une sortie au restaurant

Pendant que certains dégustateurs prennent des vacances, d’autres restent concentrés sur les plaisirs épicuriens de la table et du vin.

Ces derniers se sont donc retrouvés le samedi 29 avril au restaurant ÔSaveurs à Roufiac- Tolosan.

Saveur©

Nous avons pris le menu dégustation pour l’ensemble des convives. Ce menu varie selon la saison et les idées des chefs.

Voilà ce que nous avons mangé :

Ballotin de homard dans une feuille de choux, émulsion coraillée, tuile au lait

Cassolette de noix de Saint-jacques, coulis de corail

Grosses gambas rôties, sorbet à l’estragon, roquette

Filet de saint-pierre, pointes d’asperges, tomates confites, chips d’artichauts

Carré de cochon de lait, filet légèrement confit, petits légumes

Plateau de fromages

Superposition rhubarbe, glace à la vanille bourbon, tuile, fraises tagada

Moelleux au chocolat sauce au chocolat chaud, sucette au chocolat blanc

Une cuisine inventive et fine dans un cadre calme et agréable. Les plats de poissons et crustacés nous ont plus convaincus que le cochon de lait qui manque un peu de goût. Nous avons préféré le premier dessert au second plus classique.

Le personnel est attentionné, le service rapide et efficace. Un restaurant que nous recommandons donc vivement.

La carte des vins est plutôt complète avec des prix raisonnables (pour un restaurant !).

Il y a moyen de sortir des sentiers battus du Bordeaux et de trouver des vins bons à des prix raisonnables. Suivez les conseils du sommelier, très compétent.

Voilà notre choix

Jasnières 2004 Cuvée Saint-Jacques (apéritif et premier plat)

Un vin vif avec de la minéralité.

Crozes-Hermitage blanc 2004 Domaine Combier

Un style complètement différent avec un vin très gras avec des notes anisées.

Givry 1^er cru Le Vignon 2002 Baptiste Lumpp

Un vin bien typé de Givry avec un côté terroitant de bon aloi.