750 grammes
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5 décembre 2009 6 05 /12 /décembre /2009 20:19

Champagnes Montcuit et Drappier, Coulée de Serrant, Corton Charlemagne de Rollin, Gevrey Cazetiers de Dominique Laurent, Volnay Clos des Chênes de Lafarge, Domaine de Trévallon, Côte-Rotie de Jamet et Rasteau la Soumade! Tous ces grands vins du millésime 1999 nous ont été proposés par Eric dans cette dégustation repas pour une étude de ce beau millésime.
Inutile de faire durer le suspense: tous ces vins se sont montrés excellents dans leurs registres confirmant la grandeur du millésime et le savoir-faire des vignerons et vinificateurs.

Excellent menu s'accordant parfaitement avec les vins proposés malgré une audace iconoclaste (du vin rouge sur le poisson!).
Encore une soirée d'anthologie du club!


Le menu

Olives de Chambord et mises en bouche





Saint-Jacques sur lit de poireaux et pommes de terre à l'huile d'olive truffée.


Velouté de crabe



La robe du Corton Charlemagne


Lotte au vin rouge et aux épices



Plateau de fromages



Soupe de kiwis "façon haka" et crème brûlée mais pas trop!







Nouveau: le logo du club





Commentaires sur les vins dans l'ordre du service


Champagne Pierre Montcuit cuvée v.v. Nicole Montcuit 1999

Nez mûr à dominante de raisins de corinthe. Bouche à la fois nerveuse et vineuse alliant maturité du fruit et minéralité.

Coulée de Serrant Nicolas Joly 1999

Robe dorée de vin liquoreux, nez d'encaustique, de coing.
Bouche sèche et droite avec des nuances d'herbes aromatiques et des notes terpéniques, longueur impressionante.


Champagne Drappier cuvée Grande Sendrée 1999

Superbe nez avec des notes de céleri et de petits fruits rouges. Bouche ronde et vineuse, un style puissant proche de celui de Bollinger. Un champagne à boire à table.

Corton Charlemagne D. Rollin 1999

Premier nez grillé et fumé puis à l'aération apparaissent des notes de beurre frais et de citron confit.
Le toucher de bouche est délicat: en attaque, on sent d'abord ces aromes grillés puis on part vers des nuances plus minérales. Un vin qui progressera au vieillisement.



Gevrey Cazetiers Dominique Laurent 1999

Robe rubis très sombre. Nez expressif mêlant du fruit rouge à des notes épicées.
La bouche est à la fois souple avec des tanins fondus et dense avec du fruit et des notes de rafles, un côté assez sauvage qui lui donne de la complexité et de la fraicheur.


Volnay Clos des Chênes Lafarge 1999

Robe identique au précédent , nez sur la cerise noire. En bouche, un vin équilibrée avec des tanins plus présents que dans le Gevrey, des aromes plus classiques et sérieux.

Côteaux d'Aix Domaine de Trévallon 1999

Une robe sombre et profonde. Le nez est assez explosif mêlant de la confiture de fruits noirs, de la violette, du poivron grillé. En bouche, les tanins sont très fins, on ressent beaucoup de fraicheur et de naturel, un style qu'un des dégustateurs rapproche de celui des  Saumur-Champigny des frères Foulcaut.
Ce vin dans ce millésime est une révélation tant ce domaine nous avait jusqu'à présent habitué à des vins assez extraits et tanniques.


Côte-Rotie Jamet 1999

La grande classe comme d'habitude !

Rasteau VDN Domaine de la Soumade 1999


Robe noire, nez de fruits noirs compotés avec des touches de violette.
Bouche riche, confite mais avec une belle finale réglissée qui la complexifie. 



 

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