Après la canicule, l'ambiance de ce samedi 27 juillet était plus qu'automnale chez Valérie et Eric! Exit le barbecue et repas à l'intérieur mais nous n'avons pas eu de problèmes de températures de service pour les vins!
Apéritifs
Pissaladière aux anchois
Filet mignon de porc en croûte, bohémienne
Fromages
Flanc coco, tarte aux pommes
Les vins
Champagne Françoise Bedel "Dis Vin Secret" extra-brut dégorgement 9/16
Robe clair, cordon abondant.
Nez plaisant et frais sur des agrumes, des fruits blancs.
Bouche fruitée, subtile, assez persistance, un vin "féminin"
Champagne Doquet-Jeanmaire "Coeur de Terroir" 1999
Robe plus dorée.
Nez avec des notes de fruits bien mûrs.
Bouche concentrée presque crémeuse avec des notes ranciotées et des agrumes, belle longueur.
Cassis Clos Ste-Magdeleine 2014
Robe or très claire.
Nez salin puis viennent des plantes aromatiques et une touche d'ananas.
Bouche plaisante où la maturité du fruit est équilibrée par une fine amertume minérale.
Nuits Les Cailles 2005 Dominique Laurent
Robe rubis sombre avec un dégradé sur la frange.
Nez très fruité sur la framboise, la cerise avec des notes de sous-bois.
Bouche délicate délivrant un fruit intense , les tanins sont bien patinés, superbe équilibre. Encore jeune.
Valpolicella Vendemmia 2010 Giuseppe Quintarelli
Robe sombre.
Nez sur des fruits noirs bien mûrs avec des notes de garrigue, d'épices.
Bouche riche et structurée reprenant les fruits noirs et les épices, petite note d'élevage.
Rasteau Cuvée "Les violettes" Domaine de la Soumade
On reste dans une dominante de fruits noirs et d'épices.
Le vin reste équilibré malgré sa richesse.