Toussaint 2010
Pour fêter les quinze années de dégustations de notre club, nous avons changé notre lieu habituel de réunion de la Toussaint.
Exit donc Bidarray et rendez-vous à Saint-Pierre-la-Mer sur la côte languedocienne.
Au programme de ce marathon de trois jours de dégustations, des vins du millésime 1995 bien sûr, mais aussi des plus anciens jusqu'à 1990 et même 1989! Des vins des plus grands domaines de Champagne, Bourgogne, Côte-du-Rhône, comme Jacquesson, Moncuit, Leroy, Dominique Laurent, Verget, Guigal, Jamet, etc... Ne manquez pas un exceptionnel comparatif entre les Côte-Rotie Mouline, Landonne de Guigal et Côte-Brune de Jamet.
Sans forfanterie, ces notes de dégustation de vins aussi âgés, patiemment attendus dans nos caves, sont une exclusivité mondiale à l'heure où les vins sont jugés en primeurs avant même leurs mises en bouteilles et où beaucoup ont oublié que le vin est une boisson de plaisir et non un produit de spéculation.
Samedi 30 octobre midi
Premier apéritif avec tapenade maison
Flan à la courgette sauce aux poivrons
Tajine d'agneau et semoule
Les vins
Champagne Pascal Doquet 1996 Le Mesnil sur Oger (dégorgement 7/10/08)
Robe dorée. Nez spectaculairement minéral avec de la craie. La bouche est onctueuse, fruitée mais très tonnique en finale, un vin idéal à l'apéritif mais profond quand même.
http://www.champagne-doquet-jeanmaire.com
Chablis Montée de Tonnerre v.v. 1996 Verget
La robe est dorée.
Le premier nez est très beurré puis arrivent des notes de coquilles d'huitre.
La bouche est grasse et tonique et finit sur des notes salines qui lui donnent beaucoup de longueur.
Un style qui peut surprendre quand on est habitué à des chablis fluets et immatures.
Bandol 1998 domaine du Gros Noré
Robe grenat très sombre.
Nez de garrigue (laurier) , touche de figue.
Bouche concentrée mais avec des tanins en voie de lissage. On retrouve les arômes de plantes aromatiques et de fruits confits.
Rasteau "Fleur de Confiance" 1999 Domaine de la Soumade
Le nez délivre des notes douces de fruits et de pain d'épices.
La bouche présente des tanins abondants mais très fins, le fruit est tempéré par de la minéralité: la signature d'un grand terroir assurément.
http://domainelasoumade.over-blog.com/
Samedi 30 octobre soir
Soupe de châtaigne
Daube de boeuf
Les vins
Champagne Jacquesson Grand Cru Avize 2000
Cordon abondant. Le nez part sur les agrumes, les raisins secs.
La bouche est ronde avec des notes de raisins très mûrs, un léger rancio, la finale est longue avec de la craie.
http://www.champagnejacquesson.com/
Champagne Pierre Moncuit Grand Cru 1999
Le nez délivre des notes crayeuses, d'herbes sèches. On sent en bouche une grande maturité du raisin avec une petite amertume minérale en finale. Il apparaît moins complexe que le précédent.
Vouvray demi-sec 1996 Foreau
Robe magnifique et dorée.
Nez d'encaustique, coing avec une pointe de truffe.
En bouche le sucre se fait à peine sentir, on retrouve les arômes de coing avec une note minérale en finale.
Musigny 1995 Comte de Voguë
Robe sombre pour un Bourgogne.
Nez peu complexe sur des fruits cuits, petite note de réduction puis s'ouvrant à l'aération vers de belles notes épicées.
Les tanins assez présents et un peu secs donnent une bouche peu aromatique et une finale assez courte, ce qui est vraiment décevant pour ce grand cru de réputation mondiale.
Châteauneuf-du-Pape 1989 domaine de Pégau magnum
La robe reste soutenue. Le nez délivre de belles notes de laurier et de fruits cuits.
La bouche est onctueuse avec de la longueur sur les plantes aromatiques. Le vieillissement en magnum a conservé beaucoup de fraîcheur au vin.
Chambolle Musigny les Charmes 1995 domaine Leroy
La robe est sombre pour un Bourgogne.
Le nez est envoûtant mélangeant du fruit (fraise des bois) à des notes épicées et même un peu de rose.
La bouche est en "dentelle" légère mais avec une longueur impressionnante.
La quintessence de l'idée qu'on se fait du Chambolle mais une rareté : cette bouteille porte le numéro 319 des 584 produites en tout et pour tout.
Quel dommage que l'on ne puisse plus acheter les vins de cette maison!
Châteauneuf-du-Pape 1996 Rayas
Encore un vin exceptionnel avec son style inimitable mêlant richesse et légèreté avec beaucoup de vibrations aromatiques.
Dimanche 31 octobre midi
Pounti auvergnat
Filet mignon de porc en croûte, courge spaghetti et butternuts
Fondant aux pommes
Les vins
Champagne Moncuit 1996 brut non dosé
Vif et long avec des notes crayeuses appuyées.
Grüner Vetliner 1998 Brünlmayer (vin autrichien)
Le nez avec des notes épicées et de fruits blancs évoque un tokay alsacien.
La bouche également avec une finale sur des notes salines.
Vosne Beaumonts 1989 domaine Leroy
Le nez après une pointe animale s'épure sur des notes d'épices.
Les tanins bien que patinés restent présents en bouche, signe que le vin n'a pas encore fini d'évoluer. On retrouve des aromes de grande complexité qui se prolongent longuement.
Musigny 1999 Dominique Laurent
La robe est très sombre.
Après aération, le nez délivre des notes de framboise et d'épices, l'élevage reste encore un peu présent.
La bouche fait preuve d'une puissance et d'une densité peu communes avec des tanins très fins et serrés.
Il demandera du temps avant d'exprimer tout son potentiel mais n'a pas le caractère austère du Musigny du domaine De Vogüe.
Riesling SGN Schoenenbourg F. Lehman
Robe jaune citron.
Nez élégant de miel, de menthol.
Bouche avec une sucrosité moyenne, une texture aérienne, vraiment élégante.
Dimanche 31 octobre soir
Foie gras en terrine avec figues confites
Lapin à la moutarde, pâtes fraîches et cake de carottes
Tarte aux pommes et tarte aux pêches et brugnons
Les vins
Champagne David Léclapart cuvée "l'Artiste" (bio-dynamie)
Nez d'agrumes, notes crayeuses.
La bouche est ronde mais avec une finale fraîche et désaltérante.
Meursault Charmes vv 1997 Verget
Robe dorée. Nez puissant à dominante beurrée, poire.
Bouche ronde très grasse avec des notes grillées, elle imprègne longuement les papilles.
Vouvray Le Mont 1996 moelleux Domaine Huet
Robe vieil or.
Nez de coing, infusions.
Bouche équilibrée entre sucre et acidité, beaucoup d'élégance, finale sur le coing.
http://www.huet-echansonne.com/Accueil/index.html
Côte Rotie Côte Brune Jamet 1996
Robe grenat presque noire (cf photo)
Nez d'olive noire ultra-typique, d'herbes aromatiques.
Bouche avec des tanins à texture très fine donnant une grande longueur sur des arômes d'olives, un peu de zan et de violette. Un vin avec beaucoup de vibrations.
http://www.cote-rotie.com/vignerons-cote-rotie/domaine-jamet-cote-rotie.html
Côte Rotie La Mouline 1991 Guigal
Il est proche dans la texture et les aromes du précédent avec des tanins un peu plus fondus.
http://www.guigal.com/vignoble.php?langue=fr&rub=1&srub=1
Côte Rotie La Landonne 1991 Guigal
Le nez est plus minérale et austère que les deux précédents.
On retrouve également une bouche plus sévère. En l'état, c'est un vin avec beaucoup de poids, très concentré mais il est moins plaisant que les deux vins précédents.
Vosne Les Genaivrières 1996 domaine Leroy
Une gourmandise pour finir...
Nez très pur sur les épices, rose.
Bouche suave et complexe, plus délicate que le Vosne Beaumonts 1989 du même domaine.
Lundi 1 novembre midi
Petits feuilletés au jambon
Confit de canard aux lentilles
Les vins
Jurancon 1989 domaine Bousquet
Robe dorée magnifique (cf photo).
Nez de pralin,fruits exotiques.
Bouche avec une sucrosité moyenne équilibrée par une belle acidité, la minéralité ressort en finale.
Saumur Champigny Clos Rougeard 1995
Nez de poivron grillé et d'épices. Les tanins sont très fins, le toucher de bouche est délicat et
complexe.
Saint-Estèphe Haut Marbuzet 1995
Nez avec des notes chocolatées, de poivron et d'épices. Bouche relativement fondue avec une longueur moyenne.
Un beau vin avec un style moins austère que le standard de l'appellation.
Vosne Suchots 1990 domaine Confuron-Cotetidot
Premier nez avec une touche viandée qui sépure à l'aération, notes d'épices, rose, fraise.
Bouche avec des tanins très fins, bonne longueur complexe, elle reste tonnique avec une petite fermeté en finale.
Il aurait pu encore attendre mais c'était la dernière bouteille.
Gevrey Clos Saint-Jacques 1990 Dominique Laurent
La robe est assez peu évoluée.
Le nez délivre des notes fumées et framboisées.
Même remarque que pour le vin précédent avec une longueur encore supérieure.
1990 est décidemment un très grand millésime en Bourgogne.
Bilan de la dégustation
Des bouteilles qui marqueront notre mémoire
Les paysages autour de Saint-Pierre-la-Mer
/image%2F0957198%2F20140510%2Fob_c45207_538586bellesbouteilles.png)
