Repas d'été chez Nadine et Laurent
Apéritifs
Mousse de poivrons au crabe
Filet mignon de porc sauce barbecue
Fromages
Pana Cotta à la pêche, financiers et cannelés
Les vins
Champagne Selosse Rosé
dégorgement 27 avril 2009
Couleur orange pâle, cordon très fin.
Nez de pommes confites et de fruits mûrs (pêche?).
Bouche structurée avec un côté légèrement oxydatif qui participe à la complexité, vin riche et fruité, très long.
Vouvray demi-sec Clos Naudin Foreau 1996
Robe très dorée.
Nez de coing, miel, notes fumées minérales.
Bouche moelleuse avec un sucre résiduel bien intégré, belle acidité mûre qui le porte en finale.
Un beau vin à point mais qui ne fait pas vraiment l'accord avec les poivrons de l'entrée.
Grange des Pères 2000
Robe rubis sombre dégradée sur la frange.
Nez de sous-bois, fruits rouges et quelques notes subtiles de thym et d'olive.
Bouche onctueuse et racée avec des tanins bien fondus, long et complexe.
A l'aveugle, on est partis sur un Bourgogne!
Grain de Folie 1995 Domaine Gauby
Robe de vieux cognac.
Nez avec un peu de volatile, pomme au four, gelée de coing.
Bouche concentrée et riche, saveurs intenses de miel de bruyère, un peu d'acidité vient quand même équilibrer le sucre.
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