vacances à Pleudihen-sur-Rance

18 août 2005 4 18 /08 /août /2005 23:00

Vacances à Pleudihen-sur-Rance

Il n'y pas de vignoble dans les Côtes d'Armor mais les différents protagonistes de ces vacances avaient pris leurs précautions en emmenant quelques bouteilles à partager en toute convivialité. Ce petit article aidera à se rappeller tous ces bons moments passé ensemble.

samedi 7 août

Pâté en croûte et andouillettes de Bourgogne au barbecue.

A l'apéritif, vin blanc du Languedoc (domaine de La Colombelle), muscat de Mireval et ratafia de Bourgogne avec des tranches d'andouilles.

En entrée, le pâté en croûte

Cuisson des andouillettes

Avant

Après: félicitations à Philippe S.!

Pour accompagner, après le blanc de Bourgogne, un vin rouge du Languedoc

dimanche 8 Août

Menu: lotte à l'armoricaine.

Pour accompagner, une belle brochette de vins blancs (vin du Bugey, Meursault Les Forges 1996 Dom. Laurent, Corton Charlemagne 1992 Dom. Juillot) suivie

d'un Saint-Emilion Château Pavie Decesse 1989.

Question: parmi ces trois vins blancs, un seul n' a pas pour cépage le chardonnay, lequel?

Réponse: le meursault de Dom. Laurent est à base de très vignes de pinot blanc qui donnent chaque année un vin très gras et puissant. Le Corton Charlemagne arrive à maturité et est plus complexe, il va tenir encore longtemps.

En dessert, tarte fine à l'ananas et aux pommes.

lundi 8 août

Menu: poulet au cidre, fard breton, tarte à l'abricot

Vin: Anjou-villages rouge

A l'apéritif, petites tranches d'"andouillon"

Les desserts

Pour bien digérer après un repas, quelques cerises à l'eau de vie

Mardi 9 août

menu breton: soupe de poisson, galettes bretonnes, crêpes en dessert, en boisson cidre fermier évidemment!

Préparation de l'apéritif: rhum canne bleue Clément, rhum paille Saint-James

Service de la soupe, Albert aux manettes, quel talent!

Exemple d'une galette oeuf/jambon/oignons/lardons, un délice accompagnée d'un verre de cidre fermier.

Au dessert, Albert "s'attaque" au découpage du kouign amann, c'est bon mais compact!

Mercredi 10 août

Menu: la fin des galettes!

Pour changer du cidre, une syrah d'un domaine très connu du Roussillon, la muntada 1998 du Domaine Gauby. Très beau vin dense et profond, il était très tannique jeune, il a vieilli sans réduction et donne une image sudiste de la syrah.

jeudi 11 août

Le matin, pendant la visite du marché de Dinan, nous tombons sur un cochon de lait farci, il sera mangé à midi précédé d'un plateau d'huitres de Cancale.

Le soir, c'est les enfants Blandine, Aline et Victor qui ont préparé le repas: pâtes au bleu et crêpes au lait ribot.

Apéritifs (andouillette, melon, rillettes de coquilles Saint-Jacques) accompagnés d'un excellent Limoux haute Vallée de l'Aude.

Pour le repas, deux vins très différents, une Côte Rotie Domaine Jamet (c'est la cuvée la plus souple du domaine mais néanmoins délicieuse) suivie d'un Pessac-Léognan bien connu, la Mission Haut-Brion 1994 (ce vin arrive à maturité). Au milieu, le mystérieux lait ribot: il s'agit en fait de petit lait, il accompagnera les crêpes au dessert.