24 septembre 2009
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17:20
Chez Noëlle et Jean-Claude, repas dégustation du 19 septembre 2009
Le menu
Amuses-bouche
Crumble de tomates
Rougets en papillotte, olives noires et gingembre
Carré de porc, rattes et figues
Fromages de Max Sena
Tarte aux prunes d'Eude, glace aux figues
Les vins
Champagne André Beaufort 1996
Un beau nez sur des fruits secs. La bouche est soutenue par une belle acidité et reprend des arômes de fruits rouges avec une finale tendue et minérale. Excellent!
Champagne Egly-ouriet 1995
Bouteille bouchonnée hélas!
Meursault Perrières 1996 domaine Jacques Prieur
Nez de beure, de lard fumé s'épurant à l'aération pour délivrer des notes plus florales. Bouche grasse et ample, l'élevage sous bois est quasiment fondu, peut-être un petit manque de minéralité en finale pour le terroir. Un style de vin ample bien maitrisé.
Mas de Daumas Gassac blanc 2005
Un premier nez de coing. Bouche exhubérante avec beaucoup de fruits (fruits exotiques, écorces d'agrumes, pamplemousse). Un excellent accord avec le rouget en papillotte.
Chambertin 1998 Dom. Laurent
Beau nez de fruits rouges puis apparaissent des notes plus minérales avec du chocolat amer.
Bouche très suave en attaque avec en finale des notes sauvages et ferrugineuses qui lui donnent beaucoup de complexité. Un grand vin à la hauteur de ce terroir mythique.
Gevrey Combottes 1998 domaine Leroy
Nez envoûtant et complexe avec des notes florales (rose fanée).
En bouche, le vin se présente tout en délicatesse avec une belle complexité dans les notes florales et une grande longueur. Une cuvée de 500 bouteilles mais nous n'avons plus d'allocation de la maison Leroy, quel dommage!
Bonnes-Mares 1997 Domaine de Vogüe
Ecore un vin d'une maison qui nous a supprimé son allocation!
Le nez est retenu avec des notes fumées, terriennes et un peu de fruit à l'aération.
La bouche est concentrée avec des tanins qui sont fondus mais reste un peu stricte.
Saumur-Champigny Clos Rougeard 1989 Foulcaut
Robe grenat sombre. Nez de figue, de poivron grillé. Bouche élégante et fondue mais restant fraîche et naturelle avec un caractère naturel et beaucoup de complexité.
Côteaux du Layon 1971 domaine Moulin Touchais
Magnifique robe vieil or. Nez puissant avec une domainate de coing. La bouche présente un côté légèrement oxydatif mais reste nerveuse.
Le menu
Amuses-bouche
Crumble de tomates
Rougets en papillotte, olives noires et gingembre
Carré de porc, rattes et figues
Fromages de Max Sena
Tarte aux prunes d'Eude, glace aux figues
Les vins
Champagne André Beaufort 1996
Un beau nez sur des fruits secs. La bouche est soutenue par une belle acidité et reprend des arômes de fruits rouges avec une finale tendue et minérale. Excellent!
Champagne Egly-ouriet 1995
Bouteille bouchonnée hélas!
Meursault Perrières 1996 domaine Jacques Prieur
Nez de beure, de lard fumé s'épurant à l'aération pour délivrer des notes plus florales. Bouche grasse et ample, l'élevage sous bois est quasiment fondu, peut-être un petit manque de minéralité en finale pour le terroir. Un style de vin ample bien maitrisé.
Mas de Daumas Gassac blanc 2005
Un premier nez de coing. Bouche exhubérante avec beaucoup de fruits (fruits exotiques, écorces d'agrumes, pamplemousse). Un excellent accord avec le rouget en papillotte.
Chambertin 1998 Dom. Laurent
Beau nez de fruits rouges puis apparaissent des notes plus minérales avec du chocolat amer.
Bouche très suave en attaque avec en finale des notes sauvages et ferrugineuses qui lui donnent beaucoup de complexité. Un grand vin à la hauteur de ce terroir mythique.
Gevrey Combottes 1998 domaine Leroy
Nez envoûtant et complexe avec des notes florales (rose fanée).
En bouche, le vin se présente tout en délicatesse avec une belle complexité dans les notes florales et une grande longueur. Une cuvée de 500 bouteilles mais nous n'avons plus d'allocation de la maison Leroy, quel dommage!
Bonnes-Mares 1997 Domaine de Vogüe
Ecore un vin d'une maison qui nous a supprimé son allocation!
Le nez est retenu avec des notes fumées, terriennes et un peu de fruit à l'aération.
La bouche est concentrée avec des tanins qui sont fondus mais reste un peu stricte.
Saumur-Champigny Clos Rougeard 1989 Foulcaut
Robe grenat sombre. Nez de figue, de poivron grillé. Bouche élégante et fondue mais restant fraîche et naturelle avec un caractère naturel et beaucoup de complexité.
Côteaux du Layon 1971 domaine Moulin Touchais
Magnifique robe vieil or. Nez puissant avec une domainate de coing. La bouche présente un côté légèrement oxydatif mais reste nerveuse.
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