Laurent nous propose de déguster quatre vins moelleux/liquoreux mono-cépages.
Cour-Cheverny 2003 Michel Gendrier
cépage Romorantin
Robe dorée.
Nez sur des herbes fraîches, touche muscatée.
Bouche moelleuse, sucrosité moyenne, légère acidité et de fins amers en finale.
Jurançon Domaine Bousquet 1998
cépage Petit-Manseng
Robe vieil or.
Premier nez sur du coing avec une pointe de caramel puis belle évolution vers du pralin, de la rhubarbe, des dattes.
Bouche avec beaucoup de liqueur mais équilibrée par une belle acidité, finale sur l'abricot.
Vouvray moelleux 1997 Domaine Foreau
cépage Chenin
Robe très dorée.
Premier nez sur du champignon puis évolution vers des notes racinaires et du safran.
Bouche suave avec un toucher délicat, acidité discrète, l'équilibre se fait par les fins amers.
Gewurztraminer Altenberg de Bergheim SGN 1997 JM Deiss
cépage Gewurtraminer
Robe dorée.
Nez complexe avec de la rose, des fruits exotiques (litchi).
Bouche également puissante avec une succession de saveurs, gentiane, orange amer/mandarine, très longue.
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