Par vins du Sud-Ouest, on sous-entend toutes les appellations régionales du grand quart sud-ouest de la France à l'exception du vignoble bordelais. Les vins rouges les plus célèbres sont ceux de Cahors et de Madiran, mais on peut citer aussi Bergerac, Fronton, Irrouléguy, etc....
Cette dégustation à l'aveugle est particulièrement intéressante car elle a regroupé trois vins du millésime 2000 dont deux sont des cuvées hors norme de domaines célèbres. De plus, la présence d'un Saint-Emilion en entrée a permis d'étalonner les vins par rapport au "grand frère" et rival bordelais.
  Cahors et Madiran peuvent-ils se poser en rival de Bordeaux? La réponse dans les commentaires de dégustation.

Saint-Emilion grand cru 1994 Château Troplong-Mondot

La couleur sombre mais brunie témoigne d'un vin déjà évolué. Le nez évolue dans un registre cacaoté et cerise à l'eau de vie. La bouche présente des tanins encore assez raides avec une finale fumée moyennement longue. Un vin qui se présenterait sans doute mieux à table qu'en dégustation, néanmoins cette présence tannique semble indiquer une extraction trop poussée pour la maturité des raisins.

Madiran 2000 Château d'Aydie

La robe est violacée, sombre et profonde.
Le nez est discret mais délivre de fines notes de fruits rouges.
la bouche a un bel équilibre avec des tanins présents mais fins et de la fraîcheur avec un fruit bien défini.

Cahors 1998 Clos de Gamot cuvée vignes centenaires

La robe est grenat assez classique. Le nez présente des notes plaisantes d'épices et de fruits.
La bouche est souple avec des tanins fondus, des arômes assez évolués (jus de viande), un vin classique avec de la personnalité.

Bergerac 2000 Château Tour des Gendres cuvée Anthologia

La robe est noire.
Le nez est très expressif mêlant des notes boisés à un beau fruit.
La bouche est opulente, riche et gourmande, il subsiste encore quelques notes délevage.
Un vin très ambitieux par sa concentration mais parfaitement maîtrisé.

Madiran 2000 Château Montus La Tyre

La robe est aussi noire que le vin précédent.
Nez de mûres, d'herbes aromatiques.
La bouche est riche et mature avec des tanins fins, des notes fruités évoquant un vintage.
Là aussi , une cuvée impressionante par sa concentration mais qui reste équilibrée.

Conclusion

Ces vins rouges du Sud-Ouest ont prouvé qu'ils ne sont plus les parents pauvres face au grand rival Bordeaux. Ils peuvent rivaliser aisément en termes de concentration et de complexité et à des tarifs nettement plus avantageux.