750 grammes
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6 octobre 2019 7 06 /10 /octobre /2019 11:06

Bis repetita placent. 

Dix ans après une première dégustation exhaustive dont le compte-rendu figure ici: http://www.degustateursdu31.com/article-le-millesime-1999-dans-une-degustation-repas-40633129.html ,

Eric nous propose de revisiter le millésime 1999 avec d'autres vins ou les mêmes mais avec dix ans de vieillissement en plus.

Le menu

Mises en bouche

Le millésime 1999 en repas dégustation chez Valérie et Eric
Le millésime 1999 en repas dégustation chez Valérie et Eric
Le millésime 1999 en repas dégustation chez Valérie et Eric

Morue à la vénitienne

Le millésime 1999 en repas dégustation chez Valérie et Eric

Cabillaud à la Moqueca

Le millésime 1999 en repas dégustation chez Valérie et Eric

Lapin sauce chocolat et orange, Galettes de polenta 

Le millésime 1999 en repas dégustation chez Valérie et Eric

Fromages de "Chez Jeannot"

Le millésime 1999 en repas dégustation chez Valérie et Eric

Semi Freddo Café/Spéculos et Tartelettes à l'orange

Le millésime 1999 en repas dégustation chez Valérie et Eric
Le millésime 1999 en repas dégustation chez Valérie et Eric

Les vins du millésime 1999

 

Champagne Pierre Moncuit millésime 1999

Nez sur des agrumes, des raisins de Corinthe, une pointe ranciotée.

Bouche vineuse, des arômes évolués, la finale est encore nerveuse.

Note: 16,0

 

Champagne Pommery cuvée Louise millésime 1999

Nez d'abord sur du silex puis passant sur des fruits bien mûrs avec de la mirabelle.

Bouche ronde avec un dosage bien intégrés, des arômes complexes, de la longueur.

Note: 16,1

 

Savennières 1999 Nicolas Joly 

Robe bien dorée.

Nez sur le coing, infusions de plantes, menthol.

Bouche grasse avec un sucre résiduel intégré avec une dominante de plantes médicinales.

Note: 15,4

 

Meursault Perrières 1999 Comtes Lafon

Robe dorée.

Premier nez sur du beurre, de la brioche évoluant vers du tilleul, des notes florales.

Bouche à l'attaque grasse avec des arômes complexes, une tension minérale apparaît sur la finale. Il tend à se complexifier à l'aération.

Note: 16,5

 

Volnay Clos des Chênes 1999 Domaine Lafarge

Robe rubis très évoluée

Nez sur le musc, le sous-bois avec un peu de fruits rouges compotés.

En bouche, les tanins sont polis, le vin présente un côté rustique mais reste plaisant. 

Note: 15,3

 

Vosne Beaumonts 1999 Dominique Laurent

La robe fait plus jeune que le vin précédent.

Le nez mêle agréablement des notes tertiaires à de la framboise et un peu de rose.

La bouche est suave, déclinant les fruits rouges et des épices, de la longueur.

Note: 15,9

 

Trévallon 1999 Eloi Dürrbach

Robe grenat sombre.

Nez d'abord sur la retenu puis s'ouvrant sur du cassis, du chocolat, des épices.

Bouche dense et suave avec des tanins frais et racés.

Note: 15,8

 

Saint-Estèphe Château Haut-Marbuzet 1999 

Robe grenat, encore jeune.

Nez sur le tabac blond, les épices.

Bouche concentrée avec des tanins fins et fondus, un peu linéaire.

Note: 14,1

 

Traminer Trocken Berenauslese 1999 Kracher

Robe extraordinaire, couleur café.

Nez et bouche très complexes avec un sucre résiduel important mais équilibré par l'acidité, longueur folle.

Note: 17,4 

 

 

 

Le millésime 1999 en repas dégustation chez Valérie et Eric

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