jeudi 27 janvier 2011 dîner "truffes" au bar à vins Le Temps des Vendanges

  Notre rituel repas annuel sur le thème de la truffe, nous a conduit cette année au bistrot à vins " Le temps des Vendanges" d'Amandine et Eric Cuestas à Plaisance du Touch .

Les truffes étaient très goûteuses et le menu proposait des alliances judicieuses. Les vins de la cave, à tarif très doux, sont le plus souvent des vins bio où (et) avec un usage minimal du soufre. Nous avons donc pu trouver sans problème les vins qui s'accordaient aux plats. Un grand merci à la cuisinière et au personnel pour cette très belle soirée.

http://www.letempsdesvendanges.com

Le menu

Les Poireaux d'Annie Bertin en vinaigrette, à la truffe noire

Carpaccio d'Aiguillettes de canard, "tastou" à la truffe noire

Filet mignon à la truffe noire, purée de cèleri au beurre bordier truffé

Chèvre frais de la ferme du Lauzeral, à la truffe noire et à l'huile d'olive de Gramenon

Pot de crème au chocolat et à la truffe noire

Les vins, tous excellents, qui ont accompagné le repas:

Champagne Vouette et Sorbée cuvée "Fidèle" (non dosée)

Côtes du Rhône cuvée A. Pascal 2006  domaine Gramenon

Cornas Chaillot 2004 domaine Thierry Allemand

Banyuls cuvée Radouillère 2008 domaine de la Casa Blanca

Quelques vues de la cave qui contient de petites merveilles!