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19 juin 2011 7 19 /06 /juin /2011 15:54

Dégustation Côtes-du-Rhône sud du 17/06/11

 

 

Châteauneuf-du-Pape Domaine de Saint-Siffrein 2005

 

Nez de guarrigue avec quelques notes chocolatées. Bouche riche sans excès, encore tannique en finale. Doit encore se fondre.

 

Côte-du-Rhône village vv Château du Mourre-du-Tendre 2004

 

Nez à dominante fruité avec du pruneau et des notes de laurier. La bouche est relativement souple avec beaucoup de fruit et de la fraîcheur, les tanins accrochent encore un peu en finale

 

Cairanne Cuvée d’Estevenas 2004 Corinne Couturier

 

Nez de mûres, de fruits compotés et une petite note viandée.

La bouche est riche, suave, sans lourdeur avec un beau grain de tanin

 

Châteauneuf-du-Pape La Mordorée cuvée Reine des Bois 2004

 

La robe est presque noire. Nez de mûre, herbes sèches avec une touche fumée. La bouche est racée avec des tanins très fins encore bien présents, la finale est longue.

 

Conclusion

 

Ce type de vins très riches et encore relativement jeunes seraient plus à l’aise au cours d’un repas qu’en dégustation pure. Il faut impérativement les maintenir relativement frais pour éviter de sentir l’alcool. Encore relativement tanniques et avec une forte charge en alcool, ils saturent vite les papilles de nos dégustateurs amateurs.

 

2011juin17 1049

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