caractère minéral avec des notes fumées, le vin est long.

Sancerre Clos de Beaujeu Boulay 1997

Robe claire. Le nez est salin, presque iodé. La bouche est concentrée mais reste tendre, aussi long que le précédent.

Gevrey Lavaux- Saint-Jacques Dom. Laurent 1996

La robe est rubis sombre. Le nez est complexe avec une légère touche viandée, de la cerise, des épices. La bouche est tonique avec du sirop de fruits rouges. Un vin riche et solaire mais rafraîchi par une bonne acidité.

Vosne Genevrières Leroy 1996

Le nez présente des notes fumées, d'épices, de sous-bois, de champignons.

La bouche est dense avec des tanins doux et fondus, grande longueur.

Détail piquant:  ces deux grands vins ont bien été identifiés comme des Bourgognes mais connaissant ensuite les deux origines, les dégustateurs se sont partagés en deux groupes égaux pour attribuer ces signatures à chaque vin.

Bourgueil Les Perrières Breton 1995

La robe est grenat. Le nez frais part sur du poivron grillé avec des épices.

La bouche est à la fois suave avec des tanins bien mûrs mais reste tonique, une valeur sûre.