7 août 2016
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On n'est pas condamné à boire du rosé au bord de la piscine durant l'été. La preuve avec ce repas arrosé par un peu moins de bouteilles que d'habitude.
Apéritifs variés (Champagne)
Mousse de merlu (Saumur blanc)
Boulettes de poulet persil, menthe et du curry-amande, salade verte, tomates et concombres (Clos Saint-Denis)
Fromages (Côte-Rotie)
Salade de fruits, gaufrettes (Côteaux-du-Layon)
Les vins
Champagne Saint-Chamand brut 1999
Robe dorée clair.
Nez à dominante grillé.
Bouche avec de la richesse, des fruits blancs mûrs, de la complexité, assez long.
Champagne André Beaufort Polisy 1999
Nez original s'ouvrant sur des notes de fraises (tagadas?)
Bouche très fruitée, on retrouve ces élégantes notes de fraises au sucre, de la vivacité en finale.
Saumur blanc Brézé Clos Rougeard 2001
Robe dorée.
Nez sur du grillé, pierre à fusil, citron évoluant vers des notes salines à l'aération.
En bouche, les notes salines et d'agrumes sont prégnantes et complexes.
Clos Saint-Denis Dominique Laurent 2000
Robe rubis sombre.
Beau nez de fruits rouges mêlés à des notes fumées et florales.
En bouche, un tapis de tanins fins et fondus donnent de la densité, de la douceur, la longueur signe le grand cru
Côte-Rotie Tardieu-Laurent 2005
Robe grenat sombre.
Nez de mûres, de cassis, notes de guarrigue.
Bouche avec des tanins presque fondus, de la finesse avec des fruits noirs et de la guarrigue, moins long et distingué que le Bourgogne.
Côteaux du Layon Anthologie de Grains Nobles 2010 Philippe Delesvaux
Belle robe ambrée.
Nez de pâte de coing, abricot rôti.
Richesse incroyable en bouche mais pas pesante avec une belle acidité, petite amertume minérale en finale. De la légèreté dans la richesse, magistral.
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